Jajčni burito

 Hitro in slastno za dobro jutro!

Umešana jajca nekoliko drugače.

Marsikdo je pri pripravi zajtrka konzervativen. A zakaj? Dodaš tortiljo, nekaj sveže zelenjave, sir in "vola" 😂😍😚 in dobiš hitro popoln zajtrk.

Hitri pogled kako zaviti burito. ⇊

Kaj pa potrbuješ za pripravo in postopek? ⇊

Hrustljav kraški pršut s čokolado

Popolna kombinacija za prve spomladanske dni!

No 😉😋tu pa moja druga receptura, ki je nastala ob mojem gostovanju na Planet TV v oddaji Dan. V solato je bilo potrebno vključiti sestavine katerim ni tuja čokolada. Vsekakor se čokoladni preliv z ⇶oljčnim oljem Morgan odlično ujame tudi s kosom mesa iz žara, ki ni začinjen z ničemer drugim kot soljo.

Med pisanjem recepture prišel na idejo katero bom preizkusil jutri. Preliv se najverjetneje odlično ujame tudi s kremnim vanilijevim sladoledom... Pri recepturi uporabil ⇶oljčno olje Morgan z okusom CHILLI in POMARANČA. Uporabite lahko tudi katero drugo kombinacijo... Med drugim lahko izberete in pripravite preliv z okusom Limone ali Belega tartufa. Za tiste, ki niste drzni pa klasični ... Ob koncu lahko le še zapišem, da pri končni verziji uporabil temno čokolado s 65% kakava. Pri prelivih pripravljenih s čokolado z višjo stopnjo kakava je prišel do izraza trpek okus kakava, ki me ni prepričal.

#KajSePotrebujeZaPripravo

#ČokoPreliv 100 g temne čokolade 65%kakava 100 ml temnega balzamičnega kisa 50 ml oljčnega olja Morgan - CHILLI 50 ml oljčnega olja Morgan - ORANGE 2 žlici cvetličnega medu ščep soli ščep kajenskega popra #SolatkaPoOsebi 5 jagod 6 rezin kraškega pršuta 8 kroglic mocarele 100 g zelene listnate solate po izboru (mehka, ledenka, rukola, špinača, berivka...)

#SestavineZaPreliv 4-6 oseb #ČasPriprave 8 minut #Zahtevnostna Stopnja enostavno #Alergeni laktoza

#PostopekPriprave

Sestavine za preliv položimo v kozico. Ob mešanju segrevamo toliko časa, dase čokolada stopi in zavre. Odstavimo.

Rezina kraškega pršuta popečemo na vroči ponvi (vsaka stran približno 20 sekund). Pečene rezine položimo na kos papirnate brisače, da vpije odvečno maščobo in se ohladijo.

Na servirni krožnik položimo solato po izboru. Obložimo z mocarelo, jagodami in hrustljavimi rezinami kraškega pršuta. Pokapamo s čokoladnim prelivom.

Čokoladni narastek

Okusno za vse okuse!

Kot, da se bi vedelo, da Blaž nor na čokolado! Med pripravami na oddajo Dan. na Planet TV je nastala receptura za katero ni potrebe zaviti v trgovino. Tako kot jaz ima najverjetneje na zalogi večina vas vedno kakšen kos čokolade in ostanke kruha.

Čokoladni narastek lahko pripravite v pekaču, v porcijskih posodicah za čokoladni sufle ali v modelu za mafine. Recepturo lahko z malo iznajdljivosti spremenite. Če ni orehov lahko uporabite mandlje, lešnike, pistacije... ali pa kar brez oreščkov. Pri pripravi sem uporabil vanilijevo pasto, ki jo lahko nadomestite tudi z vanilijevo aromo ali narastek oplemenitite s strokom vanilije. Priporočam, da se zaužije mlačen, saj okusi, ki se odlično prepletajo pridejo do popolnega izraza.

#KajSePotrebujeZaPripravo

70 g masla 480 ml mleka 1 žlica vanilijeve paste 1 zavitek vanilijevega sladkorja (8 g) 110 g sladkorja 170 g čokolade po izboru 410 g kruha (12 rezin) 100 g orehov 2 jajci mleti sladkor za posip

#SestavineZa 6-8 oseb #ČasPeke 20 minut #Zahtevnostna Stopnja enostavno #Alergeni laktoza jajca gluten oreški

#PostopekPriprave

Mleko nalijemo v kozico. Dodamo maslo, vanili in kristalni sladkor, vanilijevo pasto in čokolado.

Kruh narežemo na kocke. Dodamo grobo strte orehe in jajci. Premešamo.

Prelijemo s čokoladnim pripravkom. Premešamo.

Zmes stresemo v pekač, ki smo ga premazali z maslom.

Pečemo v pečici ogreti na 190 stopinj 20 minut.

Palačinke palčke

Moj predlog za okusen zajtrk, ki ga pripravil tudi v živo, pred kamero nacionalne RTV SLO.

Kaj potrebujete za slasten zajtrk ali dnevni prigrizek?

TESTO

190 g moke, tip 500

2 čajni žlički pecilnega praška

1 čajna žlička soli

1 ščepec muškatnega oreščka

1 jajce

2 žlici masla

1 jajce

330 ml tekočega jogurta

25 g masla

1 ščepec grobo mletega popra

NADEV

160 g dimljenega lososa

30 posušenih brusnic

ALI

65 g tankih rezin prekajene slanine

par vejic luštreka

ALI

240 g mešane zelenjave (bučke, jajčevci, rdeča paprika)

PRELIV

50 ml javorjevega sirupa

sok ½ limone

1 ščepec grobo mletega popra

par kapljic sojine omake

PRIPRAVA TESTA

V skledo stresemo suhe (moka, pecilni prašek, sol, muškatni orešček, poper) sestavine testa in premešamo. Nato zmes prelijemo z jogurtom, stopljenim maslom in jajcem. Dobro premešamo. 

Pustimo počivati 10 minut.

PEKA PALČK

Ponev za palačinke postavimo na dovod toplotne energije, ki je naravnana na srednjo moč.

*Na ponev položimo rezino prekajenega lososa in potrosimo z grobo sesekljanimi brusnicami. S testom prekrijemo lososovo rezino. Na vsaki strani pečemo dve minute.

**Izbrano zelenjavo operemo, očistimo in narežemo na srednje debele palčke. Na ponev položimo tri zelenjavne palčke, eno poleg druge. Prelijemo s testom in na vsaki strani pečemo 2 minuti.

***Na ponev položimo dve tanki rezini prekajene slanine, potrosimo z grobo sesekljanim luštrekom in prelijemo s testom. Pečemo dve minute, obrnemo in pečemo še dve minute.

NASVET

Pri nadevu pustite prosto pot domišljiji in vključite živila, ki jih obožujete. Pripravite lahko tudi sladko verzijo. Receptu za testo odvzamete grobo mleti poper in eno čajno žličko soli. Dodate eno žlico kristalnega sladkorja, en ščepec soli, 1/3 čajne žličke cimeta in eno noževo konico mletih klinčkov. Za nadev lahko med drugim uporabite šampinjone, kuhano šunko, koromač, borovnice, jagode, banane…

PRIPRAVA PRELIVA

V posodo nalijemo javorov sirup, limonin sok in sojino omako. Začinimo s poprom in premešamo.

S pripravljenim prelivom tik pred serviranjem pokapamo palačinkine palčke.

NASVET

Za preliv lahko uporabite moj predlog, ki se odlično poda tako k slani kot sladki verziji. Pripravite pa lahko tudi jogurtov ali smetanov preliv, tatarsko omako, preliv iz kombinacije balzamičnega kisa in limoninega soka…

Video pogled kuhanja v živo DOBRO JUTRO. 

Tunina rola

Vsi se strinjamo, da so ribe zdrave in tudi vemo, da se naj bi pojavile vsaj enkrat na teden na našem jedilniku. Beljakovine v tunini so visokokakovostne, lahko prebavljive, a poleg tega vsebuje veliko manj maščob kot perutnina, govedina…

4 OSEBE

35 MINUT

SESTAVINE:
350 g tune v lastnem soku
250 g belega kruha s palmino mastjo (toast brez skorje)
1 srednje velik jajčevec
1 podolgovata rdeča paprika (špic)
250 g okrasnega paradižnika
50 g ingverja (cca 4 čajne žličke grobo naribanega)
3 žlice majoneze
2 žlice ostrigine omake
sok ene limete
sol, tribarvni grobo mleti poper
rožmarinovo olje (alternativa - olivno olje)
6 večjih listov zelene solate

PRIPRAVA - posteljica iz jajčevcev

Jajčevec narežemo na manjše kocke, stresemo v ponev, pokapamo z rožmarinovim oljem in popečemo.

Popečenim jajčevcem dodamo 2 čajne žličke naribanega ingverja in okrasni paradižnik, ki smo ga narezali na 4-dele. Nato začinimo s soljo in poprom ter pražimo še 7 minut.

PRIPRAVA - tunin namaz

V posodo stresemo odcejeno tuno, na majhne kocke narezano papriko, dodamo še dve žlice rožmarinovega olja, ostrigino omako, majonezo, ščepec popra in tri soli ter dobro premešamo.

PRIPRAVA - zvitki

Kos belega kruha s palmino mastjo položimo na čisto delovno površino. Nato ga s pomočjo kuhinjskega valjarja stanjšamo na 3 milimetre.

2/3 stanjšanega kosa kruha premažemo z nadevom (dve žlice) in zavijemo v zavitek.

Postopek ponavljamo, da porabimo ves kruh.

Zvitke položimo na ogreto ponev, pokapamo z rožmarinovim oljem in jih popečemo, da dobimo zlato rjavo barvo.

Pečen zvitek narežemo na štiri enake dele.

PRIPRAVA - solata

Liste solate operemo pod tekočo vodo, osušimo in narežemo na tanke rezance. Solato potrosimo z dvema čajnima žličkama naribanega ingverja, dvema sčepcema soli, pokapamo z limetinim sokom in rožmarinovim oljem ter na rahlo premešamo.

SERVIRANJE

Na krožnik položimo četrtino mase iz jajčevcev. Nato na njo, pokonci, položimo štiri tunine rolice, ki jih obložimo s pripravljeno solato.

Tunini zvitki

posodobljeno: 2.10.2015

Odlična in okusna ideja za hladen prigrizek.

zahtevnost

30 minut

SESTAVINE:

300 g tune
150 g masla
275 g listnatega testa
eno jajce
2 pesti mlade špinače
200 g okrasnega paradižnika
30 g parmezana
sol
tribarvni grobo mleti poper
2 čajne žličke začimb za solatni preliv
2 žlice limoninega soka

PRIPRAVA

Listnato testo razvaljamo na debelino 3 milimetre. Z razvaljanega testa narežemo trakove 1.5 krat 10 cm. Nato, trak testa navijemo na kovinski modelček za šamrole in ga postavimo na pekač. Postopek ponavljamo toliko časa, da porabimo testo.
Zvitke premažemo z razžvrkljanim jajcem. Nato, postavimo pekač v ogreto pečico na 185°C, za 12 minut.
Pečene zvitke previdno odstranimo iz kovinskih modelčkov.

Maslo, ki je nekaj časa stalo na sobni temperaturi, s pomočjo električnega mešalnika mešamo toliko časa, da postane kremasto. Nato dodamo odcejeno tuno, sol in poper po okusu ter dve žličke začimb za solatni preliv in limonin sok. Vse skupaj, s pomočjo električnega mešalnika, dobro premešamo.

Dresirno vrečko napolnimo s tuninim namazom. Nato, namaz nabrizgamo v odprtine zvitkov iz listnatega testa.
Končane tunine zvitke postavimo za pol ure v hladilnik.

Pred serviranjem zvitke dekorativno okrasimo z listi mlade špinače in okrasnim paradižnikom ter potrosimo znastrganim parmezanom.

VIDEO ARHIV DOBRO JUTRO 
Slikovni pogled moje priprave okusnih tuninih zvitkov v oddaji "Dobro Jutro".