Palačinke palčke

Moj predlog za okusen zajtrk, ki ga pripravil tudi v živo, pred kamero nacionalne RTV SLO.

Kaj potrebujete za slasten zajtrk ali dnevni prigrizek?

TESTO

190 g moke, tip 500

2 čajni žlički pecilnega praška

1 čajna žlička soli

1 ščepec muškatnega oreščka

1 jajce

2 žlici masla

1 jajce

330 ml tekočega jogurta

25 g masla

1 ščepec grobo mletega popra

NADEV

160 g dimljenega lososa

30 posušenih brusnic

ALI

65 g tankih rezin prekajene slanine

par vejic luštreka

ALI

240 g mešane zelenjave (bučke, jajčevci, rdeča paprika)

PRELIV

50 ml javorjevega sirupa

sok ½ limone

1 ščepec grobo mletega popra

par kapljic sojine omake

PRIPRAVA TESTA

V skledo stresemo suhe (moka, pecilni prašek, sol, muškatni orešček, poper) sestavine testa in premešamo. Nato zmes prelijemo z jogurtom, stopljenim maslom in jajcem. Dobro premešamo. 

Pustimo počivati 10 minut.

PEKA PALČK

Ponev za palačinke postavimo na dovod toplotne energije, ki je naravnana na srednjo moč.

*Na ponev položimo rezino prekajenega lososa in potrosimo z grobo sesekljanimi brusnicami. S testom prekrijemo lososovo rezino. Na vsaki strani pečemo dve minute.

**Izbrano zelenjavo operemo, očistimo in narežemo na srednje debele palčke. Na ponev položimo tri zelenjavne palčke, eno poleg druge. Prelijemo s testom in na vsaki strani pečemo 2 minuti.

***Na ponev položimo dve tanki rezini prekajene slanine, potrosimo z grobo sesekljanim luštrekom in prelijemo s testom. Pečemo dve minute, obrnemo in pečemo še dve minute.

NASVET

Pri nadevu pustite prosto pot domišljiji in vključite živila, ki jih obožujete. Pripravite lahko tudi sladko verzijo. Receptu za testo odvzamete grobo mleti poper in eno čajno žličko soli. Dodate eno žlico kristalnega sladkorja, en ščepec soli, 1/3 čajne žličke cimeta in eno noževo konico mletih klinčkov. Za nadev lahko med drugim uporabite šampinjone, kuhano šunko, koromač, borovnice, jagode, banane…

PRIPRAVA PRELIVA

V posodo nalijemo javorov sirup, limonin sok in sojino omako. Začinimo s poprom in premešamo.

S pripravljenim prelivom tik pred serviranjem pokapamo palačinkine palčke.

NASVET

Za preliv lahko uporabite moj predlog, ki se odlično poda tako k slani kot sladki verziji. Pripravite pa lahko tudi jogurtov ali smetanov preliv, tatarsko omako, preliv iz kombinacije balzamičnega kisa in limoninega soka…

Video pogled kuhanja v živo DOBRO JUTRO.