Repki kozic s tropskim priokusom

Slastni, lahki in zdravi okusi za poletne dni!

V poletnem času se naše prehranske navade nekoliko spremenijo in v večini posegamo po bolj osvežujoči in lahki hrani. Koktejl v kombinaciji z repki tigrastih kozic si lahko privoščite kot samostojno jed za kosilo ali večerjo. Predlagam pa ga tudi kot hladno predjed ali malico TO GO za v službo, izlet....

STE VEDELI, DA oljčno olje in namizne oljke pridelujejo na kmetiji Morgan v Grintovcu z ljubeznijo, predanostjo in znanjem. Zaradi spoštovanja njihovega življenjskega okolja in skrbi za svoje zdravje, so se odločili za ekološko pridelavo (BIO). Vsa njihova oljčna olja nosijo tudi znak zaščitene označbe porekla... VEČ➤

SESTAVINE IN POSTOPEK PRIPRAVE

KOLIČINA ZA  4 osebe ZAHTEVNOSTNA STOPNJA  enostavno  ČAS PRIPRAVE  10 minut   ALERGENI  laktoza, raki, oreški, listnata zelena

OSNOVA 450 g repkov tigrastih kozic brez oklepa skodelica ananasa narezanega na kocke skodelica belega groizdja brez peščk skodelica češnjevega paradižnika ena vejica stebelne zelene 1/2 manga narezanega na kocke 200 g sira feta par lističev sveže bazilike DODATKI 4 žlice mandljevih lističev 4 žlice kokosove moke 90 ml ekstra deviškega oljčnega olja s pomarančo iz ekološke pridelave Morgan sok dveh limon sok polovice pomaranče 1/2 čajne žlice soli vejica rožmarina

...

1. V kozico nalijemo vodo. Dodamo par kapljic oljčnega olja Morgan z okusom pomaranče, vejico rožmarina in ščep soli. Ko voda zavre dodamo repke brez oklepa in kuhamo 3 minute. Odcedimo in oplaknemo s hladno vodo. Nato jih stresemo na kos papirnate brisače, da osušijo.

DELOVNI NAMIG Tajanje ob katerem se struktura in kvaliteta najmanj spremeni: Če boste uporabili zamrznjene repke jih stresite v hladno vodo. Pustite stati približno 10 minut in odcedite.

2. Sadje in zelenjavo (ananas, stebelna zelena, mango) očistimo in narežemo na kocke. Grozdje in češnjev paradižnik očistimo, operemo pod tekočo hladno vodo in dobro odcedimo.

3. Sir feta narežemo na kocke. Ožamemo limoni in pomarančo. Liste bazilike grobo zrežemo.

4. Pripravljene sestavine (repki, zelenjava, sadje, bazilika) stresemo v skledo. Dodamo feto, oljčno olje, limonin in pomarančni sok in sol. Premešamo. Skledo pokrijemo in shranimo v hladilnik, da se okusi povežejo in dobro ohladi.

5. Kokosovo moko in lističe mandljev stresemo na ponev. Pražimo toliko časa, da dobijo kokosova moka in mandlji nežno zlato rjavo barvo.

DELOVNI NAMIG Med praženjem ves čas mešajte z leseno z žlico ali krožno tresite ponev, saj se kokosova moka lahko zelo hitro zažge.

SERVIRNI NAMIG Sadno zelenjavno solatko z repki tigrastih kozic naložite v kozarce in potrosite s praženimi mandlji in kokosovo moko.

Gamberi s sirom za žar

Poletna osvežitev!

Pred nami je obdobje v katerem nam brbončice oz. kar celo telo sporoča nekoliko drugačne signale. 😉😉🌞Namreč naše telo v poletnem obdobju "funkcjonira" nekoliko drugače kot v zimskem obdobju. Hkrati nam sporoča "rabim nekaj lahkega in osvežujočega...".😋👌💪

Z omenjenimi signali se ukvarjam tudi jaz 😀😉 in tudi prehrana zaplava 😋 v osvežujoče lahke okuse...
Poleg vseh zunanjih dejavnikov in z mojo poklicno deformacijo 😀😂 ob prebiranju drobnega tiska se trudim izbirati čim bolj lokalno... Saj sem prepričan, da vnos pripravljene hrane z lokalnimi artikli tudi pozitivno vpliva na naše telo! Realnost je tudi, da določen spekter artiklov ne ponuja možnosti za lokalno... Tako, da si s pomočjo deklaracij pomagam pri izboru čim kvalitetnejšega izbora...👍💝 V svoji domači kuhinji skoraj izključno uporabljam oljčno olje. In če ste zasledili zadnje članke o raziskavah omenjenih olj, veste da tudi tukaj potrebna pozornost!

SESTAVINE IN POSTOPEK PRIPRAVE

KOLIČINA ZA  2 osebe ZAHTEVNOSTNA STOPNJA  enostavno  ČAS PRIPRAVE  15 minut   ALERGENI  laktoza,  raki, gluten**

** odvisno  od ostrigine omake, ali uporabljate z ali brez glutena

OSNOVA 6 strokov boba 300 g sira za žar 180 g gamberov 80 g rdeče paprike 100 g motovilca ekstra deviško oljčno olje iz slovenske istre Leccino Morgan DRESING 2 žlici ostrigine omake 50 ml ekstra deviškega oljčnega olja s čilijem iz ekološke pridelave Morgan 50 ml hladne vode 50 ml limoninega soka ščep soli

...

1. Bob oluščimo in skuhamo (10 minut) v vodi z dodatkom ščepa soli. Odcedimo in oplaknemo s hladno vodo.

2. Gambere odtalimo, oplaknemo s hladno vodo in dobro odcedimo. Sir za žar narežemo na kocke.

DELOVNI NAMIG Gambere boste najlažje odtalili in najmanj spremenili strukturo če jih stresete v skledo in zalijete s hladno vodo. Pustite stati približno 15 minut in nato dobro odcedite in osušite (jih stresete na kos papirnate brisače, pokrijete z drugim kosom brisače in z dlanjo nežno pritiskate).

3. Sir za žar stresemo v vročo ponev. Pokapamo z oljčnim oljem Leccino Morgan in na hitro popečemo, da dobi nežno rjavo skorjico. Nato dodamo gambere in pražimo 3 minute. Odstavimo. Dodamo bob in premešamo.

4. V posodico nalijemo hladno vodo, limonin sok, ostrigino omako in oljčno olje Chilli Morgan. Dodamo na kocke narezano rdečo papriko in sol. Premešamo.

SERVIRNI NAMIG Na servirnem krožniku naredite posteljico iz motovilca. Obložite s praženo mešanico in pokapate s pripravljenim dresingom.

Nadzemna koleraba na tortilji

Okusi za poletne dni!

V poletnem obdobju, najverjetneje tako kot jaz tudi vi iščete hitre in preproste rešitve za kosilo in večerjo. Ena od možnosti je hladna jed, ki je odlična ideja za brezmesni obrok. V poletnem obdobju, vsaj mojim brbončicam paše malenkost pikantnosti. Za to priložnost sem uporabil oljčno olje z okusom čilija iz Slovenske Istre iz ekološke pridelave in z zaščiteno označbo porekla.

Kmetija Morgan je v Grintovcu, vasici na slemenu nad dolino Drnice blizu Šmarij. Doma so vselej imeli oljke za domačo rabo, pridelovali so oljčno olje in s tradicionalnim postopkom razgrenjevanja tudi namizne oljke.Konec devetdesetih let prejšnjega stoletja so se odločili za širitev in v okolici vasi na zgodovinskih oljkarskih legah obnovili in oblikovali oljčnike, v katerih raste 800 dreves. Mlada drevesa so deloma zrasla iz čokov starih oljk, deloma pa so zasadili vzgojene sadike. VEČ O KMETIJI MORGAN➧

 SESTAVINE IN POSTOPEK PRIPRAVE

SOLATKA 1 nadzemna koleraba 100 g kozjega sira 1 mlada čebula 1 paradižnik ZAČIMBE ZA SOLATKO ➧oljčno olje Morgan CHILLI ščep soli ščep tribarvnega grobo mletega popra sok ene limete OSTALO 2 tortilje z okusom česna 2 žlici načo sira 2 pesti rukole vejice luštreka

SESTAVINE ZA 2 OSEBE ČAS PRIPRAVE 8 MINUT ZAHTEVNOSTNA STOPNJA ENOSTAVNO ALERGENI LAKTOZA GLUTEN

1.  Nadzemno kolerabo operemo, olupimo in narežemo na tanke rezance. 

2. Kozji sir narežemo na rezance, velikosti kolerabe. Paradižnik očistimo in narežemo na kocke. Mlado čebulo z zelenjem operemo pod tekočo hladno vodo in narežemo na rezine.

3. Zelenjavo in sir začinimo ter pokapamo z oljčnim oljem Morgan Chilli in limetinim sokom. 

4. Tortilji na hitro popečemo (vsaka stran 20 sekund).  Nato ju premažemo z načo sirom in obložimo z rukolo. Zavijemo.

5. Tortiljo prepolovimo. Kosa položimo na krožnik in obložimo s solatko iz nadzemne kolerabe. Postopek ponovimo z drugo tortiljo.

DELOVNI NAMIG Servirate lahko tudi kot hladno predjed. Količina zadostuje za 4 do 6 oseb. Če želite še nekoliko več pikantnosti pred serviranjem še enkrat pokapajte z oljčnim oljem čili.

Dimljena tuna s čilijem

Poletni okusi!

Popestrite jedilnik! Naj se na jedilniku znajde tudi dimljena riba... 💪👌😉

V poletnem obdobju, najverjetneje tako kot jaz nekoliko prilagodite jedilnik. Pred vami je recept za preprosto in hitro pripravljeno solato oz. hladno poletno kosilo ali večerjo.

Pred pričetkom priprave kosila se bilo potrebno odpraviti po nakupih. Nakup želel opraviti na enem mestu, a na spisku bili med drugim tudi kalčki. Žal ni bilo svežih sojinih niti katerikolih drugih kalčkov. Zato bilo potrebno nekoliko spremeniti začrtan plan. V nakupovalni košari so tako končali konzervirani sojini kalčki. Torej če boste opazili sveže naj kar tej končajo v košari. Če pa boste pripravo tunine solate načrtovali par dni preje lahko kalčke vzgojite kar doma.

Popolni okusi za lahko idejo v poletnem obdobju...

.

170 g dimljene tune konzerva sojinih kalčkov 2 žlici vloženega česna 1/2 kozarca vloženega suhega paradižnika par listov bazilike par vejic luštreka sok ene limone oljčno olje Morgan z okusom čilija

#SestavineZa 2 osebe #ČasPriprave 4 minute #Zahtevnostna Stopnja enostavno #Alergeni soja riba

Sojine kalčke stresemo s konzerve, oplaknemo s hladno vodo in dobro odcedimo. Nato jih položimo na dva servirna krožnika.

Dimljeno tuno narežemo na tanke rezine. Z rezinami obložimo kalčke.

Krožnika obložimo s konzerviranim suhim paradižnikom in česnom. Dodamo sveže liste bazilike in luštreka. Pokapamo z limoninim sokom in oljčnim oljem Morgan z okusom čilija.

Oljčno olje Morgan s čilijem

Aromo ekološko pridelanega čilija dodajo izvrstnemu oljčnemu olju. Tako aromatizirano oljčno olje je pikantno in preplet arom oljčnega olja in pikantnih rdečih papričic. 

Med drugim ga priporočamo kot začimbo pri številnih jedeh, kot so omake, marinade, kot namizno začimbo za solatni preliv. VEČ⏩

Čokoladice z bučnimi semeni

Kombinacija za popoln užitek!

Čokolada je tista, ki te vedno zastopi...

Poletje je v teku 🀧in tudi jaz s poletnim projektom #cokoladniizziv lepo napredujem. 💪👌🍫

Kako prišel na idejo!?

Pred časom je na moj dom prišla okusna kava Loka special 😍, a paket bil opremljen še z darilnim setom, ki je vseboval knjigo "ČOKOLADNE DOBROTE" in silikonske modelčke za pralineje. V tem obdobju je bil na eni od 📺 odličen film "Julie&Julia", mimogrede, ogled toplo priporočam. 

Namen in cilj!? 

Blaž nebi bil Blaž če nebi vseh enaindvajset receptov predstavil skozi svoje oči 👀... Edino en recept je v osnovi ostal, saj je čokoladni izdelek barvno usklajen z glavnimi barvami bloga... 👌💖😉

In katero oljčno olje uporabil kot piko na "i" pri čokoladicah!?

Čistemu ekstra deviškemu oljčnemu olju dodajo aromo belega tartufa. Olje ima še zmeraj osnovo okusa pikantnosti po oljčnem olju, kateremu se pridruži še močan vonj belega tartufa... Več o kmetiji Morgan in oljčnem olju ...⏩

Osnovo oz idejo sem črpal iz recepta "ČOKOLADICE Z MANDLJI"...

.

200 g temne čokolade (najman 56% delež kakava) 20 ml oljčnega olja Morgan TRUFFLE #Posip 55 g fino mletih in praženih bučnih semen 100 g sladkorja

#SestavineZa 16 kosov #ČasOsnovnePriprave 5 minut #Zahtevnostna Stopnja enostavno #Alergeni laktoza

Na vročo ponev stresemo bučna semena in sladkor. Pražimo toliko časa, da sladkor karamelizira (približno 3 minute). Stresemo na papir za peko in pustimo, da se ohladi. Nato s kuhinjskim valjem karameliziran sladkor z bučnimi semeni stremo.

Hitro do popolnih čokoladnih okusov...

Čokolado nalomimo. Prilijemo oljčno olje Morgan Truffle in raztopimo nad vodno soparo. Stopljeni čokoladi primešamo polovico karameliziranega sladkorja z bučnimi semeni.

Pekač klasične velikosti za tortni biskvit obložimo s papirjem za peko. Osnovo za čokoladice nalijemo v pekač. Po potrebi poravnamo. Potrosimo s preostankom karameliziranega sladkorja.

Postavimo v hladilnik, da se čokolada strdi (2 ure) (osebno priporočam "čez noč", da se tudi okusi razvijejo...).

Čokoladno ploščo odstranimo iz pekača. Narežemo na poljubne kose.

Koktejl iz morskih sadežev

Poletno osvežujoči okusi!

V poletnem času nas večina ljudi izbira nekoliko lažjo in osvežujočo hrano. Če poleg vsega še zdravo, je pa le še dodatna vrednost.

Če se omeni koktejl iz morskih sadežev z avokadom večina ljudi pomisli na osvežujočo hladno predjed. Tudi jaz... Vendar! Jas sem postregel kot hladno kosilo. Absolutno se bi mi pa odlično prilegel tudi kot zdrava, hladna in osvežujoča večerja. No ja, je bilo pa tudi malo grešenja. Po koktejlu se postregla še klasika med sladicami: vanilijeva strnjenka z jagodami.

Paradižnikova osnova zadostuje za 8 oseb, a morski dodatki z avokadom za 4 osebe. Ob koncu želim le poudariti, da naj bo paradižnikova osnova dobro ohlajena. 

Popoln okus sem zaokrožil z ekstra deviškim oljčnim oljem z okusom #CHILLI in #LEMON Slovenske Istre iz ekološke pridelave in z zaščiteno označbo porekla iz ⏩kmetije Morgan...

.

#ParadižnikovaOsnova 1 konzerva pelatov (800g) 120 g mlade čebule 80 g gomolja zelene 35 g korenine peteršilja 95 g kolerabe #Začimbe žlica posušenega česna granulat ⅓ čajne žlice tribarvnega grobo mletega popra žlica sladkorja žlica mešanice začimb za ribe čajna žlica soli ½ kocke za kokošjo juho #DodatkiOsnovi ⏩oljčno olje Morgan z okusom limona ⏩oljčno olje  Morgan z okusom čili en file vitkega soma 500 g morskih sadežev 2 avokada sveža zelišča (luštrek, peteršilj, drobnjak) sok ene limone

#SestavineZa morska osnova - 4 osebe omaka - 8 oseb #ČasPriprave 60 minut #Zahtevnostna Stopnja enostavno #Alergeni ribe raki mehkužci

Konzervo pelatov s sokom stresemo v kozico. Nato prilijemo konzervo in pol vode. Dodamo očiščeno in narezano zelenjavo. Začinimo.

Postavimo na štedilnik. Ko zavre, zmanjšamo toplotni dovod na minimum in kuhamo 45 minut. 

Kuhane pelate s paličnim mešalnikom zmeljemo v kremno tekočino. Dobro ohladimo.

Pelati iz konzerve so različnih kvalitet in tudi okusi se nekoliko razlikujejo. Pri uporabi kvalitetnejših se med kuhanjem prilije še nekoliko vode, da na koncu ne dobimo po mletju pregoste kremne tekočine. Kljub dodanemu sladkorju, pred koncem kuhanje poizkusite "kislost". Če se vam "zdijo" kuhani pelati nekoliko prekisli, uravnajte njihovo kislost s sladkorjem.

V kozic zavremo vodo z dodatkom soli, rezine limone in vejico rožmarina. V vodo stresemo morske sadeže in file vitkega soma, narezanega na manjše kose. Ko voda ponovno zavre kuhamo 8 minut.

Morske sadeže odcedimo, oplaknemo s hladno vodo in ohladimo.

SERVIRANJE: V kozarec na peclju nalijemo paradižnikovo osnovo. Dodamo morske sadeže. Obložimo z rezinami avokada in svežimi zelišči. Pokapamo z limoninim sokom in oljčnim oljem z okusom čili in limona.