Piščančja prsa z jagodami

Kljub mrazu zunaj, se prileže nekaj osvežujočega!

Osvežujoča kombinacija za lahko večerjo.

Hrustljav kraški pršut s čokolado

Popolna kombinacija za prve spomladanske dni!

No 😉😋tu pa moja druga receptura, ki je nastala ob mojem gostovanju na Planet TV v oddaji Dan. V solato je bilo potrebno vključiti sestavine katerim ni tuja čokolada. Vsekakor se čokoladni preliv z ⇶oljčnim oljem Morgan odlično ujame tudi s kosom mesa iz žara, ki ni začinjen z ničemer drugim kot soljo.

Med pisanjem recepture prišel na idejo katero bom preizkusil jutri. Preliv se najverjetneje odlično ujame tudi s kremnim vanilijevim sladoledom... Pri recepturi uporabil ⇶oljčno olje Morgan z okusom CHILLI in POMARANČA. Uporabite lahko tudi katero drugo kombinacijo... Med drugim lahko izberete in pripravite preliv z okusom Limone ali Belega tartufa. Za tiste, ki niste drzni pa klasični ... Ob koncu lahko le še zapišem, da pri končni verziji uporabil temno čokolado s 65% kakava. Pri prelivih pripravljenih s čokolado z višjo stopnjo kakava je prišel do izraza trpek okus kakava, ki me ni prepričal.

#KajSePotrebujeZaPripravo

#ČokoPreliv 100 g temne čokolade 65%kakava 100 ml temnega balzamičnega kisa 50 ml oljčnega olja Morgan - CHILLI 50 ml oljčnega olja Morgan - ORANGE 2 žlici cvetličnega medu ščep soli ščep kajenskega popra #SolatkaPoOsebi 5 jagod 6 rezin kraškega pršuta 8 kroglic mocarele 100 g zelene listnate solate po izboru (mehka, ledenka, rukola, špinača, berivka...)

#SestavineZaPreliv 4-6 oseb #ČasPriprave 8 minut #Zahtevnostna Stopnja enostavno #Alergeni laktoza

#PostopekPriprave

Sestavine za preliv položimo v kozico. Ob mešanju segrevamo toliko časa, dase čokolada stopi in zavre. Odstavimo.

Rezina kraškega pršuta popečemo na vroči ponvi (vsaka stran približno 20 sekund). Pečene rezine položimo na kos papirnate brisače, da vpije odvečno maščobo in se ohladijo.

Na servirni krožnik položimo solato po izboru. Obložimo z mocarelo, jagodami in hrustljavimi rezinami kraškega pršuta. Pokapamo s čokoladnim prelivom.

Hitra tuna z mangom

Prepustite se in uživajte v tropskem priokusu! 

Med testiranjem izbranih artiklov iz kolekcije "Štartaj Slovenija" je nastalo nekaj receptur. Nekatere se bodo pojavile na blogu, nekatere pa niso dosegle že osnovnih pričakovanj in so šle že v pozabo. Oceno si lahko preberete ⏩TUKAJ, v nadaljevanju pa hitra in okusna rešitev za lahko in osvežujočo večerjo ali malico TO GO, za službo, šolo, izlet...

Ni pri roki gurmanskega vinaigre z mangom?
S svežega manga pripravite sadno kašo, dodajte jabolčni kis (razmerje v g ali ml 1:1) in nato s soljo in rjavim sladkorjem zaokrožite okus.

#KajPotrebujeteZaPripravo

70 g rukole konzerva tune v lastnem soku (165 g) pest češnjevega paradižnika kos parmezana (30 g) gurmanski vinaigre z okusom manga

#SestavineZa po osebi #ČasCelotnePriprave 3 minut #Zahtevnostna Stopnja enostavno #Alergeni riba laktoza

#PostopekPriprave

Rukolo operemo v stoječi hladni vodi in dobro odcedimo. Češnjev paradižnik operemo in narežemo na krhlje. Tuno v konzervi odcedimo.

Rukolo stresemo v skledo. Potrosimo s tuno, krhlji češnjevega paradižnika in rezinami parmezana (če nimate noža za sir, ga lahko narežete z ročnim lupilcem za krompir). Pokapamo s prelivom.

Solatka ob cvrtju

Okusna solatka kot priloga!

Popolna kombinacija s cvrtjem...

Predvsem v predprazničnih dneh se na jedilniku velikokrat pojavi ocvrta hrana. Kljub temu, da nas vse skozi "bombandirajo💣💥" kako je cvrtje ne zdravo, se pri meni vsaj dvakrat na mesec pojavi na mizi. 😜 Je pa res, da ob cvrtju v večini serviram ponavadi samo solato. Ob zadnji "rundi" ocvrtega piščanca se kot priloga znašla okusna solata, ki jo lahko servirate tudi kot samostojno jed.

Kot dodatek oz. podlogo za solato lahko uporabite mikrozelenje - grah...

o   3 krompirje o   ⅓ solatne kumare o   1 paradižnik o   kos pora o   1 rdeča podolgovata paprika o   4 jajca o   1 korenje o   150 g parmezana v kosu o   ½ čajne žlice soli o   ¼ čajne žlice popra #Preliv o   2 žlici majoneze o   2 žlici sira načo o   2 žlici ostrigine omake o   1 čajna žlička delikatesnega hrena

#SestavineZa 4 osebe #ČasPriprave  23 minut #Zahtevnostna Stopnja  👌 #Alergeni laktoza jajca gluten** ** odvisno ali uporabljate ostrigino omako z ali brez glutena

#PostopekPriprave

Krompir in korenje očistimo, narežemo na kocke in skuhamo v osoljeni vodi.

Kumaro, paradižnik, por in papriko očistimo in narežemo na kocke. 

Zelenjavo narezano na kocke stresemo v skledo. Začinimo s soljo in poprom. Premešamo. Obložimo s kockami parmezana in krhlji kuhanega jajca. Prelijemo s prelivom, ki smo ga pripravili iz majoneze, načo sira, ostrigine omake in delikatesnega hrena. 

Solatka ob pečenem mesu

Osvežujoča solatka je popolna priloga ob kosu pečenega mesa!

Zdravi in osvežujoči okusi, ki se odlično dopolnjujejo s kosom pečenega mesa...

Ob kosu pečenega mesa v večini primerov serviram solato, ki je plod trenutnega navdiha. Spodnja receptura je nastala med čakanjem, da se spečejo svinjska rebrca. Kot preliv sem uporabil limonin sok in olivno olje. In rezultat!? Okus pečenih rebrc in osvežujoča solatka sta se odlično dopolnjevala. Pika na "i" domač #baokruh, ki z okusom spominja na tisto dobro staro klasiko "bobi palčke". 👌😋 Receptura pa sledi v eni od naslednjih objav...

Osvežujočo solatko lahko brez sramu postrežete tudi ob kosu pečenega piščanca, purana ali ob ribjem fileju. Pri recepturi "grobo nastrgan parmezan" berite kot: narežete ga s pomočjo noža za lupljenje krompirja. Olivno olje in limonin sok lahko nadomestite s prelivom iz kombinacije jogurta in kisle smetane.

Hitro...

o   1 manjša glava kitajskega zelja o   1 manjši koromač o   1 korenje o   1 rdeča podolgovata paprika o   1 šop mikrozelenja – grah o   60 g grobo nastrganega parmezana o   sok dveh limon o   ½ čajne žlice soli o  ½ čajne žlice grobo mletega čilija o   50 ml olivnega olja

#SestavineZa 4 osebe #ČasPriprave do 8 minut #Zahtevnostna Stopnja  👌 #Alergeni brez alergenov

#PostopekPriprave

Zelenjavo očistimo in narežemo na rezance. Dodamo mikrozelenje - grah. Premešamo.

Solato prelijemo z mešanico, ki smo jo pripravili iz limoninega soka, olivnega olja, soli in čilija.

Na koncu potrosimo z "ostružki" parmezana (narezan s pomočjo noža za lupljenje krompirja).

Zapečena ledenka z javorjevim sirupom

Solatni okusi za jesenske dni!

Lednka moja najljubša solata....

Kljub temu, da se bliža zimsko obdobje se na mojem jedilniku "znajde" 😉👌kot glava jed tudi solatni krožnik. Solata za kosilo ali večerjo ima kopico plusov.  Poleg svežih okusov in vitaminov ima solatni krožnik še en plus, ki je pri mojem tempu življenja zelo dobrodošel. Hitro pripravljeno!

V jesensko zimskem obdobju v večini uporabljam sušene začimbe in zelenjavo kot dodatek. V omenjenem obdobju vse pogosteje posegam po zeliščih, ki so sušeni s postopkom "liofilizacija". Na trgovskih policah je vse pestrejša ponudba, kar me veseli. Po mojih izkušnjah namreč jedi "dajo" polnejši okus od klasičnih začimb...

STE VEDELI! Liofilizacija ali sušenje z zamrzovanjem je postopek, s katerim odstranijo vodo iz bioloških in organskih snovi, ki bi jih s segrevanjem poškodovali, hkrati pa ohranijo njihovo strukturo in sestavo.

Hitri okusi za popoln užitek...

o   manjša glava solate ledenka o   100 g prekajene pancete o   2 jajci o   100 g češnjevih paradižnikov o   80 ml javorjevega sirupa o   olivno olje o   2 žlici kisle smetane o   žlica majoneze o   ščep grobo mletega čilija o   ščep soli o   žlica mešanice suhih zelišč in zelenjave za solato o   2 žlici alkoholnega kisa

#SestavineZa 2 osebe #ČasTermičnePriprave 12 minut #Zahtevnostna Stopnja  👌 #Alergeni jajca laktoza

#PostopekPriprave

Pekač prekrijemo s kosom peki papirja. Nanj zložimo tanke rezine prekajene pancete. Premažemo z javorjevim sirupom. Pekač postavimo v ogreto pečico na 200 stopinj za 9 minut. Pečeno panceto pustimo na peki papirju, da se ohladi in postane hrustljava.

Glavo ledenke razrežemo na štiri dele. Pokapamo z olivnim oljem in javorjevim sirupom. Začinimo s čilijem. Nato kose solate na hitro popečemo na vroči ponvi.

V kozico nalijemo vodo in alkoholni kis. Ko voda zavre vanjo ubijemo jajce. Kuhamo 3 minute. Previdno ga vzamemo iz vrele vode in postopek ponovimo še z drugim jajcem.

 Češnjev paradižnik operemo in prepolovimo.

Na servirni krožnik položimo dva kosa popečene ledenke. Obložimo s hrustljavo slanino in češnjevim paradižnikom. Priložimo poširano jajce in pokapamo s prelivom, ki smo ga pripravili s kisle smetane, majoneze, mešanice suhih zelišč in zelenjave ter soljo. 

Caprese plata

Preprost, osvežujoč in zelo okusen namig za hiter poletni obrok!

Inspiracija oz. idejo za recepturo dobil pri solati Caprese. Klasika je sestavljena iz sira mocarela, bazilike in paradižnika. A Blaž nebi bil Blaž, če nebi nekoliko zakompliciral (na enostaven način 🙈🙉🙊) in predstavil svoje verzije... 😘😋

Za podlogo…

1 zavitek valjanega listnatega testa 275 g

150 g kmečke šunke

1 jajce

1 žlica črnega sezama

20 g parmezana

In še za nadev…

150 g češnjevega paradižnika

1 pest rukole

2 stebla stebelne zelene

125 g mocarele v kroglicah

10 listov bazilike

20 g parmezana

1 limeta

olivno olje

Listnato testo razvijemo in prerežemo na pol. Kosa položimo na pekač. Testo nekajkrat prebodemo z vilico. Nato kosa premažemo z jajcem in potrosimo s koščki šunke, parmezanom in črnim sezamom. Pekač postavimo v ogreto pečico na 200 °C za 12 minut.

Zelenjavo in baziliko operemo pod tekočo vodo in osušimo. Češnjev paradižnik prerežemo na pol. Stebelno zeleno narežemo na manjše kose. Zelenjavo in liste bazilike zmešamo.

Polovico mešanice položimo na kos pečene podloge. Dodamo nekaj kroglic mocarele in rezin parmezana. Pokapamo s sokom limete in olivnim oljem. Postopek ponovimo še z drugo podlogo.

Kozice na riževem listu

Okusi z morskim priokusom za poletne dni!

Preprosta in tako okusna ideja za poletno večerjico.

Namesto kozic lahko uporabimo tudi gambere ali tuno iz konzerve. Kozice se odlično ujamejo z zeljem in v celoto ju poveže kisla smetana. Hrustljavi dodatek v obliki riževih listov ja pa pika na "i".

300 g repkov belih kozic

250 g belega zelja

1 rdeča paprika

8 riževih listov

2 limete

1 pest listov svežih zelišč (koriander, bazilika, peteršilj)

4 žlice kisle smetane

Riževe liste ocvremo v vročem olju (približno 20 sekund, da postanejo snežno beli). Nato jih zložimo na papirnato brisačo, da se odteče odvečno olje.

Repke kozic stresemo v osoljeno vrelo vodo. Pustimo vreti 4 minute. Odcedimo in oplaknemo s hladno vodo.

Zelje in papriko očistimo in narežemo na tanke rezance. Zmešamo.

Na servirni krožnik položimo dva kosa ocvrtega riževega lista. Nanju razporedimo mešanico iz zelja in paprike. Potrosimo z repki kozic in svežimi zelišči. Na vrh naložimo žlico kisle smetane in polovico limete. Postopek ponovimo še pri drugih porcijah.