Kremni namaz iz rdeče pese, avokada in čičerike

Kremni namaz iz rdeče pese, avokada in čičerike združuje zemeljski okus rdeče pese, kremast avokado ter blago čičeriko. Kislo mleko in parmezan poskrbita za polnejši okus, limonin sok pa namazu doda potrebno svežino.

Namaz lahko postrežeš za zajtrk, ga vzameš s seboj za malico ali uporabiš pri večernem druženju, na pikniku oziroma izletu. Zaradi izrazite rožnato-vijolične barve lepo popestri tudi krožnik hladnih prigrizkov.

Čas priprave 35 minut

Kuhanje pese 20–30 minut

Zahtevnost enostavno

Alergen mleko

Kaj potrebuješ

• 550 g rdeče pese (očiščene in kuhane)
• 1 zrel avokado
• sok ene limone
• 35 g parmezana
• 180 g čvrstega kislega mleka
• 1 konzerva čičerike (bruto 400 g)
• 1 čajna žlička soli
• 1/2 čajne žličke kajenskega popra

Postopek priprave

1. Skuhaj rdečo peso.

   Rdečo peso skuhamo v osoljeni vodi. Kuhano ohladimo, olupimo, narežemo na manjše kose in stresemo v posodo mešalnika.

Namig za kuhanje rdeče pese

Rdečo peso kuhamo od 20 do 30 minut. Čas kuhanja je odvisen od velikosti gomoljev. Ali je kuhana, preverimo tako, da vanjo zapičimo nož. Ko ga brez večjega upora izvlečemo, je pesa kuhana.

Za lažjo in hitrejšo pripravo lahko uporabimo tudi vakuumsko pakirano kuhano rdečo peso.

2. Dodaj preostale sestavine in zmelji.

   Koščkom rdeče pese dodamo izdolbeno meso zrelega avokada, odcejeno čičeriko, čvrsto kislo mleko, limonin sok, parmezan, sol in kajenski poper. Zmeljemo v kremasto zmes. Shranimo v hladilnik, da se ohladi.

Namig za gladek namaz

Čičeriko dobro odcedi, kuhano rdečo peso pa pred miksanjem nekoliko osuši. Če sestavine vsebujejo preveč tekočine, bo namaz redkejši. Miksaj toliko časa, da v zmesi ni več večjih koščkov pese ali čičerike.

Shranjevanje

Namaz prestavi v čisto posodo s pokrovom in ga čim prej postavi v hladilnik. Pri temperaturi največ 4 °C ga porabi v treh do štirih dneh. Olje na površini lahko zmanjša stik z zrakom, ne podaljša pa varnega časa shranjevanja.

Namig za serviranje

Pri serviranju se prepusti domišljiji. Uporabiš lahko tramezzine, krekerje, krompirjev ali kruhov čips, tortiljin čips, tortilje ali mini slane palačinke.

Kako preprečiti madeže rdeče pese

Rdeča pesa hitro obarva roke, desko in kuhinjske pripomočke. Pri lupljenju lahko uporabiš rokavice, delovno površino pa po pripravi čim prej speri z vodo in detergentom.

Pogosta vprašanja

Ali lahko uporabim že kuhano rdečo peso?

Da. Vakuumsko pakirana kuhana rdeča pesa občutno skrajša čas priprave. Pred uporabo jo odcedi in nareži na manjše kose.

Kako vem, da je rdeča pesa kuhana?

V gomolj zapiči nož. Če gre gladko skozi peso in ga brez večjega upora izvlečeš, je pesa kuhana.

Zakaj mora biti čičerika dobro odcejena?

Odvečna tekočina iz konzerve lahko namaz preveč razredči. Odcejena čičerika pomaga ustvariti gostejšo in bolj kremasto teksturo.

Zakaj je v namazu limonin sok?

Limonin sok uravnoteži sladkast in zemeljski okus rdeče pese ter polnost parmezana in kislega mleka. Hkrati nekoliko upočasni temnenje avokada.

Kateri alergen vsebuje namaz?

Namaz vsebuje mleko zaradi kislega mleka in parmezana.

Kako dolgo lahko namaz hranim v hladilniku?

V dobro zaprti posodi in pri temperaturi največ 4 °C ga porabi v treh do štirih dneh. Če se spremenijo vonj, okus ali tekstura, ga zavrzi prej.

S čim lahko postrežem namaz iz rdeče pese?

Postrežeš ga lahko s krekerji, tramezzini, kruhovim ali krompirjevim čipsom, tortiljinim čipsom, tortiljami ali mini slanimi palačinkami.

Več receptov za domače paštete in namaze

Na enem mestu preveri še druge recepte za domače paštete in namaze.

Kako ti je všeč ta recept?

Prvotno objavljeno 6. januarja 2019 ob 10.26. Posodobljeno 14. avgusta 2026.