BlažKuha
Piščanec v jabolčno-gorčični omaki s krompirjevim pirejem je toplo jesensko kosilo za dve osebi. Nežna sladkoba jabolka, polnozrnata gorčica in kremna omaka se povežejo s piščančjimi trakci, medtem ko se krompir za pire kuha v svojem loncu.
Ponedeljek · 30 minut · za dve osebi
Piščančji trakci v jabolčno-gorčični omaki s krompirjevim pirejem
Jabolko omaki doda rahlo sladkobo, gorčica pa poskrbi, da okus ni presladek. Medtem ko se kuha krompir, pripravimo piščanca in omako v eni ponvi.
Čas priprave: 10 minut · Čas kuhanja: približno 20 minut · Zahtevnost: 2/5
Pripomočki: lonec, cedilo, široka ponev, deska in nož.
Sestavine
- 300 g piščančjih prsi
- 500 g krompirja
- 1 manjša čebula
- 1 srednje veliko jabolko
- 1 žlica olja
- 120 ml vode ali piščančje jušne osnove
- 100 ml smetane za kuhanje
- 1 čajna žlička polnozrnate gorčice
- 15 g masla
- 2–3 žlice mleka
- sol po okusu, poper po okusu
- po želji: sesekljan peteršilj
Postopek priprave
- Krompir olupimo, narežemo na manjše kose in damo v lonec. Zalijemo z vodo, da je pokrit, rahlo solimo in kuhamo 15–20 minut oziroma toliko časa, da ga zlahka prebodemo z vilicami.
- Piščanca narežemo na trakce, čebulo drobno sesekljamo, neolupljeno jabolko pa narežemo na majhne kocke.
- V ponvi segrejemo olje. Dodamo piščanca, ga začinimo s soljo in poprom ter med obračanjem pečemo približno 8-10 minut, da je v sredini povsem pečen. Preložimo ga na krožnik.
- V isto ponev damo čebulo in jo pražimo 2 minuti. Dodamo jabolko in pražimo še 2 minuti. Prilijemo vodo ali osnovo, smetano in gorčico ter premešamo.
- Omako na rahlem ognju kuhamo 3–4 minute. Piščanca vrnemo v ponev in ga v omaki segrevamo še minuto ali dve.
- Kuhan krompir odcedimo, dodamo maslo in mleko ter ga pretlačimo. Postrežemo s piščancem in omako.
Namig: Če je omaka pregosta, prilijemo žlico ali dve vode. Če je jabolko zelo sladko, lahko dodamo še malo gorčice.
.png)
Ni komentarjev
Objavite komentar