Kuhana piščančja prsa

 

Sveže!

Kombinacija okusov za zimske dni!

V predhodni objavi obljubil zapis, ki se navezuje na sobotno kosilo in se uvršča v svežo rubriko ⇛FitFreš.

Ob piščančjih prsih uporabil zelenjavo, ki je v ospredju v jesensko zimskem obdobju. Korenje, gomolj zelene, kolerabe in peteršilja.

PS😂😁😂

Kot že omenil v predhodni objavi, bom v rubriki zapisoval recept namige, ki se bodo po novem znašle na mojem krožniku. S tem, da bi rad poudaril. Meni resnično najbolj všečna kalorična hrana 😁😂😁 a bom delal, take kombinacije, da ne bo problem zdržati ob osveženem jedilniku... A želim tudi dokazati, da se z malo dobre volje in brez LAKOM pretresov, da spremiti navade...

V obdobju "covid19" se spremenile navade in tudi prehrana. Čas, da grem nazaj na stara pota... Pred krizo bila navada, da se gre ob sobotah na glavno tržnico. Sedaj čas, da navada pride nazaj...

Ob povratku na stara pota se končno na mizi znašla domača solatna mešanica, ki jo pripravim iz rukole, motovilca, listov mlade špinače in radiča trebljenec.

RECEPT NAMIG

V kozico položimo piščančja prsa. Dodamo kose očiščene gomoljne zelenjave (korenje, peteršilj, koleraba, zelena) in zalijemo s toliko hladne vode, da sestavine pokrijemo.

Začinimo z granulat česnom, majaronom in kajenskim poprom. Dodamo eno govejo jušno kocko, pokrijemo kozico in ko zavre kuhamo 30 minut. Po potrebi solimo.

Ob glavni jedi serviramo skledo solate z bučnim prelivom (V posodico nalijemo bučno olje in limonin sok. Začinimo s soljo in granulat česnom. Premešamo, da se sol raztopi in prelijemo solato.).

Rižotka s piščancem in koromačem

Preprosti okusi, ki se odlično ujamejo!

sestavine

1 koromač

1 čebula

1 jajčevec

5 strokov česna

500 g piščančjih peruti zgornji del

400 g riža

1 kocka piščančjega koncentrata za juho

¼ čajne žličke muškatnega oreščka

¼ čajne žličke tribarvnega grobo mletega popra

¾ čajne žličke soli

olivno olje

Zelenjavo operemo pod tekočo vodo, očistimo in narežemo (koromač - srednje debele rezine ; čebula in jajčevec - majhne kocke).

Piščančje peruti (zgornji del) stresemo v vročo kozico, pokapamo z olivnim oljem in pražimo toliko časa, da dobijo zlato-rjavo skorjo. Dodamo čebulo, koromač in jajčevec ter pražimo 10 minut.
Praženi mešanici dodamo riž, začimbe (sol, poper, muškatni orešček) in grobo zrezan česen. Pražimo toliko časa, da riž postekleni.
Zalijemo z 800 ml vode in dodamo jušno kocko. Ko zavre, zmanjšamo dovod toplotne energije na minimum in pokrito kuhamo 25 minut.

K rižotki se odlično poda rdeča pesa v solati. Vsekakor pa lahko piščančje peruti nadomestite s kakim drugim kosom piščanca, uporabite pa lahko tudi purana, tuno...

Ozimnica: Pečena porova solata

Okusna solata za ozimnico, ki se odlično poda k pečenemu kosu mesa...

sestavine

580 g podolgovate rdeče paprike

400 g pora

1 glava česna

100 ml olivnega olja

60 do 100 ml alkoholnega kisa 9% kislost

½ čajne žličke sladkorja

¼ čajne žličke muškatnega oreščka

1 ščepec grobo mletega čilija

1 čajne žličke soli

2 vejice rožmarina

Papriko operemo, dobro osušimo in postavimo na pekač. Priložimo glavo česna. Pekač postavimo v ogreto pečico na 200 °C, za 40 minut. Por narežemo na srednje debele kolute, operemo v stoječi vodi ter dobro odcedimo.

Por stresemo v kozico in začinimo s soljo, muškatnim oreščkom, čilijem in sladkorjem. Dodamo vejici rožmarina, pokapamo z olivnim oljem (70 ml) in premešamo. Kozico postavimo v ogreto pečico na 190 °C, za 25 minut.

Pečeno papriko pokrijemo, da se na pol ohladi. Nato, jo olupimo in odstranimo peclje z večjim delom semen. Zrežemo na manjše koščke. Pečen česen prepolovimo ter stisnemo. Papriko in česen dodamo poru, prelijemo s kisom, premešamo in postavimo nazaj v pečico, za 20 minut.

Ker sem pristaš nekoliko bolj kislih solat, sem uporabil 100 ml alkoholnega kisa. Ko je solata končana, je nekoliko bolj kisla. Vendar, ko se bo ohladila in stala nekoliko dlje, bo izgubila na kislosti. Količino kisa prilagodite svojemu okusu (za klasično kislost se uporabi približno 70 ml alkoholnega kisa), a uporabite lahko tudi jabolčni kis.

Pečeno porovo solato preložimo v steklen kozarec, prelijemo s preostankom olivnega olja ter ga dobro zapremo. 

Kozarec zavijemo v debelejšo krpo, da se vsebina ohladi. Shranimo v temen prostor.

Količina pripravljene solate zadostuje za en kozarec, 1500 ml ali dva po 700 ml.

alergeni

****

Oglasno sporočilo

Oglasno sporočilo

Zelenjavna čorba s hrustljavim ohrovtom

Jesenski pridelek! Gomoljna zelenjava je popolna in zdrava osnova za okusno čorbo.

sestavine

1 čebula

1 rdeče korenje

1 rumeno korenje

1 manjši gomolj kolerabe

1 manjši gomolj zelene

1 korenina peteršilja

2 vejici peteršilja

1 vejica stebelne zelene

3 stroke česna

3 žlice koruznega škroba

1 šop črnega ohrovta

12 riževih papirjev

1 ½ čajne žličke soli

¼ čajne žličke tribarvnega grobo mletega popra
30 ml olivnega olja

Zelenjavo (korenje, koleraba, zelena, korenina peteršilja, čebula) očistimo, operemo in narežemo na majhne kocke. Nato, jo stresemo v kozico, pokapamo z olivnim oljem in pražimo 10 minut.

Praženi zelenjavi dodamo dodamo grobo zrezano vejico peteršilja in stebelno zeleno, grobo sesekljan česen ter začinimo s soljo in poprom. Premešamo.

Zalijemo z 1.5 litra vode. Ko voda zavre, zmanjšamo dovod toplotne energije in kuhamo 20 minut.

Koruzni škrob raztopimo v nekaj žlicah hladne vode. Raztopino ulijemo v enolončnico, premešamo in kuhamo še 5 minut.

Liste črnega ohrovta operemo pod tekočo vodo, odcedimo in dobro osušimo s papirnato brisačo.

Ohrovtove liste ocvremo (2-3 minute / odvisno od velikosti listov) v vročem olju. Ocvrte liste položimo na kos papirnate brisače, da vpije odvečno olje.

Rižev papir ocvremo (1 minuta) v vročem olju. Tudi ocvrt rižev papir položimo na kos papirnate brisače.

Namig… Tako ocvrte liste črnega ohrovta kot rižev papir lahko ocvrete že pred pripravo enolončnice. Predvsem velja za… Če bodo ocvrti listi črnega ohrovta nekaj časa stali, bodo "dobili" na okusu in hrustljavosti.

Lahko pa liste ohrovta in rižev papir servirate tudi kot prigrizek, ob večernem druženju...

Zelenjavno čorbo serviramo v globoke krožnike, a poleg serviramo ocvrte liste črnega ohrovta in rižev papir.

alergeni

****

-->

Kremni avokadov sladoled

Sladko je lahko tudi zdravo in nadvse okusno...

3 zrele avokade

1 pločevinka kokosovega mleka 400 ml

sok ene limone

1 čajna žlička nastrgane limonine lupine

50 ml agavinega zgoščenega soka

Avokado prepolovimo, odstranimo koščice ter izdolbemo meso. Meso avokada prelijemo s kokosovim mlekom, agavinim zgoščenim sokom in limoninim sokom. S paličnim mešalnikom zmeljemo v gosto in gladko zmes. Dodamo nastrgano lupino in premešamo.

Zmes stresemo v posodo za zamrzovanje. Postavimo v zamrzovalno omaro, da se dobro ohladi (4 ure).

ALERGEN TABELA

-->