Martinovo zelje

#KvikTip

Ena od treh sestavin martinovega krožnika je "RDEČE ZELJE Z JABOLKI".

Na martinovanje, ki velja za dan veselja ob novi letini vina, veleva tradicija, da se servira pečena gos, mlinci in seveda dušeno rdeče zelje kot priloga.

ZA PRIPRAVO SE POTREBUJE ↓   RDEČE ZELJE JABOLKA GRANNY SMITH MASLO SOL KOKOŠJA JUŠNA KOCKA MUŠKATNI OREŠČEK ČRNI POPER ČESEN GRANULAT 800 g (srednje velika glava) 2 kom 100 g masla čajna žlica 1 kom ščep ščep ščep

PODROBNOSTI O RECEPTU ↓   KOLIČINA KOT PRILOGA   5 oseb   ČAS PIPRAVE- dušenje 22 minut ZAHTEVNOSTNA STOPNJA enostavno ALERGENI laktoza   POSTOPEK PRIPRAVE ↓

1. Jušno kocko položimo v kozico in zalijemo s 300 ml vode. Ko zavre kuhamo 4 minute.

2. Rdeče zelje prepolovimo. Odstranimo korenski del in ga po dolgem razrežemo na širino dva centimetra. Nato še prečno, da dobimo kocke (približno 2*2 centimetra). Jabolka operemo, razrežemo na štiri dele in odstranimo peške. Nato krhlje narežemo na tanke lističe.

3. V kozici raztopimo maslo. Dodamo rdeče zelje, začinimo in dušimo 7 minut. Večkrat premešamo.

4. Zelje zalijemo z jušno osnovo, premešamo in pokrito dušimo 15 minut. Večkrat premešamo.

#KvikTip Kunec z medom

 

SOČNO KOSILO IZ PEČICE!

Vsi, ki v večini uživamo le piščančje meso je kunec popoln nadomestek!

ZA PRIPRAVO SE POTREBUJE ↓   KUNEC MLADI KROMPIR ČEŠNJEV PARADIŽNIK MLADA ČEBULA BUČKA PAPRIKA AKACIJEV MED

PODROBNOSTI O RECEPTU ↓   ČAS PRIPRAVE 50 minut ZAHTEVNOSTNA STOPNJA enostavno ALERGENI brez POSTOPEK PRIPRAVE ↓

1. Zelenjavo (krompir, mlada čebula, bučke, paprika, češnjev paradižnik) očistite, narežete na manjše kose in stresete na pekač. Začinite s soljo, poprom , granulat česnom, muškatnim oreščkom, majaronom in rdečo papriko. Pokapate z oljčnim oljem in premešate.

2. Kose kunca začinite s soljo in premažete z akacijevim medom. Kose mesa položite na zelenjavo.

3. Pečete v ogreti pečici na 185 stopinj 45 minut. Med peko večkrat premešate zelenjavo, obrnete kose mesa in poškropite z vodo.

#KvikTip Tribarvni burito

 

Sočno in tak okusno!

Tortilje so zelo hvaležen artikel za pripravo hitrih obrokov!

ZA PRIPRAVO SE POTREBUJE ↓   MLETO MEŠANO MESO KORENJE KOLERABA GOMOLJ ZELENE ČEBULA RDEČI FIŽOL KORUZA BELO ZELJE

PODROBNOSTI O RECEPTU ↓   ČAS PRIPRAVE 25 minut ZAHTEVNOSTNA STOPNJA enostavno ALERGENI gluten, laktoza    POSTOPEK PRIPRAVE ↓

1. Čebulo, korenje, kolerabo in gomolj zelene očistite, narežete na kose in grobo zmeljete. Stresete v kozico, pokapate z oljčnim oljem in prepražite.

2. Praženi mešanici dodate mleto mešano meso, začinite (sol, tribarvni grobo mleti poper, rdeča paprika, rdeča dimljena paprika, majaron, muškatni orešček, česen granulat) in prepražite (10 minut).

Na tržišču obstaja kopica proizvajalcev mletega mesa. Nekateri nam ponujajo bolj zbitega, a drugi bolj "puhastega". Mogoče ste se že znašli v situaciji, ko ste pripravljali jed iz mletega mesa in imeli na koncu v jedi "kepice" mesa. In kateri je najenostavnejši način, da se jim izognete? Ko stresete meso v kozico, prilijete malo hladne vode in pretlačite z ročno tlačilko, ki se uporablja za krompirjev pire. Pražite toliko časa, da tekočina izhlapi. Večkrat premešate. Nato nadaljujete s pripravo jedi.

3. Praženi mešanici dodate rdeči fižol in koruzo iz konzerve. Pražite 10 minut. Večkrat premešate.

4. Tortiljo na obeh straneh popečete, na sredino položite nadev in zavijete.

5. Na servirnem krožniku naredite posteljico iz belega zelja. Nanj položite tortiljo in prelijete s tremi omakami.

KISLA SMETANA Z BUČNIM OLJEM:  kisli smetani prilijete bučno olje, začinite s soljo in dobro premešate, da se sestavine povežejo.

NAČO SIR:  načo siru dodate malo vroče vode in dobro premešate, da dobite kremno tekočino.

PARADIŽNIKOVA OMAKA:  v kozico stresete pelate iz konzerve in prilijete vodo (konzerva pelatov, konzerva vode)(na tržišču obstaja več vrst pelatov - eni bolj gosti, eni bolj vodeni - goste mešate z vodo 1:1, bolj vodenim dodate manj vode) Dodate koščke korenja, čebule kolerabe ter zelene in začimbe (sol, poper, rjavi sladkor, majaron, muškatni orešček, česen granulat). Ko zavre kuhate 20 minut. Zmeljete s paličnim mešalnikom in zgostite s jedilnim koruznim škrobom raztoljenim v hladni vodi (na konzervo slaba čajna žlica škroba - škrob se doda, da se dobi svilena omaka ter, da ob serviranju tekočina ne odstopi od osnove).

#KvikTip Sweet chili wrap

 

HITRO KOSILO!

Kombinacija, ki bo navdušila!

Za pripravo današnjega #KvikTip recepta se kot osnova potrebuje tortilja, piščančji kroketi in sweet chili omaka. Je pa res, da lahko piščančje krokete nadomestite z ribjimi kroketi, popečenimi koščki piščančjih prs, sir za žar... 👌😉 Kulinarična domišljija torej velja... 🔝😋

ZA PRIPRAVO SE POTREBUJE ↓   TORTILJA PIŠČANČJI KROKETI BUČKA JAJČEVEC PAPRIKA RUKOLA SWEET CHILI OMAKA

PODROBNOSTI O RECEPTU ↓   ČAS PRIPRAVE 5 minut ZAHTEVNOSTNA STOPNJA enostavno ALERGENI gluten, jajca     POSTOPEK PRIPRAVE ↓

1. Bučko, jajčevec in papriko očistite in narežete na kocke.

2. Pripravljeno zelenjavo stresete  v vročo ponev. Pokapate z oljčnim oljem in začinite s soljo in grobo mletim tribarvnim poprom. Na hitro prepražite (3 minute).

3. Piščančje krokete ocvrete in primešate pripravljeni zelenjavi.

4. Tortiljo na popečete na ponvi brez dodatkov (vsaka stran 20 sekund).

5. Na tortiljo položite rukolo in pripravljeno zelenjavo s kroketi. Pokapate z omako in zavijete. Priložite ocvrt krompir.

#KvikTip Piščančja hrenovka z medom

 

Hitra ideja za solatni krožnik!

Današnji #KvikTip spada v kolekcijo solatni krožnik.

Velikokrat ni ideje kaj si bi pripravili na hitro za kosilo ali večerjo. Ena od popolnih idej vsekakor, da odprete shrambo, hladilnik, ... vklopite kulinarično domišljijo in začnete z ustvarjanjem. Spodnji recept nastal ravno na podlagi tega, a rezultat bil resnično njamiiiiiiiii. 😋😋😋

ZA PRIPRAVO SE POTREBUJE ↓   ZELENA SOLATA KORUZA OLIVE SIR FETA PIŠČANČJA HRENOVKA GORČICA CVETLIČNI MED

PODROBNOSTI O RECEPTU ↓   ČAS PRIPRAVE 5 minut ZAHTEVNOSTNA STOPNJA enostavno ALERGENI laktoza, gorčična semena     POSTOPEK PRIPRAVE ↓

1.  Zeleno solato očistite in operete v stoječi hladni vodi. Nato jo dobro odcedite.

2. Koruzo iz konzerve odcedite in oplaknete s hladno vodo. Odcedite.

3. Zeleno solato položite v skledo za serviranje. Dodate koruzo in olive brez koščic. Potrosite s sirom feta.

4. Piščančjo hrenovko skuhate, narežete na kolobarje  in položite v skledo.

5. Gorčici primešate cvetlični med (3 žlice gorčice, žlica medu). Z omako pokapate pripravljeno solato.

#KvikTip Taco s tartufi

Okusen zajtrk v štirih minutah!

Pravijo, da se dan po jutru pozna in da najpomembnejši obrok dneva zajtrk!

Ljudje imame že v jutranjem času različne navade in vsekakor se razlikujemo pri uživanju zajtrka... Nekateri prisegajo na klasiko kot je marmelada in maslo, toast. Nekateri prisegajo na sadje, a tretji na jajca na sto in en način.

Moja malenkost prisega na sadje in to izključno ne zelena in kisla jabolka. Granny Smith so zakon 😋😋 !! To navado prakticiram že dobra tri leta, a se je še nisem prenajedel. 😂😂😂

V današnjem zapisku #KvikTip vam ponujam hitro in zelo okusno idejo.

ZA PRIPRAVO SE POTREBUJE ↓     jajce tartufata smetana za kuhanje češnjev paradižnik koruzna tortilja - premer 12cm   ŽAČIMBE sol česen granulat tribarvni grobo mleti poper začimbe za solatni preliv     3 kom zvrhana žlica 40 ml 5 kom 2 kom     ščep ščep ščep ščep

PODROBNOSTI O RECEPTU ↓   KOLIČINA   po osebi ČAS PRIPRAVE 4 minut ZAHTEVNOSTNA STOPNJA enostavno ALERGENI laktoza, jajca   POSTOPEK PRIPRAVE ↓

1. V ponev nalijemo smetano. Dodamo jajca, tartufato in začimbe. Ob stalnem mešanju segrevamo toliko časa, da jajca zakrknejo. Odstavimo. Primešamo češnjev paradižnik narezan na štiri dele.

2. Koruzno tortiljo popečemo (na vsaki strani 20 sekund). Nato jo po sredini nadevamo s pripravljenim nadevom in prepognemo. Postopek ponovimo z drugo tortiljo.

DODAJANJE SMETANE namesto smetane za kuhanje lahko uporabite sladko smetano. Z dodajanjem "laktoze" boste dobili kremni okus.

DODAJANJE ČESNA GRANULAT za polnejši okus dodajte suh grobo mleti česen. S tem boste dobili polnejši okus umešanih jajc in poudarili okus tartufov. Ob uporabi česna v omenjeni obliki odpade bojazen, da bi bil zadah...

DODAJANJE ZAČIMBE ZA SOLATNI PRELIV osebno v kuhinji zelo redko uporabljam različne koncentrate in podobne pripravke za dvigovanje okusov. Okuse lovim z začimbami. Ljudje pri kuhi uporabljamo različne začimbe. Jaz za polnejši okus velikokrat pri kuhanju uporabljam začimbe za solatni preliv. Na trgovskih policah najdete različne kombinacije začimb za solate. Jaz uporabljam izključno tisto, ki vsebuje luštrek. Luštrek spada med moje najljubše začimbe in če le gre ga uporabim. 😂😋 Seveda v isto skupino spada še majaron in muškatni orešček. Goveje juhe brez teh treh začimb ni...

#KvikTip Narezek in plošče za zabavo

S preprostimi sestavinami do popolnega narezka!

Trendi narekujejo smernice oz. vrsto prigrizkov za zabave in podobna "veselja"🎉🥳, a kljub temu nekateri še vedno prisegajo na klasiko.

Doba družabnih omrežij, spleta... narekujejo trende, pri čemer niso izvzete niti zabave... Vendar kljub vsemu del populacije prisega na klasiko. Predvsem zadnje velja za starejšo generacijo, a mlajša generacija je odprta za novo in trende, ki jih med drugim narekujejo raznolike fotografije na družabnih omrežjih, kuharski šovi...

Še dodatno lahko to trditev podkrepim z mojimi izkušnjami. Namreč med pripravami na raznovrstne zabave naletim na različne osebe, ki pa ima vsaka svoj pogled na prigrizke. Se pa med pogovori iskanja rešitve zasledi, da se starejša generacija bolj nagiba k klasiki, a mlajši imajo zelo odprta obzorja...

NEKAJ KLASIČNIH NAMIGOV, KI JIH Z NAČINOM STREŽBE oz. POSTAVITVE DVIGNETE NA VIŠJO RAVEN!

DOMAČA JETERNA PASTETA NA REZINAH PESINEGA KRUHA

Če bi omenjene sestavine stregli na klasični način bi pasteta končala v skledi za serviranje ali na plitkem krožniku v obliki kupole... Kruh pa v košari.

Z malo iznajdljivosti in kulinarične domišljije lahko servirate na drugačen način. Za to bodo v prvi vrsti hvaležne oči, saj prvi stik s hrano prav pogled... Eden od pomembnih dejavnikov so tudi barve. Če na ploščo uvrstite med vse monotone barve, eno živo dobite popolnoma drugačen oz. dinamičen izgled. Priporočam, da izberete tudi ne vsakodnevno ploščo na kateri boste pripravili narezek ter naj bo okrogla ali pravokotna drugi izbor.

Za prvi namig potrebujete črne olive, mocarela kroglice, češnjev paradižnik različnih barvnih odtenkov, mlado špinačo ter sestavine za pesin kruh in domačo jetrno pasteto. Vsekakor lahko pripravite kruh in tudi pasteto po svojem okusu. Obstaja kopica rešitev.

IZBOR IZ SKLOPA ENOSTAVNO ZA PRIPRAVO IN OKUSNO - Namaz namigi:

JETRNA PASTETA	BRANCINOV MOUS	AVOKADOVA PASTETA	LEČIN NAMAZ

Kruh namigi:

ŽAMETNI KRUH	JAPONSKI KRUH	MLEČNI S SEMENI	MORNARSKI KRUH

Pri izboru "kruh namigi" izbral okuse, ki ne bodo prevladovali nad okusi domače pastete. Seveda lahko pripravite kruh po svojem okusu, a pazite le da ne bo "premočan" okus, da ne zakrije glavne sestavine na kruhkih. Velja še priporočilo, da kruh pečete v klasičnem enojnem pekaču, da boste imeli z rezanjem in oblikovanjem kock čim manj dela oz. si boste s tem poenostavili postopek.

Izbrano ploščo obložite z nekaj listi mlade špinače. Kruh narežete na rezine debeline približno centimeter in pol. Nato jih razrežete na štiri enake dele (kocke). Na kruhke nanesete domačo pasteto. Nato na lesena nabodal mešano napičite češnjev paradižnik in mocareline kroglice. Zapičite v kruhke. Pripravljena kruhke zložite na ploščo in na koncu obložite še s črnimi olivami.

CVRTA NABODALA

Pri naslednji plati je tudi možna kopica rešitev. Kupite lahko že pripravljeno za cvrtje ali pa pripravite le to doma.

V vsaki bolje založeni trgovini lahko zasledite kopico drobnega cvrtja, ki po izrazu spada v kategorijo "finger food". Zasledite lahko raznovrstne mesne medaljončke, krokete, panirane mocareline kroglice, rakove klešče, ribje palčke...

Če se odločite, da boste cvrtje pripravili doma izberite svoje okuse. Vse narežete na približno isto velikost. Če ste se odločili za uporabo mocarelinih kroglic ali češnjevega paradižnika kot ocvrto verzijo ali le kot dodatek na nabodalih velikost ostalega prilagodite njim. 

Uporabite lahko raznovrstno meso, zelenjavo, ribo ali sire. Pripravljeno spanirate dunajsko, ocvrete v vročem olju in položite na kos papirnate brisače, da vpije odvečno maščobo. Pri tem postopku velja le priporočilo, da cvrete po sklopih. Namreč mocareline kroglice so ocvrte veliko preje kot mesne kocke.

Na izbrano plato položite nekaj listov mlade špinače. Na lesena nabodala izmenično nabadate ocvrto, češnjev paradižnik in mocareline kroglice. Za poživitev nabodal lahko za nabadanje uporabite tudi liste mlade špinače. Nabodala dekorativno zložite na ploščo in priložite še kakšno črno olivo. Ob narezek plati v tem stilu servirajte še omako. Med drugim lahko tatarsko omako, koktejl omako (majoneza + kečap) ali domačo sirovo omako. Recept za zelo okusno sirovo omako lahko zasledite ↬TUKAJ↫.

GRISINI PALČKE

Eden od bolj priljubljenih prigrizkov ob druženju s svojimi bestiči 😍😉 ob pivu ali vinu so obložene grisini palčke. V trgovini izberete svoje najljubše ali pa kar mešane okuse. Za navijanje le teh pa naj vam trgovec recimo na tanko nareže kraški pršut in dimljeni sir. Vsekakor lahko sir in pršut kupite v kosu, če imate nato možnost, da narežete na salamoreznico. Nazadnje omenjena možnost je cenejša, saj so pomembni tudi stroški, sploh če je postavljen "budget" in nas lahko omejuje...

Na del palčk navijete pršut, a na drugo polovico sir. Sir naj bo pred uporabo oz. navijanjem na palčke nekaj časa na sobni temperaturi, da ga boste lažje in lepše navili. Vsekakor velja še opozorilo, da vsi siri niso primerni za ta način serviranja. Najprimernejši za ta način serviranja so poltrdi siri. V omenjeno skupino med drugim spadajo edamski sir, gavda, jošt, trapist... 

Grisini palčke dekorativno zložite na ploščo. Za poživitev lahko med palčke naložite kakšen list mlade špinače in priložite črne olive. Možnost je, da grisinjije pripravite tudi doma. Recept lahko najdete na povezavi ↬MEDITERANSKI GRISINI↫ in ↬HRUSTLJAVI GRISINI↫.

#KvikTip Fit skleda

Lahko za sončne dni!

V današnjem zapisu #KvikTip vam ponujam rešitev za zdrav obrok. Preproste sestavine in priprava, ki ne potrebujejo kulinaričnih veščin. In na koncu vse skupaj tako okusno.

Za pripravo potrebujete mlado špinačo, riž, korenje, avokado, repki kozic brez oklepa in sestavine za omako pico de gallo.

OMAKA PICO DE GALLO - SESTAVINE:  2 kom čebule, 3 kom rdeče paprike, 4 kom paradižnika, šop koriandra, limonin sok, oljčno olje, sol, poper POSTOPEK PRIPRAVE: Z multipraktikom z najmanjšim nastavkom za ribanje naribate očiščeno zelenjavo. Začinite (sol, grobo mleti poer), dodate fino zrezan koriander, prilijete oljčno olje in limonin sok. Premešate. Na količino zelenjave: približno 150 ml limoninega soka, 100 ml oljčnega olja. Omako imate lahko shranjeno v hladilniku do 3 dni.

Mlado špinačo operete v hladni vodi, odcedite in osušite. Korenje očistite in naribate na srednjem nastavku. Avokado prepolovite, odstranite koščico, olupite in začinite s soljo in poprom. Nato ga pokapate z oljčnim oljem in popečete na vseh straneh. Riž skuhate v večji količini vode, ki ste ji dodali sol. Kuhan riž odcedite.

Kozice pokapate z oljčnim oljem in na zelo vroči ponvi popečete na obeh straneh. V skledo ali globok krožnik položite mlado špinačo. Nato na špinačo položite pripravljene sestavine. Na koncu pokapate z omako.

Lahko se še nekoliko poigrate z okusi in na kocu potresete z drobljenimi karameliziranimi oreščki.

KAKO NAJLAŽJE PRIPRAVITI KOZICE? Zamrznjene kozice za 10 do 15 minut stresite v vodo sobne temperature. Odtaljene oplaknete s hladno vodo, odcedite in dobro osušite. Odcejene repke kozic položite na papirnato ali bombažno krpo, pokrijete  in nežno stresete, da vpije odvečno tekočino. Nato kozice pokapate z oljčnim oljem in na hitro popečete na zelo vroči ponvi. Kozice srednje velikosti - na vsaki strani minuta in pol. Po termični obdelavi jih malenkost posolite in začinite s kajenskim poprom.