Mlečni kruh s semeni in kislo smetano – brez gnetenja

Mlečni kruh s sezamom, bučnimi in sončničnimi semeni pripravimo brez ročnega gnetenja. Testo zmešamo z leseno žlico, obogatimo s kislo smetano ter ga spečemo v podolgovatem pekaču. Recept zadostuje za približno štiri osebe.

Količinaza 4 osebe

Priprava in počivanje40 minut

Skupni čas90 minut

Zahtevnostpreprosto

Recept na kratko

• Testo pripravimo iz bele in ostre moke, mleka ter kisle smetane.
• Dodamo 150 g mešanice sezama, bučnih in sončničnih semen.
• Testo najprej počiva 20 minut, v pekaču pa še 15 minut.
• Kruh pečemo 30 minut pri 175 °C in nato še 20 minut pri 185 °C.

Preprost mlečni kruh brez ročnega gnetenja

Suhe sestavine prelijemo z mešanico mlačnega mleka, kisle smetane in olivnega olja ter jih povežemo z leseno žlico. Testo dvakrat pustimo počivati, kruh pa spečemo pri dveh temperaturah. Pekač premažemo z margarino in potresemo s sezamom.

Sestavine

• 400 g bele moke tipa 500
• 100 g ostre moke tipa 400
• 1 zavitek suhega kvasa (7 g)
• 400 ml mlačnega mleka
• 2 žlici kisle smetane
• 150 g mešanih semen (sezam, bučna in sončnična semena)
• 2 žlici sezamovih semen
• 1/2 žlice soli
• 1 čajna žlička sladkorja
• 1 žlica olivnega olja
• margarina za peko

Postopek priprave

V skledo stresemo suhe sestavine (moko, kvas, sol, sladkor in mešana semena). Nato jih prelijemo z mešanico mlačnega mleka, kisle smetane in olivnega olja.

Z leseno žlico dobro mešamo 4 minute.

Skledo pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo počivati 20 minut.

Podolgovat pekač za kruh premažemo z margarino in potresemo s sezamovimi semeni. Nato testo stresemo v pekač in ga enakomerno poravnamo po celotni površini.

Pekač pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo počivati 15 minut.

Pekač postavimo v pečico, ogreto na 175 °C, in kruh pečemo 30 minut. Nato temperaturo povečamo na 185 °C in pečemo še 20 minut.

Pečen kruh stresemo na leseno desko, pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo, da se ohladi.

Peka pri dveh temperaturah

Kruh najprej pečemo 30 minut pri 175 °C. Nato temperaturo povečamo na 185 °C in peko nadaljujemo še 20 minut. Skupni čas peke je 50 minut.

Pogosta vprašanja

Ali je treba testo ročno gnesti?

Ne. Sestavine z leseno žlico dobro mešamo 4 minute.

Katera semena uporabimo?

V testo dodamo 150 g mešanice sezama, bučnih in sončničnih semen. Za pekač potrebujemo še 2 žlici sezama.

Koliko časa testo počiva?

V skledi počiva 20 minut, nato pa v pekaču še 15 minut.

Kako pripravimo pekač?

Podolgovat pekač premažemo z margarino in potresemo s sezamovimi semeni.

Kako dolgo pečemo mlečni kruh?

Pečemo ga 30 minut pri 175 °C in nato še 20 minut pri 185 °C.

Poglej vse recepte iz sklopa Domači kruh →