Masleni njoki z gobami in žajbljem: hitro kosilo iz ponve

Sveži njoki iz hladilnika lahko postanejo hitro kosilo kar v ponvi. Najprej jih z malo vode zmehčamo, nato jih na maslu rahlo zapečemo. Tanko narezani šampinjoni, žajbelj in parmezan poskrbijo za prijeten jesenski okus.

Sreda

Masleni njoki z gobami in žajbljem

Voda njoke najprej zmehča pod pokrovko, maslo pa jih nato rahlo zapeče. Tako dobiš mehko sredico, nekaj zlatih lis in gobovo omako brez ločenega kuhanja v loncu.

Kaj predlagam za hitro kosilo po dnevih:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Skupni časpribližno 15 minut

Priprava in peka4 + približno 11 minut

Količinaza 2 osebi

Zahtevnostenostavno (2/5)

Recept na kratko

• Šampinjone najprej zapečeš, da izpari odvečna vlaga.
• Sveže njoke z malo vode in pod pokrovko zmehčaš neposredno v ponvi.
• Na koncu dodaš maslo, žajbelj in parmezan ter njoke rahlo zapečeš.

Pripomočki: Velika ponev premera približno 28 cm s pokrovko, široka lopatica in strgalo.

Kaj potrebuješ za 2 osebi

Za njoke

• 400 g svežih krompirjevih njokov iz hladilnika
• 250 g šampinjonov
• 1 žlica oljčnega olja
• 25 g masla
• 6 listov svežega žajblja
• 30 g naribanega parmezana
• 60 ml vode in še malo po potrebi
• sol po okusu
• poper po okusu

Protivnetna kuhinja za začetnike

»Protivnetna kuhinja za začetnike« je praktična e-knjiga v slovenščini z 10 preprostimi recepti za eno osebo, ki jih je mogoče pripraviti v največ 30 minutah. Namenjena je predvsem začetnikom, ki želijo protivnetna živila na preprost način vključiti v vsakodnevno prehrano. Poleg receptov vsebuje tudi praktične napotke za uporabo sestavin in nakupovalni seznam.

Želim e-knjigo

Oglasno sporočilo · E-knjigo prodaja Nik Digital.

Postopek priprave

Pripravi gobe. Šampinjone obriši z vlažno krpo ali jih hitro splakni in dobro osuši. Odreži suhe konce betov ter gobe nareži na približno 3 mm debele rezine. Žajbelj operi, osuši in večje liste natrgaj.

Popeci šampinjone. V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrej olje. Dodaj šampinjone, jih razporedi po dnu in pusti 2 minuti pri miru. Nato premešaj in peci še približno 2 minuti. Nekaj vlage naj izpari, robovi pa naj se začnejo barvati. Če v ponvi stoji voda, jo najprej pokuhaj; to lahko pripravo nekoliko podaljša.

Zmehčaj njoke. Dodaj njoke in 60 ml vode, premešaj ter pokrij. Ogenj zmanjšaj na srednjega in kuhaj približno 3 minute oziroma po navodilih za tvoje njoke. Para jih bo zmehčala. Previdno odpri pokrovko stran od obraza in en njok prepolovi: sredina mora biti vroča in mehka.

Dodaj maslo in žajbelj. Ko njoki niso več trdi, odstrani pokrovko. Če je na dnu še voda, jo med mešanjem na kratko pokuhaj. Dodaj maslo in žajbelj. Peci še 3–4 minute na srednjem ognju, vmes nežno obrni. Njoki naj dobijo nekaj zlato rjavih lis, maslo pa ne sme potemneti do črnega.

Začini in dokončaj. Odstavi, dodaj polovico parmezana ter poper po okusu. Poskusi in šele nato dodaj sol po okusu. Če se ti zdijo njoki presuhi, vmešaj 1–2 žlici vroče vode, da se sir in maslo povežeta v tanek preliv.

Postrezi takoj. Razdeli na dva krožnika, zajemi tudi gobe z dna ponve in potresi s preostalim parmezanom. Njoki so najboljši takoj, ko so na površini še rahlo zapečeni.

Kuhinjski namig

Za ta postopek izberi njoke, pri katerih proizvajalec dovoljuje pripravo v ponvi. Suhi, zamrznjeni ali večji domači njoki se lahko kuhajo drugače in ne sodijo samodejno v isti časovni okvir.

7 hitrih kosil v 15 minutah

Na enem mestu preveri vseh sedem receptov in sestavi jedilnik od ponedeljka do nedelje.

Odpri tedenski jedilnik

Pogosta vprašanja

Ali lahko uporabim zamrznjene ali suhe njoke?

Ta hitri postopek je namenjen svežim njokom iz hladilnika, pri katerih proizvajalec dovoljuje pripravo v ponvi. Zamrznjeni, suhi ali večji domači njoki lahko zahtevajo drugačen postopek in daljši čas.

Zakaj njokom najprej dodam vodo?

Majhna količina vode pod pokrovko ustvari paro, ki njoke hitro zmehča. Ko so mehki, preostalo vodo pokuhaš in jih na maslu rahlo zapečeš.

Kako preprečim, da bi maslo potemnelo?

Pred dodatkom masla najprej pokuhaj vso odvečno vodo, nato nadaljuj na srednjem ognju in njoke nežno obračaj. Maslo naj zadiši in obda njoke, ne sme pa postati črno.