BlažKuha
Piščančji trakci z bučo iz ene ponve so hitro jesensko kosilo za dve osebi. Mehko piščančje meso, majhne bučne kocke, česen in majaron se pripravijo v približno 30 minutah, ob kuskusu ali rižu pa nastane preprost in nasiten obrok.
Recept na kratko
- Piščanca narežemo na enakomerne trakce, bučo pa na majhne kocke.
- Meso opečemo in odložimo, nato v isti ponvi zmehčamo bučo z začimbami.
- Piščanca vrnemo v ponev, jed dokončamo ter postrežemo s kuskusom ali rižem.
Hitro kosilo iz ene ponve
Piščančje meso se najprej opeče, buča pa se nato zmehča v isti ponvi in prevzame vse okuse. Majaron, česen in muškatni orešček poudarijo nežno sladkobo buče. Kuskus je najhitrejša priloga, riž pa lahko izbereš, ko imaš na voljo nekaj dodatnega časa.
Sestavine
- 300 g piščančjega fileja
- 300 g očiščene buče, narezane na približno 1 cm velike kocke
- 1 strok česna
- 2 žlici olivnega olja
- ½ žličke sušenega majarona
- ščep muškatnega oreščka
- sol po okusu
- poper po okusu
- za prilogo: 120 g kuskusa ali riža
Postopek priprave
Pripravi meso. Piščančji file nareži na približno enako debele trakce ali kocke. Meso posoli in popraj. Bučo nareži na kocke, česen pa sesekljaj. Po delu s surovim piščancem umij roke, nož in desko.
Pripravi prilogo. Če izbereš kuskus, ga stresi v skledo, rahlo posoli, prelij s 150 ml vrele vode in pokrij s krožnikom. Pusti stati približno 5 minut oziroma po navodilih na embalaži. Če izbereš riž, ga skuhaj posebej po navodilih na embalaži; priprava riža lahko podaljša skupni čas kosila.
Opeci piščanca. V večji ponvi na srednje močnem do močnem ognju segrej 1 žlico olivnega olja. Dodaj piščančje trakce in jih praži približno 7-8 minut, da se z vseh strani obarvajo. Prestavi jih na čist krožnik. Na koncu kuhanja mora biti piščanec povsem toplotno obdelan.
Popeci bučo. V isto ponev dodaj še 1 žlico olivnega olja in bučne kocke. Na srednji temperaturi jih praži 7–9 minut in večkrat premešaj. Če se prehitro barvajo, a so še trde, dodaj žlico ali dve vode ter jih za kratek čas pokrij.
Dodaj začimbe. K buči vmešaj sesekljan česen, majaron in muškatni orešček. Praži še približno 1 minuto, da zadiši.
Dokončaj jed. Piščanca skupaj s sokovi s krožnika vrni v ponev. Mešaj in segrevaj še približno 2 minuti oziroma toliko, da je meso zagotovo povsem pečeno, buča pa mehka. Po okusu dodaj sol in poper.
Postrezi. Kuskus razrahljaj z vilico, razdeli na krožnika in dodaj piščančje trakce z bučo. Enako lahko postrežeš s kuhanim rižem.
Pogosta vprašanja
Ali lahko piščančje trakce postrežem z rižem?
Da. Riž skuhaj posebej po navodilih na embalaži. Ker lahko potrebuje več časa kot kuskus, ga pristavi pred pripravo mesa in buče.
Zakaj piščanca med pripravo vzamemo iz ponve?
Piščanec se najprej obarva, nato pa ga odložimo, da se med mehčanjem buče ne izsuši. V ponev ga vrnemo ob koncu in ga takrat povsem toplotno obdelamo.
Kako velike naj bodo bučne kocke?
Nareži jih na približno 1 cm velike kocke. Večji kosi potrebujejo daljše kuhanje in se ne bodo zmehčali hkrati s piščancem.
Ali lahko muškatni orešček izpustim?
Da. Muškatni orešček dopolni okus buče, vendar ga lahko izpustiš in jed dokončaš le z majaronom, soljo in poprom.
.png)
Ni komentarjev
Objavite komentar