Tedenski meni: Team enolončnica – 7 hitrih kosil (v enem loncu)

Ta teden je na vrsti team enolončnica 😄 7 hitrih kosil, vse v enem loncu, brez kompliciranja in brez “kaj pa zdaj”. Koraki so napisani tako, da uspe tudi tistim, ki niso vešči v kuhinji. Žlica topla, glava mirna.

In ja… po enolončnici se pogosto kar sama od sebe pojavi želja po nečem sladkem. Zato bom zraven pripravil še en “sladki” teden, da bo kosilo res kompletno.

7 dni • 7 enolončnic 2 osebi 15–30 min 1 lonec brez kompliciranja

Skoči na:

Ponedeljek Torek Sreda Četrtek Petek Sobota Nedelja FAQ

DNEVNI RECEPT PONEDELJEK

Količina: 2 osebi
Čas: 20–30 min
Zelo enostavno

Piščančja enolončnica z zelenjavo in ješprenjem (hitri trik)

En lonec, jasni koraki. Vmes dobiš kontrolne točke: kdaj je čebula prava, kdaj je piščanec ok, in kako preveriš krompir brez ugibanja.

Sestavine (za 2 osebi)

• 250 g piščančjih prsi ali stegen brez kosti, kocke (2–3 cm)
• 1 žlica olja
• 1 manjša čebula, sesekljana
• 2 stroka česna, sesekljana
• 1 korenček, koluti
• 1 manjši krompir, kocke (opcijsko, priporočam)
• 150 g mešane zelenjave za juho (zamrznjena ali sveža)
• 600 ml jušne osnove (ali voda + kocka)
• 120–150 g kuhanega ješprenja (ali kuhan riž)
• sol, poper
• po želji: limona, peteršilj

Postopek

1. Priprava. Nareži piščanca in zelenjavo. To je 70% uspeha, ker potem kuhaš brez panike.
2. Čebula. Lonec na srednji ogenj, olje, čebulo praži 3–4 minute. Dovolj je, ko je mehka in prosojna. Če začela dobivati rjave robove, zmanjša ogenj.
3. Česen. Dodaj česen in praži 15–20 sekund samo da zadiši, potem takoj naprej (da ne zagreni).
4. Piščanec. Dodaj piščanca, posoli in popopraj. Mešaj 3–4 minute, da zunaj pobledi. Notri je lahko še surov.
5. Zelenjava + osnova. Dodaj korenček in krompir, premešaj. Zalij z osnovo.
6. Rahlo vrenje. Zavri, potem znižaj, da rahlo brbota. Kuhaj 10–12 minut. Krompir je gotov, ko vilica gre not brez upora.
7. Ješprenj. Dodaj mešano zelenjavo in kuhan ješprenj. Še 3–5 minut.
8. Okus. Poskusi, popravi sol/poper. Po želji malo limone za svežino. Pusti 2 minuti stati in postrezi.

Namig: Namesto ješprenja uporabi konzervo belega fižola (odcedi + splakni) in jo dodaj v zadnjih 5 minutah.

Nazaj na vrh ↑

DNEVNI RECEPT TOREK

Količina: 2 osebi
Čas: 20–25 min
Zelo enostavno

Fižolova enolončnica s korenjem, porom in dimljeno papriko

Dimljena paprika naredi okus “kot da se kuha že dolgo”. Delno miksanje je trik, da je gosta brez moke.

Sestavine (za 2 osebi)

• 1 žlica olja
• 1 por (ali 1 čebula), tanki koluti
• 1 korenček, majhne kocke
• 2 stroka česna
• 1 žlička dimljene paprike
• 1/2 žličke kumine (opcijsko)
• 1 pločevinka belega fižola (cca 240 g odcejeno)
• 1 pločevinka paradižnika (ali 250 ml passate)
• 400–500 ml vode ali osnove
• sol, poper
• po želji: 1 žlica kisa/limone

Postopek

1. Por. Na srednjem ognju por praži 4–5 minut, da oveni in se zmehča. Če se suši, dodaj žlico vode.
2. Korenček. Dodaj in praži 2 minuti.
3. Česen + paprika. Dodaj česen in začimbe, mešaj 20 sekund. Paprika se naj ne praži predolgo ker lahko pogreni.
4. Paradižnik + tekočina. Dodaj paradižnik in 400 ml vode/osnove. Zavri.
5. Fižol. Odcedi in splakni, vmešaj v enolončnico. Znižaj na rahlo vrenje.
6. Kuhaj. 12–15 minut, da je korenček mehak (vilica ga z lahkoto prereže).
7. Gostota. 1–2 zajemalki pretlači ali zmiksaj in vrni nazaj. Premešaj.
8. Zaključi. Po okusu začini: sol/poper. Na koncu kis/limona za “živ” okus. Po potrebi dolij vodo.

Namig: Na krožnik dodaj žlico grškega jogurta in ščepec čilija. To je instant “restavracija”.

Nazaj na vrh ↑

DNEVNI RECEPT SREDA

Količina: 2 osebi
Čas: 25–30 min
Zelo enostavno

Krompirjeva enolončnica s klobaso in ohrovtom

Klobasa da okus, krompir zgosti, ohrovt uravna. Če se ti enolončnice včasih zdijo vodene, tukaj ne bo tega problema.

Sestavine (za 2 osebi)

• 200 g dimljene klobase, koluti
• 1 čebula, sesekljana
• 2 stroka česna
• 350 g krompirja, kocke
• 700 ml jušne osnove
• 2 pesti ohrovta (listi narezani na kvadrate ali špinača)
• sol, poper
• po želji: lovor, majaron

Postopek

1. Klobasa. V suhem loncu jo popeci 2–3 minute, da spusti aromo. Če je suha, dodaj čajno žličko olja.
2. Čebula. Dodaj in praži 3–4 minute. Če se prijema, žlica vode in postrgaj dno.
3. Česen. 15–20 sekund, da zadiši.
4. Krompir + osnova. Dodaj krompir, zalij z osnovo, po želji lovor. Zavri.
5. Kuhaj. Rahlo vrenje 12–15 minut, da je krompir kuhan.
6. Ohrovt. Dodaj, kuhaj 2–4 minute (špinača ~1 minuto).
7. Gostota. Nekaj kock krompirja pretlači z vilico kar v loncu in premešaj.
8. Začini. Sol previdno (klobasa je slana), poper na koncu.

Namig: 1 žlica kremnega sira na koncu naredi super “krem” zaključek.

Nazaj na vrh ↑

DNEVNI RECEPT ČETRTEK

Količina: 2 osebi
Čas: 20–25 min
Zelo enostavno

Goveja “taco” enolončnica (mleto meso, fižol, koruza, paradižnik)

Taco okusi v loncu. Ključ je vrstni red: meso najprej, potem začimbe, potem paradižnik. Na koncu uravnaš gostoto in okus.

Sestavine (za 2 osebi)

• 1 žlica olja
• 250 g mlete govedine
• 1 čebula, sesekljana
• 2 stroka česna
• 1 žlička mlete paprike
• 1/2 žličke kumine
• čili po okusu
• 1 pločevinka paradižnika
• 1 pločevinka rdečega fižola, odcejena
• 150 g koruze, odcejene
• 300–400 ml vode/osnove
• sol, poper

Postopek

1. Meso. Na srednjem ognju ga praži 4–5 minut, da ni več rožnato in se začne rahlo rjaveti (rjava = okus).
2. Čebula. Dodaj, praži 3 minute.
3. Česen + začimbe. 20 sekund, samo da zadiši.
4. Paradižnik + tekočina. Dodaj paradižnik in 300 ml vode/osnove. Postrgaj dno lonca.
5. Zgosti. Rahlo vrenje 8–10 minut, da se omaka vidno zgosti.
6. Fižol + koruza. Dodaj odcejen fižol in koruzo, kuhaj še 5 minut.
7. Okus. Sol/poper. Če je preveč kislo, ščep sladkorja. Če je pregosto, dolij vodo; če preredko, kuhaj 2–3 minute brez pokrova.

Namig: Postrezi z žlico jogurta in zdrobljenimi nachosi. Če želiš bolj gosto, zmiksaj 1 zajemalko in vrni nazaj.

Nazaj na vrh ↑

DNEVNI RECEPT PETEK

Količina: 2 osebi
Čas: 20–25 min
Zelo enostavno

Porova enolončnica s krompirjem in topljenim sirom

Kremasto, brez kompliciranja. Por naj bo mehak, krompir poskrbi za gostoto, sir pa naredi “wow” brez truda.

Sestavine (za 2 osebi)

• 1 žlica masla ali olja
• 1 večji por, narezan
• 2 stroka česna
• 350 g krompirja, kocke
• 700 ml jušne osnove
• 80–100 g topljenega sira (trikot, narezan na manjše kose)
• sol, poper
• po želji: muškatni orešček, drobnjak

Postopek

1. Por. Na srednje-nizkem ognju ga praži 5–6 minut. Če rjavi, znižaj ogenj in dodaj žlico vode.
2. Česen. Praži 20 sekund.
3. Krompir + osnova. Dodaj, zalij, zavri.
4. Kuhaj. Rahlo vrenje 12–15 minut, da je krompir mehak.
5. Sir. Ogenj znižaj na nizek dovod toplotne energije in vmešaj sir, da se stopi.
6. Tekstura. Za bolj kremasto enolončnico: pretlači nekaj krompirja ali parkrat potegni s paličnim mešalnikom po loncu.
7. Začini. Sol/poper, po želji ščepec muškatnega in drobnjak.

Namig: Če je pregosto, dolij malo osnove/vode. Če je preredko, kuhaj 2–3 minute brez pokrova.

Nazaj na vrh ↑

DNEVNI RECEPT SOBOTA

Količina: 2 osebi
Čas: 15–20 min
Zelo enostavno

Tuna enolončnica s paradižnikom, kaprami in olivami

Mediteran v loncu. Kapre in olive so slane, zato sol dodajaš šele na koncu. Tuna pride zadnja, da ostane sočna.

Sestavine (za 2 osebi)

• 1 žlica oljčnega olja
• 1 manjša čebula, sesekljana
• 2 stroka česna
• 1 pločevinka paradižnika (400 g) ali 250–300 ml passate
• 300 ml vode/osnove
• 1 pločevinka tune, odcejena (160 g)
• 2 žlici kaper
• 10–12 črnih oliv, narezanih
• poper, sol po potrebi
• po želji: origano, čili, peteršilj

Postopek

1. Čebula. Čebulo praži 3–4 minute na olju, da se zmehča.
2. Česen. Dodaj in praži 20 sekund.
3. Paradižnik + tekočina. Dodaj, zavri.
4. Kapre + olive. Dodaj in nato naj rahlo vre 8–10 minut, da se okusi povežejo.
5. Tuna. Dodaj, nežno razdrobi z vilico, kuhaj še 2–3 minute.
6. Začini. Poper, sol šele po okušanju. Po želji zelišča.

Namig: Za bolj “kosilo” dodaj bel fižol ali pest kuhanih mini testenin (takrat dolij še malo tekočine).

Nazaj na vrh ↑

DNEVNI RECEPT NEDELJA

Količina: 2 osebi
Čas: 25–30 min
Zelo enostavno

Kisla enolončnica: kislo zelje + fižol + meso ali brez

Trik je v zelju: če je preostro, ga na hitro splakneš, potem pa kuhaš dovolj dolgo, da se okus zaokroži.

Sestavine (za 2 osebi)

• 1 žlica olja
• 1 čebula, sesekljana
• 2 stroka česna
• 300 g kislega zelja (po potrebi splaknjenega in ožetega)
• 1 pločevinka belega fižola
• 1 lovorjev list
• 1 žlička mlete paprike
• 500 ml vode/osnove
• opcijsko: 120–150 g prekajene šunke/klobase
• poper, sol po potrebi

Postopek

1. Zelje. Če je zelo slano/kislo, splakni in ožemi. Malo kisline naj ostane.
2. Čebula. Praži 3–4 minute na olju, da se zmehča. Dodaj zelje in praži 5 minut.
3. Česen + paprika. Dodaš česen in papriko ter pražiš 15–20 sekund.
4. Zalij. Dodaj osnovo, lovor in (če uporabiš) meso. Zavri.
5. Kuhaj. Pusti rahlo vreti 15 minut, vmes večkrat premešaj.
6. Fižol. Dodaj fižol s tekočino iz konzerve in kuhaj še 8 minut.
7. Zaključi. Poper. Sol šele po okušanju (pogosto je sploh ne rabiš).

Namig: Za gostoto pretlači 2–3 žlice fižola z vilico in vmešaj nazaj. Brez moke, brez škroba.

Nazaj na vrh ↑

Po žlici… še nekaj sladkega?

Če si tudi ti iz ekipe “enolončnica + sladica”, sem pripravil še ⇒7 domačih sladic (PON–NED), hitro in brez kompliciranja.

Poglej sladice za ta teden →

FAQ: enolončnice na hitro

Kako vem, da je enolončnica pravilno gosta?

Najlažje: potegni žlico skozi lonec. Če tekočina za trenutek “odpre sled” in se potem počasi zapre, si na pravi točki. Če je vodeno, kuhaj še 2–4 minute brez pokrova ali pretlači nekaj krompirja/fižola.

Ali lahko uporabim vodo namesto jušne osnove?

Ja. Samo računaj, da bo okus bolj nežen. Rešiš z malo več soli (počasi), ščepom popra in na koncu kapljico limone ali kisa.

Kaj naredim, če mi česen ali paprika zagreni?

Najpogostejši razlog je, da sta bila predolgo na “suhem” ognju. Naslednjič: česen 15–20 sekund, paprika 20 sekund, potem takoj tekočina. Če je že zagrenilo: dodaj žlico smetane/jogurta ali ščep sladkorja in uravnaj s kislino (limona/kis).

Lahko skuham vnaprej in pogrejem?

Ja. Enolončnice so pogosto naslednji dan še boljše. Ohladi, shrani v hladilnik, pogrej na srednjem ognju. Če se preveč zgosti, dolij malo vode/osnove.

Kako hitro “popravim” okus, če je preveč kislo ali preveč slano?

Preveč kislo: ščep sladkorja ali malo smetane. Preveč slano: dolij vodo/osnovo in dodaj krompir/fižol (vpije slanost). Vedno popravljaj počasi in vmes poskusi.

Nazaj na vrh ↑