Vlečeno testo

Receptura za preprosto pripravo vlečenega testa, ki ga lahko uporabimo za zavitek, burek, pite...

Kaj in koliko potrebujete za pripravo vlečenega testa?

350 g moke, tip 500

15 ml olivnega olja 

150 ml hladne vode

1 žlica alkoholnega kisa

1 jajce

1 ščepec soli

olivno olje za premaz

PRIPRAVA

V skledo stresemo moko. Dodamo ščepec soli, jajce ter prelijemo z mešanico iz vode, olja in kisa.

Z leseno žlico premešamo, da dobimo testno gmoto.

Testno gmoto stresemo na delovno površino. S pomočjo dlani dobro pregnetemo (8 min, pri gnetenju NE uporabite dodatne moke).

Oblikujemo hlebček.

Hlebček testa postavimo v skledo. Nato ga, na tanko, premažemo z olivnim oljem in pokrijemo s kuhinjsko krpo.

Pustimo počivati 30 minut.

Testo stresemo na delovno površino, ki smo jo prekrili s krpo in potrosili z moko.

S kuhinjskim valjem testo razvaljamo v obliko kroga, debeline pol centimetra. Nato ga s pomočjo rok čim tanjše razvlečemo.

Receptura oz. hlebček testa zadostuje za klasičen pekač. Tanko razvlečeno testo je velikosti 120*80 cm.