Čemaž v solati

Namig za okusno in preprosto solato, ki jo lahko servirate kot kosilo ali večerjo.

KAJ SE POTREBUJE ZA PRIPRAVO OKUSNE SOLATE?

200 g čemaža

3 večje krompirje

50 g prekajene slanine

100 g mozzarelle v kroglicah

150 g okrasnega paradižnika

par vejic luštreka

2 stroka česna

100 ml vinskega kisa

olivno olje

sol

tribarvni grobo mleti poper

POSTOPEK PRIPRAVE

Čemaž operemo v stoječi vodi ter dobro odcedimo.

Čemaž lahko nadomestite tudi z rukolo, endivijo, radičem ali regratom.

Krompir olupimo, narežemo na manjše kocke, skuhamo v osoljeni vodi in odcedimo. 100 ml vode, v kateri se je kuhal krompir, shranimo.

Slanino narežemo na majhne kocke in prepražimo na vroči ponvi, brez dodatka maščobe. Dodamo krompir, grobo sesekljan česen in luštrek, pokapamo z olivnim oljem ter pražimo 3 minute. Zalijemo z vinskim kisom in vodo, v kateri se je kuhal krompir. Po okusu začinimo s soljo in poprom ter na hitro pokuhamo (3 minute).

S pripravljenim prelivom prelijemo čemaž ter potrosimo z mozzarello in na krhlje narezanim okrasnim paradižnikom.

-->