Slider

script type='text/javascript'>var postcount = 11;

Hitro kosilo brez mesa – 8 realnih idej, ko se ti ne da komplicirat

Ideje za hitro brezmesno kosilo v 15–25 minutah. 8 preverjenih receptov za vsakdan, ko zmanjka časa in idej.
zapis objavljeno 0

Če ti med tednom zmanjka idej, je brezmesno kosilo pogosto najhitrejša bližnjica do miru: manj korakov, manj “kaj pa zdaj” momentov, pa še hladilnik se ti lepo sprazni. Ne govorim o solati iz obupa, ampak o kosilih, ki so dejansko dobra in te pustijo sitega.

Spodaj imaš 8 preverjenih idej, vse v rangu 15–25 minut. Izberi po občutku, klikni “skoči na” in si prihrani tistih 20 minut buljenja v hladilnik. Ja, tudi to je kuhanje. 😄

Angleška verzija članka:
SKOČI NA:
Recept 1

Testenine z rikoto, limono in črnim poprom

Čas: 15 min • Zahtevnost: zelo enostavno

To je kosilo, ki izgleda “fino”, v resnici pa je rešilni obroč za dneve, ko imaš 15 minut in nič potrpljenja. Rikota naredi omako kremasto, limona jo zbistri, poper pa doda tisti odrasel zaključek.

Sestavine (za 2 osebi)
  • 200 g testenin (fusilli, penne ali špageti)
  • 150 g rikote
  • 1 limona (lupinica + malo soka)
  • 2 žlici oljčnega olja
  • 2–3 žlice vode od kuhanja testenin
  • sol, veliko sveže mletega črnega popra
  • po želji: pest rukole ali bazilike
Postopek
  1. Testenine skuhaj v slani vodi “al dente”. Prihrani nekaj vode od kuhanja.
  2. V skledi zmešaj rikoto, oljčno olje, naribano limonino lupinico, ščep soli in obilico popra.
  3. Dodaj 2–3 žlice vroče vode od testenin in premešaj, da nastane gladka omaka.
  4. V omako vmešaj odcejene testenine. Po potrebi dolij še malo vode, da postane res kremasto.
  5. Dokončaj z nekaj kapljicami limoninega soka in še malo popra. Postrezi takoj.
Namig: Če imaš parmezan ali pecorino, ga dodaj malo, ampak ni obvezen. Brez njega je jed lažja in bolj “citrusna”.
Poglej še (kategorije):
Nazaj na vrh ↑
Recept 2

Pražen riž z zelenjavo in jajcem

Čas: 15 min • Zahtevnost: enostavno

To je kosilo iz kategorije: “imam nekaj ostankov in nočem v trgovino”. Ključ je riž, ki je že kuhan (včerajšnji je idealen) in ponev, ki je dovolj vroča.

Sestavine (za 2 osebi)
  • 300 g kuhanega riža (najbolje ohlajenega)
  • 2 jajci
  • 1 manjša čebula ali 2 mladi čebulici
  • 1 korenček (ali pest zamrznjene zelenjave)
  • 1 pest graha (lahko zamrznjen)
  • 2–3 žlice sojine omake
  • 1 žlica olja
  • po želji: sezam, čili, limetin sok
Postopek
  1. V vroči ponvi segrej olje. Dodaj nasekljano čebulo in na hitro prepraži.
  2. Dodaj korenček (na drobne kocke ali nariban) in grah. Praži 2–3 minute.
  3. Zelenjavo potisni na stran, na praznem delu ponve umešaj jajci.
  4. Dodaj riž, prelij s sojino omako in praži 3–4 minute, da se riž rahlo zapeče.
  5. Po želji dodaj sezam, čili ali kapljico limete. Postrezi takoj.
Namig: Če nimaš kuhanega riža, uporabi kuskus: prelij z vrelo vodo, počakaj 5 minut in ga “praži” isto kot riž.
Poglej še (kategorije):
Nazaj na vrh ↑
Recept 3

Hiter čičerikin curry s špinačo

Čas: 20 min • Zahtevnost: enostavno

Če hočeš brezmesno kosilo, ki te res nasiti, je čičerika praktično goljufanje. Curry je aromatičen, špinača doda svežino, vse skupaj pa gre z rižem ali kar s kruhom.

Sestavine (za 2 osebi)
  • 1 pločevinka čičerike (240 g odcejene)
  • 1 manjša čebula
  • 2 stroka česna
  • 1–2 čajni žlički curryja
  • 200 ml kokosovega mleka (ali smetane + malo vode)
  • 2 pesti špinače
  • 1 žlica olja
  • sol, poper
  • za zraven: riž ali kruh
Postopek
  1. Na olju prepraži čebulo do mehkega. Dodaj česen in curry, premešaj 20 sekund.
  2. Dodaj odcejeno čičeriko, premešaj in na hitro ogrej.
  3. Prilij kokosovo mleko, posoli in pusti rahlo brbotati 5–7 minut.
  4. Vmešaj špinačo in počakaj, da oveni. Po potrebi popopraj.
  5. Postrezi z rižem ali kruhom. Če imaš, dodaj še malo limone.
Namig: Curry lahko dvigneš z žličko paradižnikove mezge ali ščepom dimljene paprike.
Poglej še (kategorije):
Nazaj na vrh ↑
Recept 4

Njoki v paradižnikovi omaki z mozzarello

Čas: 15–20 min • Zahtevnost: zelo enostavno

Njoki so “instant comfort”. Paradižnikova omaka je zanesljiva, mozzarella pa naredi tisti vlečljiv trenutek, zaradi katerega se ti ne zdi, da je to “samo hitro kosilo”.

Sestavine (za 2 osebi)
  • 500 g svežih njokov
  • 1 konzerva pelatov (ali 400 ml paradižnikove omake)
  • 1 strok česna
  • 1 žlica oljčnega olja
  • 125 g mozzarelle
  • sol, poper
  • po želji: bazilika/origano
Postopek
  1. V ponvi segrej olje, dodaj česen in ga na hitro zadiši (ne zažgi).
  2. Dodaj pelate, posoli in kuhaj 6–8 minut, da se omaka zgosti.
  3. Medtem njoke skuhaj po navodilih (običajno 2–3 minute) in jih odcedi.
  4. Njoke vmešaj v omako. Dodaj natrgano mozzarello in pokrij 1 minuto, da se stopi.
  5. Popopraj, dodaj zelišča in postrezi.
Namig: Če hočeš bolj “pečen” okus, njoke po kuhanju še 2 minuti na suho popeči v ponvi, potem jih dodaj v omako.
Poglej še (kategorije):
Nazaj na vrh ↑
Recept 5

Kremna rižota z bučkami in parmezanom

Čas: 20–25 min • Zahtevnost: srednje enostavno

Rižota je ena tistih jedi, ki te vedno malo “zmehča”. Bučke poskrbijo, da ni težka, parmezan pa zaklene okus. Če imaš živce za 20 minut mešanja, dobiš kosilo, ki deluje kot nagrada.

Sestavine (za 2 osebi)
  • 180 g riža za rižoto (arborio/carnaroli)
  • 1 manjša bučka (naribana ali na drobne kocke)
  • 1 manjša čebula
  • 700 ml vroče jušne osnove (ali voda + sol)
  • 2 žlici oljčnega olja
  • 30–40 g parmezana
  • sol, poper
  • po želji: limonina lupinica
Postopek
  1. Na olju prepraži čebulo do mehkega. Dodaj riž in ga “zastekli” 1 minuto.
  2. Dodaj bučko, premešaj, nato postopoma dolivaj vročo osnovo (po zajemalkah).
  3. Vmes mešaj, da se škrob sprosti in rižota postane kremasta.
  4. Ko je riž skoraj kuhan (18–20 minut), vmešaj parmezan in po okusu začini.
  5. Pusti minuto počivati in postrezi.
Namig: Če rižote ne maraš “na pol ure”, vzemi kuskus ali ješprenj iz vrečke in naredi podobno kremno ponev verzijo.
Poglej še (kategorije):
Nazaj na vrh ↑
Recept 6

Polenta z gobovo omako in zelišči

Čas: 20 min • Zahtevnost: enostavno

Polenta je podcenjena. Je poceni, hitra in zna biti res dobra, če ji daš “pravo družbo”. Gobova omaka je tista, ki naredi občutek, da je kosilo konkretno, ne “zasilno”.

Sestavine (za 2 osebi)
  • 120 g instant polente
  • 500 ml vode (ali delno mleko)
  • 250 g šampinjonov (ali mešanih gob)
  • 1 manjša čebula
  • 1 strok česna
  • 150 ml smetane za kuhanje (ali kisle smetane + malo vode)
  • 1 žlica olja
  • sol, poper, peteršilj
Postopek
  1. Gobice nareži. Na olju prepraži čebulo, dodaj gobe in praži, da spustijo vodo in se rahlo zapečejo.
  2. Dodaj česen, premešaj, posoli in popopraj. Prilij smetano in pokuhaj 2–3 minute.
  3. Medtem zavri vodo, posoli, vsuj polento in mešaj po navodilih (običajno 2–3 minute).
  4. Polento serviraj na krožnik, prelij z gobovo omako in posuj s peteršiljem.
Namig: Če imaš doma malo sira (parmezan, grana), ga vmešaj v polento. Instant “wow”.
Poglej še (kategorije):
Nazaj na vrh ↑
Recept 7

Hiter fižolov “chili” na žlico

Čas: 20 min • Zahtevnost: enostavno

To je “vse v en lonec” varianta, ko rabiš nekaj na žlico, brez mesa, pa da ni otročje. Fižol drži jed skupaj, paradižnik da osnovo, začimbe pa naredijo karakter.

Sestavine (za 2 osebi)
  • 1 pločevinka rdečega fižola (odcejena)
  • 1 pločevinka koruze (odcejena)
  • 300 ml pasirane paradižnikove omake
  • 1 manjša čebula
  • 1 žlica olja
  • 1 čajna žlička dimljene paprike
  • 1/2 čajne žličke mlete kumine (po želji)
  • sol, poper, čili (po okusu)
Postopek
  1. Na olju prepraži čebulo do mehkega. Dodaj začimbe in premešaj 15 sekund.
  2. Dodaj pasirano paradižnikovo omako, fižol in koruzo. Posoli, popopraj.
  3. Kuhaj 10–12 minut, da se malo zgosti. Če je pregosto, dodaj malo vode.
  4. Po okusu dodaj čili. Postrezi s kruhom ali žlico kisle smetane.
Namig: Če imaš doma čokolado (resno), dodaj košček temne čokolade. Chili dobi globino kot iz “resne” kuhinje.
Poglej še (kategorije):
Nazaj na vrh ↑
Recept 8

Topla skleda s pečeno zelenjavo in jogurtovim prelivom

Čas: 25 min • Zahtevnost: enostavno

To je kosilo za dneve, ko hočeš nekaj “lahkega”, ampak nočeš ostati lačen. Pečena zelenjava naredi sladkobo in okus, jogurtov preliv pa doda svež rez.

Sestavine (za 2 osebi)
  • 1 paprika
  • 1 manjša bučka
  • 1 rdeča čebula
  • 2 žlici oljčnega olja
  • sol, poper
  • 200 g grškega jogurta
  • 1 strok česna
  • 1 čajna žlička limoninega soka
  • za osnovo: kuskus / bulgur / kruh (po želji)
Postopek
  1. Pečico segrej na 220 °C. Zelenjavo nareži na večje kose, pokapaj z oljem, posoli in popopraj.
  2. Peci 18–22 minut, da se robovi rahlo zapečejo.
  3. V skledi zmešaj jogurt, strt česen, limonin sok in ščep soli.
  4. Če želiš bolj konkretno, pripravi kuskus/bulgur po navodilih.
  5. V skledo daj osnovo, čez pečeno zelenjavo in prelij z jogurtovim prelivom.
Namig: Če imaš doma oreščke ali semena (orehi, bučna semena), jih samo na hitro popraži v ponvi in posuj po vrhu.
Poglej še (kategorije):
Nazaj na vrh ↑
Angleška verzija članka:
FAQ

Pogosta vprašanja o brezmesnih hitrih kosilih

Če si pri brezmesnih kosilih pogosto “na suhem”, je to običajno zato, ker manjka ena od treh stvari: dobra osnova (riž/testenine), beljakovine (stročnice/jajca/mlečni izdelki) ali okusi (začimbe/aciditeta). Tukaj so kratki, uporabni odgovori.

Kako naredim brezmesno kosilo bolj nasitno?
Najlažje: dodaj stročnice (čičerika, fižol, leča), jajca ali mlečne beljakovine (skuta, grški jogurt, sir). Če je jed “prelahka”, je skoraj vedno premalo beljakovin ali maščobe.
Katere sestavine je pametno imeti doma za hitra brezmesna kosila?
Osnove: testenine/riž/kuskus, pelati ali pasata, čebula + česen, konzerva fižola ali čičerike, jajca, jogurt/rikota, pa začimbe (dimljena paprika, curry, poper, origano).
Kako rešim “okusno praznino”, ko ni mesa?
Uporabi tri gumbe: slanost (sir/sojina omaka), kislina (limona/kis) in arome (česen, začimbe). To je razlika med “OK” in “dejansko dobro”.
Lahko te recepte pripravim tudi brez mlečnih izdelkov?
Ja. Rikoto zamenjaj z rastlinsko “kremo” ali tofu namazom, smetano z kokosovim mlekom, jogurtov preliv z tahinijem + limono. Okusno bo, samo drugače.
Ali je brezmesno kosilo primerno za cel teden (meal prep)?
Najbolj hvaležni so: curryji, fižolove jedi in paradižnikove omake. Riž in testenine so naslednji dan super, če jih ogreješ z malo tekočine (voda/juha/omaka), da ne postanejo suhi.
Kako preprečim, da riž ali testenine postanejo “lepljive”?
Riž: ohladi ga razprostrtega, ne v kepi. Testenine: prihrani malo vode od kuhanja in z njo veži omako. To je mali trik, ki dela veliko razliko.
Nazaj na vrh ↑
0

Ni komentarjev

Objavite komentar

Naročite se na: Objavi komentarje (Atom)
both, mystorymag

NE SPREGLEJ

GLAVNA JED, SLADICA, NOVIČKE
Copyright © Blaž Kuha 2025. Vse pravice pridržane.
izdelal by templateszoo