Praznična jabolčna pita s cimetom in orehi

Jabolčna pita je tista klasika, ki nikoli ne razočara – še posebej v prazničnem času, ko dom zadiši po cimetu, maslu in toplini. Hrustljavo testo, mehka jabolčna sredica in orehi ustvarijo popolno ravnovesje okusov, ki deluje domače, a hkrati dovolj elegantno za praznično mizo.

To je sladica, ki jo lahko pripraviš vnaprej, jo mirno postrežeš gostom ali pa si jo privoščiš ob skodelici čaja v tišini decembrskega večera. Ko se ohladi, jo rahlo posuj s sladkorjem v prahu in postrezi z vaniljevim sladoledom ali žlico stepene smetane – učinek je vedno isti: tišina in zadovoljni vzdihi.

PDF prenos

Praznična jabolčna pita s cimetom in orehi

Shranjen list iz Kuhle: natisni, shrani na telefon ali deli naprej.

Sestavine (za okrogel pekač Ø 26 cm)

Testo:

• 300 g moke

• 150 g hladnega masla

• 80 g sladkorja v prahu

• 1 jajce

• ščepec soli

• 2–3 žlice hladne vode

Nadev:

• 5–6 jabolk (olupljenih in narezanih na tanke krhlje)

• 80 g rjavega sladkorja

• 1 žlička cimeta

• 1 žlička vaniljevega sladkorja

• 1 žlica limoninega soka

• 100 g orehov

• 1 žlica moke ali drobtin

Postopek

1. Priprava testa
Moko, sladkor v prahu in sol zmešaj v posodi. Dodaj hladno maslo in ga s prsti vgneti v drobljivo zmes. Dodaj jajce in po potrebi še malo hladne vode, da dobiš gladko testo. Zavij ga v folijo in postavi v hladilnik za 30 minut.

2. Priprava nadeva
Jabolka zmešaj z rjavim sladkorjem, cimetom, vaniljevim sladkorjem in limoninim sokom. Dodaj moko ali drobtine, da se sok med peko veže.

3. Sestavljanje pite
Pečico segrej na 180 °C.
Dve tretjini testa razvaljaj in z njim obloži dno ter rob pekača. Dodaj jabolčni nadev, ga enakomerno porazdeli in potresi z orehi. Preostalo testo razvaljaj in nareži na trakove za mrežast pokrov (ali pito pokrij s celotnim testom in naredi nekaj zarez).

4. Peka
Pito peci 40–45 minut, da testo lepo porjavi in zadiši po cimetu. Pred rezanjem jo pusti, da se vsaj delno ohladi.

FAQ

Katere jabolke so najboljše za pito?
Najbolje se obnesejo čvrste in rahlo kisle sorte, kot sta Jonagold ali Idared. Med peko ohranijo obliko in dajo prijetno svežino.

Ali lahko testo pripravim vnaprej?
Da. Testo lahko pripraviš dan prej in ga shraniš v hladilniku. Pred valjanjem ga pusti 10 minut na sobni temperaturi.

Kako preprečim, da pita postane mokra?
Na dno vedno potresi malo drobtin ali moke – vpijeta odvečno vlago iz jabolk in poskrbita, da testo ostane hrustljavo.

Kako shranim pito, če jo pečem vnaprej?
Ohlajeno pito pokrij in shrani pri sobni temperaturi do 2 dni ali v hladilniku do 4 dni. Pred serviranjem jo lahko na hitro pogreješ v pečici.

Praznični sklop

Naj se blešči ✨

Odkrij vse decembrske recepte iz mojega mini adventnega projekta – vsak dan dva nova!