Riževa ponev z bučko, korenčkom in feta sirom

Za četrtek si privoščimo jed, ki jo lahko pripraviš iz osnovne zaloge in sezonske zelenjave. Sveže bučke, korenje in kremasta feta sirček ustvarijo popoln trio, ki se v eni ponvi spremeni v slasten, barvit in hranljiv obrok – brez kompliciranja!

Sestavine (za 2 osebe)

• 180 g dolgozrnatega riža

• 1 manjša bučka

• 1 večje korenje

• 1 manjša čebula

• 1 strok česna

• 70 g feta sira

• 2 žlici olivnega olja

• ½ žličke timijana

• 600 ml zelenjavne osnove ali vode + jušna zelenjavna kocka

• sol in poper po okusu

• svež peteršilj za posip 

Postopek priprave

1. Priprava zelenjave
   Bučko in korenje nareži na tanke polmesece. Čebulo in česen drobno sesekljaj.

2. Praženje
   V večji ponvi segrej olje. Dodaj čebulo in praži 3 minute, nato dodaj česen, bučko in korenje. Praži še 5 minut, da se zelenjava rahlo zmehča.

3. Dodaj riž in začimbe
   Vmešaj riž in začimbe (timijan, sol, poper). Praži 1 minuto, da se riž rahlo zastekleni, nato prilij zelenjavno osnovo.

4. Kuhanje
   Kuhaj na srednjem ognju, delno pokrito, približno 18 minut oz. dokler riž ni kuhan. Po potrebi dodaj še malo vode.

5. Zaključek
   Ko je riž kuhan in tekočina skoraj povreta, vmešaj nadrobljeno feto. Odstavi z ognja, pokrij za 3 minute in pusti, da se okusi povežejo.

6. Serviranje
   Postrezi toplo, potresi s svežim peteršiljem in postrezi s skledico solate ali jogurtovo omako.

Za več beljakovin dodaj žlico kuhane čičerike ali pest zamrznjenega graha. Če ti ostane – super tudi za naslednji dan kot hladna riževa solata!