🛎️ V kotu A – Ajdova kaša, temna diva z robustnim karakterjem, rahlo zemeljskim priokusom in reputacijo podeželskega favorita.
🛎️ V kotu B – Prosena kaša, svetla, nežna in rahlo oreškasta, pogosto prezrta, a z bogato zgodovino in blagodejnim vplivom na prebavo.
Čas je, da razčistim: katera kaša je boljša – po okusu, uporabnosti in hranilni vrednosti?
Poreklo in osnovne značilnosti
Ajdova kaša ni žito, ampak seme rastline ajde (sorodnica rabarbare!). Ne vsebuje glutena in ima izrazit okus, ki ga imaš ali pa ga – nimaš rad. Pogosto v glavni vlogi v ajdovi kaši z jurčki, ajdovih žgancih ali kot polnilo v ajdovih štrukljih.
Prosena kaša izvira iz prosa – ene najstarejših žitnih rastlin. Prav tako brez glutena, a precej bolj nevtralna. Zlahka se znajde v slanih ali sladkih jedeh, kar ji daje prednost pri vsestranski uporabi.
Okus in tekstura
-
Ajdova kaša – izrazita, skoraj dimljena aroma, po kuhanju čvrsta in drobljiva.
-
Prosena kaša – nežna, mehka in rahlo sladka, z možnostjo kremaste konsistence.
Namig moje malenkosti: ajdova potrebuje dober kontrast – kislo zelje, gobe, kisla smetana. Prosena pa kar kliče po mleku, medu, jabolkih ali dušenem poru.
Kuhanje in uporaba
-
Ajdova kaša: Kuhaj v razmerju 1:2 z vodo, 5 minut in nato pustiš 12 minut pokrito. Pred kuhanjem jo lahko popražiš za še bolj poudarjen okus.
-
Prosena kaša: Priporočljivo je, da jo pred kuhanjem splakneš in celo blago popariš z vročo vodo – zaradi grenkobe (ki je posledica saponinov). Kuhaj v razmerju 1:3, cca 20 minut.
Večnamenskost? Tu zmaga prosena kaša, saj z njo brez težav narediš vse od zajtrka do narastkov.
Hranilna vrednost
-
Ajdova kaša vsebuje več beljakovin in vlaknin ter nekaj rutina (antioksidant, koristen za ožilje).
-
Prosena kaša vsebuje več železa in silicija, ki ugodno vpliva na lase, kožo in nohte.
Če ciljaš na fit kosilo, vzemi ajdovo. Če pa rabiš blag obrok za občutljiv želodec, posezi po proseni.
Zmagovalka?!
➡️ Ajdova kaša je za vse, ki imajo radi močne, rustikalne okuse in tradicionalno slovensko noto.
➡️ Prosena kaša pa za vse, ki radi eksperimentirajo, prisegajo na lahke jedi in ljubijo vsestranskost.
Moja zadnja sodba!? Odloči ti – ali si bolj #teamAjda ali #teamProso? 👇
Pusti komentar, deli svoj recept ali samo povej, katera kaša se pogosteje znajde v tvojem loncu.
Jagode, smetana in rahlo drobljiva biskvitna tortica – kombinacija, ki nikoli ne razočara. Te mini jagodne tortice niso le lepe na pogled, ampak tudi neverjetno enostavne za pripravo.
Poglej, če ti sede 🧐.jpg)
Ni komentarjev
Objavite komentar