Kremna zimska zelenjavna juha z belim vinom

Ta recept je del adventnega sklopa KUHLA – Naj se blešči, kjer v decembrskih dneh nastajajo jedi, ki so tople, preproste in ravno prav praznične.

Kremna zimska zelenjavna juha z belim vinom je mehka, topla in izjemno nežna. Poveže sladkobo korenja, aromo pora in toplino belega vina, vse skupaj pa zaokroži kremasta tekstura, ki deluje elegantno, a domače. To je juha, ki se odlično poda kot uvod v praznično kosilo ali kot samostojen obrok v hladnih zimskih večerih.

Juha dobi še bolj poln, rahlo karameliziran okus, če korenje in zeleno pred kuhanjem na hitro popečeš v pečici pri 210 °C približno 10 minut – ni pa nujno, če želiš res hitro pripravo.

PDF prenos

Kremna zimska zelenjavna juha z belim vinom

Shranjen list iz Kuhle: natisni, shrani na telefon ali deli naprej.

Sestavine (za 4 osebe)

• 2 srednje velika korenja

• 80–100 g zelene

• 1 por (samo beli del)

• 2 srednje velika krompirja

• 1 manjša čebula

• 2 žlici oljčnega olja

• 1 žlica masla

• 100 ml belega vina

• 700 ml zelenjavne osnove
  (ali voda + jušna kocka)

• 80 ml sladke smetane

• sol in poper po okusu

• ščepec muškatnega oreščka

• sesekljan peteršilj za serviranje

Postopek priprave

1. Čebulo sesekljaj, por nareži na tanke kolobarje, korenje, zeleno in krompir nareži na manjše kocke.

2. V kozici segrej oljčno olje in maslo ter dodaj čebulo. Praži 2–3 minute, da postekleni.

3. Dodaj por, korenje in zeleno ter praži še 3–4 minute, da se razvije aroma.

4. Vmešaj krompir in na hitro premešaj.

5. Prilij belo vino in kuhaj približno 2 minuti, da alkohol izhlapi.

6. Prilij zelenjavno osnovo, rahlo posoli in kuhaj 15–20 minut, da se zelenjava popolnoma zmehča.

7. Juho zmiksaj do gladke, kremne teksture.

8. Vmešaj sladko smetano, dodaj muškatni orešček ter po okusu začini s soljo in poprom.

9. Postrezi vroče, posuto s svežim peteršiljem.

Praznični sklop

Naj se blešči ✨

Odkrij vse decembrske recepte iz mojega mini adventnega projekta – vsak dan dva nova!