Domači kruh z ovsenimi kosmiči, makom in rožmarinom

Domači kruh z ovsenimi kosmiči, makom in rožmarinom je aromatičen hlebček z mehko sredico in polnim okusom. Testo vzhaja dvakrat, kruh pa spečemo v pekaču velikosti 30 × 12 cm. Iz navedenih sestavin dobimo en hlebček.

Količina 1 hlebček

Pekač 30 × 12 cm

Skupni čas 1 ura in 35 minut

Zahtevnost 2/5

Recept na kratko

• Ovseni kosmiči in mak kruhu dodajo teksturo, rožmarin pa izrazito aromo.
• Testo prvič vzhaja 30 minut, v pekaču pa še 20 minut.
• Kruh pečemo 20 minut pri 180 °C in nato še 25 minut pri 200 °C.

Kruh za ljubitelje aromatičnih domačih hlebčkov

Ta preizkušen domači kruh združuje ovsene kosmiče, mleti mak in suhi rožmarin. Bučno olje uporabimo za pripravo pekača, krušne drobtine pa ustvarijo plast med testom in pekačem. Postopek vključuje dve vzhajanji ter peko pri dveh temperaturah.

Sestavine za en hlebček

• 22 zvrhanih žlic moke tip 500
• 5 žlic ovsenih kosmičev
• 3 žlice mletega maka
• 2 čajni žlički suhega rožmarina
• 2 čajni žlički soli
• 1 zavitek suhega pekovskega kvasa (7 g)
• 0,40 l mlačne vode

Za pripravo pekača

• 3 žlice bučnega olja
• 3 žlice krušnih drobtin

Dobro je vedeti

En zavitek oziroma 7 g suhega kvasa ustreza 25 g svežega kvasa.

Postopek priprave

V posodo položimo vse sestavine (moko, ovsene kosmiče, mak, rožmarin, sol in kvas).

Vse skupaj zelo dobro premešamo in prelijemo z mlačno vodo.

Vse skupaj z leseno žlico mešamo toliko časa, da nastane kepa testa, ki odstopi od stranic posode.

Testo stresemo na pomokano delovno površino ter ga s pestmi dobro gnetemo 5 minut.

Oblikujemo hlebček, ga pokrijemo s krpo ter pustimo počivati in vzhajati 30 minut.

Vzhajan hlebček ponovno pregnetemo in oblikujemo glede na obliko pekača.

Pekač premažemo z bučnim oljem, potresemo s krušnimi drobtinami in vanj položimo testo.

Pokrijemo s krpo ter pustimo vzhajati še 20 minut.

Kruh pečemo 20 minut pri 180 °C, nato temperaturo povišamo na 200 °C in pečemo še 25 minut.

Ko je kruh pečen, ga stresemo iz pekača, pokrijemo in počakamo, da se ohladi.

Pogosta vprašanja

Koliko svežega kvasa lahko uporabimo namesto suhega?

En zavitek oziroma 7 g suhega kvasa ustreza 25 g svežega kvasa.

Kolikokrat mora testo vzhajati?

Testo prvič vzhaja 30 minut, po oblikovanju in polaganju v pekač pa še 20 minut.

Pri kateri temperaturi pečemo kruh?

Kruh najprej pečemo 20 minut pri 180 °C, nato temperaturo povišamo na 200 °C in ga pečemo še 25 minut.

Kakšen pekač potrebujemo?

Recept je pripravljen za en hlebček v pekaču velikosti 30 × 12 cm.

Kako kruh ohladimo?

Pečen kruh stresemo iz pekača, ga pokrijemo in počakamo, da se ohladi.

Poglej vse recepte iz sklopa Domači kruh →