Kruh z ovsenimi kosmiči in rožmarinom

Zahtevnost: *****

Čas priprave: 1,35 ure

Nasvet: 1 zavitek (7g) suhega kvasa je isto kot 25g svežega kvasa

Sestavine za en hlebček (pekač 30*12cm):
22 zvrhanih žlic moke tip 500
5 žlic ovsenih kosmičev
3 žlice mletega maka
2 čajni žlički suhega rožmarina
2 čajni žlički soli
1 zavitek suhega pekovskega kvasa (7g)
0,40 l mlačne vode

3 žlice bučnega olja
3 žlice krušnih drobtin

Priprava:

V posodo položimo vse sestavine (moka, ovseni kosmiči, mak, rožmarin, sol, kvas).

Vse skupaj zelo dobro premešamo in prelijemo z mlačno vodo.

Vse skupaj s pomočjo lesene žlice mešamo toliko časa, da se naredi kepa testa in odstopi od stranic posode.

Testo stresemo na pomokano delovno površino ter s pomočjo pesti dobro pregnetemo (5 minute).

Oblikujemo hlebček, pokrijemo s krpo ter pustimo počivati in vzhajati 30 minut.

Vzhajan hlebček ponovno pregnetemo in oblikujemo v obliko pekača.

Pekač premažemo z bučnim oljem, potrosimo s krušnimi drobtinami in vanj položimo testo.

Pokrijemo s krpo ter pustimo vzhajati še 20 minut.

Kruh pečemo 20 minut na 180°C, povišamo temperaturo na 200°C ter pečemo še 25 minut.

Ko je kruh pečen, ga stresemo s pekača, pokrijemo in počakamo da se ohladi.