Ajdovi njoki

Ajdova moka ima nežen, rahlo oreškast okus in je odlična izbira za vse, ki radi posežejo po bolj nasitnih jedeh. Ajdovi njoki so preprosti za pripravo, hkrati pa dovolj posebni, da popestrijo vsak krožnik.

Če želiš najprej osvojiti osnovo, si lahko ogledaš tudi klasične domače njoke, nato pa ta recept uporabiš kot okusno nadgradnjo z ajdo.

6 OSEB

60 MINUT

Kaj se potrebuje za preprosto pripravo okusnih njokov?

• 500 g ajdove moke
• 100 g moke, tip 500
• 0,60 l vode
• 1 čajna žlička soli

PRIPRAVA

V kozico nalijemo vodo in dodamo sol. Nato vodo segrejemo do vrelišča.

V posodo stresemo ajdovo in belo moko. Nato jo prelijemo z vročo vodo. Počakamo, da se ohladi.

Poparjeno moko dobro pregnetemo in oblikujemo hlebček. Hlebček testa pokrijemo in postavimo za 20 minut v hladilnik.

Testo razrežemo na štiri dele. Nato koščke testa s pomočjo rok razvaljamo v tanjše trakove, premera 2 centimetra.

Testo razrežemo na koščke, širine 1 do 1.5 centimetra.

Ajdove njoke kuhamo 12 minut v osoljeni vodi. Kuhane njoke splaknemo s hladno vodo.

Odlično se poda med drugim kot priloga golažu iz pečice >>> RECEPT

Namig: Če želiš bolj mehke in nežne njoke, uporabi več gladke moke (tip 500) in manj ajdove. Za bolj izrazit, rustikalen okus pa jih po kuhanju na hitro popečeš na maslu, da dobijo rahlo hrustljavo skorjico.