Ta poletna rižota je kot objem v skledi – kremasta, a še vedno lahkotna. Naribane bučke se popolnoma zlijejo z rižem, limetina lupinica pa doda izjemno osvežilno noto. Pripravljena je brez kompliciranja, a z dovolj značaja, da te prepriča. Popolna rešitev za kosilo med tednom ali kot lahka večerja ob kozarcu belega vina.
Sestavine (za 2 osebi)
-
150 g riža za rižoto
-
1 manjša bučka
-
1 šalotka
-
1/2 limete (naribana lupinica in sok)
-
2 žlici olivnega olja
-
1 žlica masla
-
500 ml zelenjavne osnove (ali vode z jušno kocko)
-
Sol in sveže mlet poper po okusu
-
parmezan po okusu
Postopek priprave
-
V loncu segrej olivno olje. Dodaj sesekljano šalotko in jo na zmernem ognju rahlo popraži, da postekleni.
-
Dodaj riž in ga med mešanjem praži približno 2 minuti, da postekleni in se rahlo prepoji z maščobo.
-
Začni z dodajanjem vroče zelenjavne osnove – po zajemalkah. Vsakič dobro premešaj in počakaj, da riž vpije tekočino, preden dodaš naslednjo.
-
Po približno 8 minutah kuhanja dodaj naribano bučko in dobro premešaj, da se enakomerno razporedi.
-
Nadaljuj s postopnim dodajanjem osnove in občasnim mešanjem, da dobiš kremasto strukturo. Riž naj se kuha skupno 18–20 minut.
-
Proti koncu kuhanja dodaj limetino lupinico in sok polovice limete, nato vmešaj še maslo. Po potrebi dosoli in popraj.
-
Po želji vmešaj še nekaj sveže naribanega parmezana za dodatno globino okusa.
-
Postrezi takoj, okrasi z malo naribane lupinice in nekaj kapljicami olivnega olja.
Če želiš bolj hranljivo različico, lahko dodaš nekaj kuhanega belega fižola ali stročjega fižola. Če pa želiš svežinski “twist”, dodaj še malo sveže mete ali bazilike.
KUHLA
Če klikneš, potem najbrž že veš...
Poglej, če ti sede 🧐
Ni komentarjev
Objavite komentar