Svinjska ribica s pomarančo

Sočen in okusen kos mesa v kombinaciji s pomarančo in medom je popolna ideja za kosilo, na sončen dan.

Kaj se potrebuje za sočno in okusno glavno jed?

250 g svinjske ribice v kosu

2 pomaranče

4 cvetove brokolija

100 ml belega vina

1 žlica cvetličnega medu

sol

tribarvni grobo mleti poper

olivno olje

Priloga: GRAHOV PIRE

250 g graha

1 žlica masla

sol

tribarvni grobo mleti poper

PRIPRAVA POMARANČ:
Pomaranče olupimo tako, da odstranimo lupino agruma in belo povrhnico. Nato odstranimo koščice in narežemo na manjše kocke.

POSTOPEK PRIPRAVE

Svinjsko ribico natremo s soljo in poprom ter pokapamo z olivnim oljem. Nato jo položimo v vročo kozico in popečemo na vseh straneh, da dobi zlato-rjavo barvo.

Meso pokrijemo s kosom alu folije.

Kozico postavimo v ogreto pečico na 190°C, za 20 minut.

Kozico postavimo na dovod toplotne energije, odstranimo folijo.

Svinjsko ribico prelijemo s cvetličnim medom. Ko med steče iz mesa, zalijemo z belim vinom ter dodamo brokoli in koščke pomaranče.

Na najmanjšem dovodu toplotne energije kuhamo 10 minut. Večkrat obrnemo meso in premešamo.

GRAHOV PIRE

Grah stresemo v kozico, začinimo s soljo in poprom ter zalijemo z vodo. Nato skuhamo.

Grah odcedimo, dodamo maslo ter s pomočjo paličnega mešalnika zmeljemo v gladko zmes.

Po potrebi začinimo še s soljo.

SERVIRANJE

Na servirnem krožniku naredimo posteljico iz grahovega pireja. Nato obložimo z rezinami svinjske ribice in pokapamo z omako.