Tiramisu kocka z mascarpone kremo, kavo in kakavom

Tiramisu kocka je kremna sladica z biskvitom, kavo, mascarpone kremo, smetano in kakavom. Ima okus klasičnega tiramisuja, samo da je pripravljena kot rezina oziroma kocka, zato se lepo nareže, dobro ohladi in postreže kot sladica za več oseb.

Sladko, kremno in sočno

Tiramisu kocka

Kremna tiramisu rezina iz domačega biskvita, kave, mascarpone kreme, rastlinske in sladke smetane ter kakava v prahu.

45 minut + 3 ure zahtevnost 4/5 pekač 25 × 35 cm kava in mascarpone

Nasvet: namesto biskvita lahko spečemo tudi tanke plasti kot za rulado. Iz recepta lahko odstranite kavo in kakav v prahu ter nadomestite z jagodami. Jagode narežete na tanke rezine in na vsako plast mascarpone kreme položite jagode, biskvit pa namočite s sladko vodo. Sadje lahko izberete po svojem okusu: borovnice, višnje, jagode. Sadje lahko nadomestimo tudi z oreščki in na koncu glaziramo s stopljeno čokolado.

Tiramisu kocka

Tiramisu kocka je pripravljena iz biskvita, mascarpone kreme, stepene rastlinske in sladke smetane, kave ter kakava v prahu. Sladica mora pred rezanjem nekaj časa počivati v hladilniku.

Sestavine – pekač 25 cm × 35 cm

• 5 jajc
• 4 žlice moke
• 5 žlic kristalnega sladkorja
• 1 vrečka vanili sladkorja
• 3 žlice hladnega mleka
• 2 žlici olja
• 0,50 kg mascarpone
• 0,30 lit rastlinske smetane
• 0,30 lit sladke smetane
• 5 žlic sladkorja v prahu
• kakav za posip
• dve večji skodelici grenke črne kave

Osnovni podatki

• Čas priprave: 45 minut + 3 ure
• Zahtevnost: 4/5
• Pekač: 25 cm × 35 cm
• Temperatura peke: 220 °C
• Čas peke: približno pol ure
• Hlajenje: vsaj dve uri v hladilniku

Biskvit

1. Pečico segrejemo na 220 °C.
2. Jajca, kristalni sladkor in vanili sladkor mešamo z električnim mešalnikom toliko časa, da masa naraste in postane gosta.
3. Stepeni masi dodamo mleko ter olje in narahlo premešamo.
4. Dodamo še presejano moko in narahlo z metlico premešamo.
5. Maso zlijemo v namaščen in pomokan pekač ter pečemo približno pol ure. Za lažje ugotavljanje, če je biskvit pečen, uporabimo zobotrebec. Ko iz biskvita povlečemo suh zobotrebec, je pečen.

Nadev

1. Rastlinsko in sladko smetano stepemo do polovice.
2. Nato dodamo mascarpone in sladkor v prahu ter stepamo z električnim mešalnikom, da dobimo gosto-gladek namaz.

Priprava

1. Ohlajen biskvit prečno narežemo na tanke rezine ter pokapamo s črno kavo.
2. Tanko rezino biskvita položimo v pekač in premažemo z mascarpone kremo (debelina biskvita), nato vse skupaj ponovimo, a zadnja plast mora biti krema.
3. Na koncu vrh potrosimo s kakavom v prahu.
4. Sladica naj vsaj dve uri počiva v hladilniku in nato jo narežemo na poljubne kose.

Oceni recept

Tiramisu v drugi obliki

Kava, mascarpone in kakav imajo še več poti

Tiramisu kocka je rezljiva različica znane klasike. V zbirki najdeš še limonin tiramisu, domače baby piškote in druge kreme, ki jih lahko zložiš v sladice.

Poglej še tiramisu osnove

Pogosta vprašanja

Iz česa je tiramisu kocka?

Tiramisu kocka je pripravljena iz biskvita, mascarpone kreme, smetane, kave in kakava v prahu.

Kakšen pekač uporabim?

Recept je pripravljen za pekač velikosti 25 cm × 35 cm.

Koliko časa mora tiramisu kocka počivati v hladilniku?

Sladica naj vsaj dve uri počiva v hladilniku, da se okusi povežejo in da se lepše nareže.

Ali lahko pripravim sadno različico?

Da. Kavo in kakav lahko odstranite ter uporabite sadje, na primer jagode, borovnice ali višnje. Biskvit v tem primeru namočite s sladko vodo.

Kako vem, da je biskvit pečen?

Uporabite zobotrebec. Če iz biskvita povlečete suh zobotrebec, je biskvit pečen.

Tiramisu kocka je sladica za trenutke, ko želiš okus tiramisuja, a bolj rezljivo, bolj “pekač za družbo” različico. Biskvit popije kavo, mascarpone krema naredi mehko plast, kakav na vrhu pa poskrbi za tisti prepoznavni grenko-sladki zaključek.