Bleki z makom in skuto

Zahtevnost: *****

Čas priprave: 40 minut

Nasvet: bleki s skuto in makom se postrežejo kot samostojna jed ; zelo okusni so tudi z zeljem (zeljne krpice) - na zaseki prepražimo sveže zelje, začinimo ter dodamo domače bleke

Sestavine za 4 osebe:
Testo za testenine - bleki:

14 zvrhanih žlic moke

1 jajce

ščepec soli

1 žlička olivnega olja

0,05 l hladne vode

Za omako - po osebi:

1 žlica masla

2 žlici mletega maka

2 žlici skute

2 žlici sladkorja

Priprava testa:

V PVC posodo presejemo moko, dodamo ščepec soli, žličko olivnega olja, hladno vodo ter jajce.

S pomočjo lesene žlice mešamo, da se naredi kepa in se testo ne prijema več stranic posode.

Nato na pomokani deski s pomočjo dlani gnetemo (cca 4 min). Testo je dovolj pregneteno, ko ga prerežemo - ne vidimo sledi moke in zračnih mehurčkov. Oblikujemo hlebček, pokrijemo in pustimo počivati 20 minut.

Hlebček testa s pomočjo dlani ali valjarja razvaljamo na 1 cm debelo.

Narežemo trakove širine 1,5 cm.

Trakove s testa narežemo na 2 cm dolge koščke ter jih s pomočjo rok raztegnemo za eno dolžino.

Kuhamo jih v slanem kropu 9 minut. Ko so bleki skuhani jih splaknemo s hladno vodo.

Omaka:

Na maslu na hitro prepražimo mleti mak, dodamo skuto in sladkor ter pražimo 3 minute. Dodamo bleke in skupaj dušimo, da se bleki pogrejejo in navzamejo okusa maka in skute.