Figova omleta z mascarpone kremo in čokoladnimi kapljicami

Figova omleta je sladka biskvitna omleta s svežimi figami in čokoladnimi kapljicami, napolnjena z mascarponejevo kremo ter karameliziranimi figami. Recept za štiri osebe je pripravljen v približno 40 minutah.

Figova omleta z mascarpone kremo in čokoladnimi kapljicami

To ni klasična jajčna omleta, ampak mehka biskvitna sladica, ki jo po peki prepognemo in napolnimo. Sveže fige se pojavijo v biskvitu in kremi, čokoladne kapljice dodajo polnejši okus, mascarpone pa poskrbi za kremasto sredico.

KoličinaZa 4 osebe

ZahtevnostEnostavno (2/5)

Skupni čas40 minut

Sestavine

Za testo

• 2 jajci
• 45 g moke
• 4 g pecilnega praška
• 48 g kristalnega sladkorja
• 8 g vaniljevega sladkorja
• 100 g fig
• 45 g čokoladnih kapljic
• 2 žlici sladke smetane
• 2 žlici olja

Za kremo

• 250 g fig
• 40 g kristalnega sladkorja
• 0,10 l vode
• 250 g kremnega sira mascarpone
• 0,08 l sladke smetane

Ostalo

• sladkor v prahu, mleti lešniki in maslo

Še več idej s figami

Odkrij sladke in slane recepte, v katerih imajo glavno vlogo sveže ali suhe fige.

Poglej vse recepte iz sklopa FIGE →

Postopek priprave

Priprava figove kreme

1. Kristalni sladkor stresemo v kozico. Segrevamo ga toliko časa, približno 4 minute, da nastane karamel.

   

2. Karamel zalijemo z 0,08 l vode.

   

3. Karamelu dodamo na kolobarje narezane fige. Nato jih pri najmanjšem dovodu toplotne energije kuhamo 10 minut.

   

4. Karamelizirane fige ohladimo.

   

5. V posodi zmešamo kremni sir mascarpone in tekočo sladko smetano v gladko kremo.

   

6. Mascarponejevi kremi dodamo karamelizirane fige in dobro premešamo.

7. Figovo kremo postavimo v hladilnik.

   

Priprava biskvita

1. V posodo ubijemo jajci, dodamo kristalni in vaniljev sladkor ter stepamo približno 5 minut, da zmes naraste za trikrat.

   

2. Stepeni zmesi dodamo na kocke narezane fige, olje, smetano in čokoladne kapljice ter premešamo. Nato v zmes narahlo umešamo moko, ki smo ji primešali pecilni prašek.

   

3. Biskvit s figami stresemo v ponev, ki smo jo namazali z maslom. Po potrebi biskvitno zmes poravnamo.

4. Ponev postavimo v pečico, ogreto na 185 °C, za 15 minut.

   

5. Pečen biskvit potresemo z mletim sladkorjem, da se ne prime delovne površine, ga stresemo iz ponve ter zavihamo na pol.

   

Sestavljanje figove omlete

1. Biskvit odvihamo. Nato polovico nadevamo s figovo kremo in jo prekrijemo s praznim delom biskvita. Na koncu potresemo z mletimi lešniki in sladkorjem v prahu.

Namig: mleti sladkor na pečenem biskvitu prepreči, da bi se biskvit pri obračanju prijel delovne površine.

Pogosta vprašanja

Kaj je figova omleta?

V tem receptu je figova omleta sladka biskvitna sladica s figami in čokoladnimi kapljicami, ki jo prepognemo ter napolnimo z mascarponejevo figovo kremo.

Koliko časa in pri kateri temperaturi pečemo biskvit?

Biskvitno omleto pečemo 15 minut v pečici, ogreti na 185 °C.

Zakaj pečen biskvit potresemo z mletim sladkorjem?

Mleti sladkor pomaga preprečiti, da bi se biskvit pri stresanju iz ponve prijel delovne površine.

Koliko časa potrebujemo za figovo omleto?

Recept je namenjen štirim osebam, skupni čas priprave pa je približno 40 minut.