Testenine z zeleno zelenjavo

Zelena barva v nekaterih delih sveta med drugim simbolizira pomlad, novo življenje, ljubezen in plodnost.  Torej ko pomislite na zeleno zelenjavo, se naj vaše misli ne ustavijo pri solati. Zelena zelenjava, predvsem listnata, čisti kri, krepi imunski sistem, izboljšuje delovanje jeter, mehurja in ledvic…

2 osebe

15 minut

Kaj se potrebuje za hiter, zdrav in okusen obrok?

200 g brokolija

100 g mlade špinače

150 g graha

1 večja čebula

180 g polnozrnatih testenin - špageti

nekaj vejic sveže bazilike

20 g nastrganega parmezana

sol

grobo mleti tribarvni poper

muškatni orešček

olivno olje

PRIPRAVA

- brokoli razcvetkamo, operemo in odcedimo

- mlado špinačo operemo in odcedimo

- čebulo očistimo in zrežemo na manjše koščke

- liste sveže bazilike potrgamo iz stebel

V kozico stresemo čebulo in grah. Pokapamo z olivnim oljem, začinimo s soljo ter pražimo 4 minute.

Praženi čebuli in grahu dodamo brokoli in špinačo ter na hitro prepražimo (2 min). Nato zalijemo s 60 ml vode, začinimo s porom in ščepcem muškatnega oreščka. Kozico pokrijemo in dušimo 4 minute.

Dušeni zelenjavni mešanici dodamo na zob (al dente) kuhane testenine (špageti). Premešamo in na hitro prepražimo (1 min). Ugasnemo dovod toplotne energije ter primešamo še parmezan.

Testenine pred serviranjem potrosimo z listi sveže bazilike.