Sacher slive

Čokoladna kocka s sezonskim sadjem!

Sacher kocke s slivami.

Pri sestavljanju spodnjega recepta kot osnovo uporabil čokoladni biskvit, ki je po sestavi in strukturi zelo podoben sacher biskvitu. Kot dodatek uporabil sezonsko sadje, ki je trenutno "IN". 😋

ZA PRIPRAVO SE POTREBUJE ↓   BISKVIT OSTRA MOKA ČOKOLADA ZA KUHANJE MLEČNA ČOKOLADA MASLO JAJCA KRISTALNI SLADKOR VANILIJEVA PASTA PECILNI PRAŠEK   NADEV SLIVE KRISTALNI SLADKOR CIMET   DODATEK SLADKA SMETANA CIMET   230 g 130 g 100 g 230 g 9 kom 230 g jedilna žlica 11 g     1 kg 100 g čajna žlica     250 ml ščep

PODROBNOSTI O RECEPTU ↓   KOLIČINA   10 oseb   ČAS RIPRAVE- TESTO 10 minut   TEMPERATURA PEČICE 185 stopinj   ČAS PEKE 42 minut   ZAHTEVNOSTNA STOPNJA enostavno   ALERGENI gluten, laktoza, jajca         POSTOPEK PRIPRAVE ↓

1. Slive operemo, prepolovimo in odstranimo koščice. Potrosimo s kristalnim sladkorjem in cimetom. Premešamo. 

2. V skledo nalomimo čokolado. Dodamo na kocke narezano maslo. Raztopimo nad vodno soparo. Večkrat premešamo, da se sestavini povežeta. Odstavimo. Vmešamo kristalni sladkor in vanilijevo pasto. Nato dodamo še rumenjake in dobro premešamo, z električnim mešalnikom na najvišji hitrosti.

3. Beljake stepemo v trd sneg, v moko vmešamo pecilni prašek.

4. V čokoladno zmes stresemo polovico stepenih beljakov in moko v katero smo zamešali pecilni prašek. Dobro premešamo. Nato na rahlo umešamo preostanek stepenih beljakov.

5. Zmes vlijemo v pekač, premazan z maslom in posut s krušnimi drobtinami.  Po potrebi poravnamo. Potrosimo z mariniranimi slivami. Pečemo v ogreti pečici na 185 stopinj 42 minut.

6. Pečen biskvit pustimo, da se ohladi. Nato ga razrežemo na kocke in okrasimo s stepeno sladko smetano kateri smo med stepanjem dodali cimet.