Poletna minestrone s fižolom in orzom

Sreda je pravi trenutek za tolažilno skledo enolončnice, ki te ne obremeni. Minestrone v poletni različici je lažji, a še vedno hranljiv – s paradižnikom, fižolom, testeninami in poletno zelenjavo. Idealna je tudi za porabo tistega, kar ti ostane v hladilniku. Še boljša postane, če jo pogreješ zvečer ali naslednji dan.

Orzo so majhne testenine v obliki riževih zrn, ki jih pogosto zamenjujejo za riž – vendar gre v resnici za testeninsko testo (iz pšeničnega zdroba).

Sestavine

• ½ čebule

• 1 strok česna

• 1 korenček

• 1 steblo stebelne zelene

• 1 paradižnik

• 400 ml zelenjavne osnove ali 400 ml vode  + zelenjavna jušna kocka

• 1 pločevinka belega fižola

• 60 g orzo testenin

• 1 žlička suhega origana

• sol, poper - po okusu 

• oljčno olje

• svež peteršilj

Postopek
Na olju popraži (4 minute) čebulo, česen, korenček in zeleno. Dodaj narezan paradižnik in jušno osnovo, zavri. Vmešaj testenine in fižol in kuhaj 9 minut. Začini in posuj s svežimi peteršiljem.

Če nekaj zelenjave zmiksaš in vmešaš nazaj, dobiš naravno kremasto teksturo – brez moke ali smetane.

POGLEJ PREDNO GREŠ NA MORSKI POTEP V IZOLO!

Gostilna iz 90-ih, natakar s pivom in ribji file, ki ga nisem naročil

Poglej, če ti sede 🧐