SLASTNI PREDLOGI IZ ŽIT!

[ŽITO][threecolumns]

Sezona solat je tukaj...

[SOLATA][bleft]

Kaj vse si lahko pripravite za malico TO GO...

[TO GO][threecolumns]

Pirina rižota z osličem



Okusi za poletne dni!
Poletni čas v kuhinjo prinese nekoliko bolj svežo in lahko hrano, a velikokrat ne izostane morski priokus. Rižote vse pogosteje pripravljam iz pire, ješprenja in ajdove kaše, a riž nekoliko zapostavljam... 🙈🙉🙊 
Pira je eno od najstarejših žit, ki so ga gojili že pred več kot deset tisoč leti. Velja za popolno živilo in vsebuje vse življenjsko pomembne snovi, in sicer v idealnem razmerju, ki ne obremenjuje prebavil. Z njenim uživanjem telesu poleg sestavljenih in enostavnih ogljikovih hidratov ponudimo tudi lahko prebavljive beljakovine. Bogata je z rudninami in vitamini, vsebuje predvsem veliko vitaminov B-kompleksa, pa tudi vitamine A, D in E ter fosfor, mangan, magnezij in železo.
200 g pire
150 g pora
80 g gomolja zelene
1 pest listov bazilike
2 žlici kaper
250 g fileja osliča
1 žlica suhih zelišč za juho
¼ čajne žličke kajenskega popra
½ čajne žličke soli
olivno olje
Piro operemo v hladni vodi, odcedimo in stresemo v kozico. Zalijemo s hladno vodo, začinimo s soljo in skuhamo. Odcedimo.
Por narežemo na tanke rezine, operemo v stoječi vodi in dobro odcedimo.  Gomolj zelene očistimo in narežemo na majhne kocke.
Zelenjavo stresemo na vročo ponev, pokapamo z olivnim oljem in pražimo 4 minute. Dodamo na kose narezan file osliča. Pražimo še 4 minute.
Praženi mešanici dodamo piro, kapre in začimbe (sol, kajenski poper, suha zelišča za juho). Zalijemo s 50 ml vode in kuhamo 4 minute. Pred serviranjem primešamo liste bazilike.
Kako kuhati piro?pira
Ko voda zavre, zmanjšate dovod toplotne energije in ob rahlem vrenju kuhate 30 minut. Nato kozico odstavite in pustite piro stati v vodi še 10 minut. Odcedite in oplaknete s hladno vodo.

Objavljeni komentarji
  • Blogger Komentar preko Bloggerja
  • Facebook Komentar preko Facebooka
  • Disqus Komentar preko Disqusa

Ni komentarjev :


Kaj ve je že moja malenkost pripravila za NeDelo - Odprta Kuhinja?

[ODPRTA KUHINJA][twocolumns]

Dan ima 24 ur, teden sedem dni, a zna biti "prklemansk" pestro... :-)

[BLAŽ-MY STORY][bleft]

Sladko v kozarcu vedno zažge...

[SLADKI KOZAREC][threecolumns]