Frtalja

Frtalja je slovenska narodna jajčna jed, ki je bila včasih obvezno na mizi za 1. maj in se povezuje z vražo, da odganja modrase. Pod tem imenom je poznana v primorski kuhinji, a drugod po Sloveniji je poznana pod imenom omleta ali šmorn, čeprav se od obeh zelo razlikuje. Ponujam vam mojo verzijo, a z malo kulinarične domišljije lahko ustvarjate različne okuse in dodatke.

14 minut

Zahtevnost:

Sestavine po osebi:

2 jajci

0,06 l sladke smetane

2 žlice moke tip 500

1/3 čajne žličke pecilnega praška

1/2 paradižnika

1/3 seže paprike

5 kolobarjev (1 cm) gladke kumare

1/2 čebule

sol, tribarvni grobo mleti poper, rožmarin, timijan, kurkuma, muškatni orešček

olivno olje

PRIPRAVA

V posodo ubijete dve jajci, prilijete sladko smetano, dodate še moko, pecilni prašek in začimbe (1/4 čajne žličke soli, dva ščeppca popra, po 1/3 čajne žličke rožmarina in timijana, noževo konico muškatnega oreščka, 1/3 čajne žličke začimbe kurkuma) ter s pomočjo kuhinjske metlice dobro zmešate.

Zelenjavo (paprika, čebula, kumara, paradižnik) očistite in narežete na majhne kocke.

Narezano zelenjavo, v ponvi na olivnem olju z dodatkom dveh ščepcov soli, pražite 4 minute.

Praženo zelenjavo razporedite enakomerno po celotni ponvi ter jo prelijete s prelivom iz jajc.

Frtaljo pečete na vsaki strani 3,5 minute.

Pečeno frtaljo enostavno stresete na krožnik in prepognete ter potrosite z grobo sesekljanimi zelišči.