Savoiardi keksi oziroma domači baby piškoti za tiramisu

Savoiardi keksi oziroma domači baby piškoti so tisti hrustljavi piškotki, ki jih največkrat poznamo iz tiramisuja, a se znajdejo tudi v sladicah v kozarcu, tortah, kremah in vseh tistih sladkih sestavljankah, kjer potrebuješ nežno biskvitno osnovo. Domača različica je preprosta: jajca, sladkor, moka, škrob in mleti sladkor za posip. Malo stepanja, malo brizganja in pečica naredi ostalo.

Sladko, kremno in sočno

Savoiardi keksi oziroma domači baby piškoti za tiramisu

Hrustljavi piškotki, ki se uporabljajo pri pripravi tiramisuja, različnih sladic v kozarcu, tortah in kremah.

cca 170 g piškotov 30 minut enostavno 160 °C, 18 minut

Savoiardi keksi oziroma baby piškoti so ena tistih osnov, ki jih hitro povežemo s tiramisujem, ampak njihova uporaba se tu ne konča. Dobro se obnesejo v sladicah v kozarcu, kremnih tortah, z jajčno ali vinsko kremo, lahko pa jih tudi preprosto pokapamo s stopljeno čokolado in potresemo z oreščki.

Savoiardi keksi oziroma baby piškoti

Domači baby piškoti so pripravljeni iz jajc, sladkorja, moke, jedilnega koruznega škroba in mletega sladkorja za posip. Recept je enostaven, pomembno pa je nežno vmešavanje in pravilno brizganje mase.

Sestavine

• 3 jajca
• 80 g sladkorja
• 40 g moke, tip 500
• 40 g jedilnega koruznega škroba (gustin)
• mleti sladkor za posip (cca 60 g)

Osnovni podatki

• Količina: 170 g piškotov
• Čas: 30 minut
• Zahtevnost: enostavno
• Peka: 160 °C, 18 minut
• Uporaba: tiramisu, sladice v kozarcu, torte in kreme

Priprava

1. Beljake ločite od rumenjakov ter jih na pol stepete.
   
2. Na pol stepenim beljakom postopoma dodajate kristalni sladkor in stepate toliko časa, da nastane trd sneg.
3. Snegu iz beljakov primešate rumenjake, nato postopoma, na rahlo, vmešavate mešanico moke in jedilnega koruznega škroba.
4. Dno pekača obložite s papirjem za peko, na katerega s presledki nabrizgate biskvit za Savoiardi kekse.
   
5. Nabrizgane kekse dobro potrosite z mletim sladkorjem ter jih nato postavite v ogreto pečico na 160 °C za 18 minut.
6. Pečene baby piškote pustite na pekaču, da se ohladijo.
   

Nasvet za brizganje keksov: v primeru, da nimate dresirne vrečke, si lahko pomagate z vrečko za shranjevanje živil. Vrečko napolnite z biskvitno maso, odrežete enega od spodnjih kotov ter brizgate.

Maso za kekse brizgate tako, da na začetku in na koncu za kratek čas zadržite vrečko, da se naredi nekoliko večji kupček biskvita.

Kje uporabiti domače baby piškote? Domači keksi so osnova za kopico odličnih sladic. Med drugim lahko pripravite tiramisu, odlično se podajo k jajčni ali vinski kremi ali pa jih enostavno pokapate s stopljeno čokolado in potrosite z lešniki, mandlji, orehi ali kokosovo moko.

Jajčna krema

Vinska krema (recept za kremo ob koncu recepture za torto)

0.0/ 5(0)

Domača osnova

Baby piškoti so začetek tiramisu zgodbe

Domači Savoiardi keksi so uporabni za tiramisu, sladice v kozarcu in kremne plasti. V glavnem vodiču najdeš še kreme, biskvite in sladice, kjer takšne osnove zares zasijejo.

Poglej, kam jih lahko uporabiš