Mini lešnikova tortica

Okusna sladka naslada za vse ljubitelje čokolade in lešnikov.

4 osebe

1,30 ure

Sestavine:

3 jajca

4 žlice kristalnega sladkorja

1 zavitek vanilijevega sladkorja (8g)

50 g čokolade za kuhanje

100 g masla

90 g lešnikove kreme (nutella)

3 žlice moke

2 žlice mletih lešnikov

2 čajne žličke pecilnega praška

0,20 l kefirja

250 g kremnega sira mascarpone

0,25 l sladke smetane

2 pesti lešnikov oblitih z mlečno čokolado

4 vaflje z lešnikovim nadevom

Delovni pripomočki:

peki papir, pekač (12*30cm), modelček za oblikovanje (premer 6cm), dresirna vrečka z nastavkom, žlica, čajna žlička, litrska merca, tehtnica

Nasvet:

ostanke biskvita in kreme zmešate skupaj, oblikujete kroglice in jih povaljate v kokosovi moki

Priprava

Nad vodno soparo raztopimo maslo, čokolado za kuhanje in lešnikovo kremo.

Jajca, kristalni in vanilijev sladkor stepemo v gosto zmes. Stepamo toliko časa, da zmes naraste za trikrat oz časovno, približno 10 minut.

Stepenim jajcem primešamo kefir, nato še stopljeno čokoladno mešanico.

V pripravljeno zmes na rahlo umešamo še mešanico, ki smo jo pripravili iz moke, mletih lešnikov in pecilnega praška.

Biskvitno zmes vlijemo v pekač, ki smo ga obložili s peki papirjem in postavimo v ogreto pečico na 175°C, za 45 minut.

Pečen lešnikov biskvit odstranimo iz pekača in počakamo, da se ohladi.

V posodo vlijemo sladko smetano, dodamo kremni sir mascarpone in stepamo toliko časa, da dobimo gladko zmes.

Iz pečenega biskvita s pomočjo okroglega modelčka izrežemo 4 kose.

Biskvitke prečno prerežemo na pol ter na spodnji del nabrizgamo mascarpone kremo. Nato obložimo s polovičkami oblitih lešnikov in pokrijemo z drugim delom biskvita.

Vrh tortic nabrizgamo z mascarpone kremo in okrasimo z vafljem ter celimi in na pol prerezanimi lešniki oblitimi z mlečno čokolado.

Tortice pred serviranjem shranimo za pol ure v hladilnik.

Video priprava tortic >>> TUKAJ

Še nekaj lešnikovega >>> LEŠNIKOVA TORTA

VIDEO RECEPT - Mini lešnikove tortice

Nekaj slastnega za ljubitelje lešnikov.

4 osebe

1,30 ure

Sestavine:

3 jajca

4 žlice kristalnega sladkorja

1 zavitek vanilijevega sladkorja (8g)

50 g čokolade za kuhanje

100 g masla

90 g lešnikove kreme (nutella)

3 žlice moke

2 žlice mletih lešnikov

2 čajne žličke pecilnega praška

0,20 l kefirja

250 g kremnega sira mascarpone

0,25 l sladke smetane

2 pesti lešnikov oblitih z mlečno čokolado

4 vaflje z lešnikovim nadevom

Delovni pripomočki:

peki papir, pekač (12*30cm), modelček za oblikovanje (premer 6cm), dresirna vrečka z nastavkom, žlica, čajna žlička, litrska merca, tehtnica

Nasvet:

ostanke biskvita in kreme zmešate skupaj, oblikujete kroglice in jih povaljate v kokosovi moki

Recept v pisni obliki s slikovnim prikazom >>> TUKAJ

Govej bočnik v pečici

Govej bočnik se v večini uporablja za okusno juho, a z malo iznajdljivosti ga lahko pripravite tudi v pečici. Res, da je nekoliko daljša priprava, a se splača že zaradi okusov potrpeti...

4 OSEBE

2,20 URE

Sestavine:
1,40 kg govejega bočnika (cca trije kosi)
0,07 kg korenine peteršilja (cca polovica srednje velikega)
0,20 kg čebule (cca ena večja)
0,12 kg korenja (cca eno)
4 stroke česna
1 zvrhana žlica gorčice
0,25 l rdečega vina
3 žlice bučnega olja
sol
tribarvni grobo mleti poper
1/2 goveje jušne kocke 

PRIPRAVA

Govej bočnik operemo pod hladno tekočo vodo, odcedimo in osušimo. Nato ga natremo s soljo in poprom.

V kozico (ki jo lahko uporabljate tudi v pečici) vlijete bučno olje in segrejete. Nato dodate bočnik v kosih in ga popeče na obeh stranh (vsaka stran 4 minute).

Zelenjavo (korenje, čebula, koreninoa peteršilja, česen) očistimo, narežemo na kocke, stresemo k popečenemu bočniku in pražimo še 4 minute. 

Nato vse skupaj zalijemo z vinom, kateremu smo primešali gorčico in 0,25 l vode.

Ko tekočina zavre, pustimo še 4 minute, da se kuha.

Kozico dobro pokrijemo z ALUfolijo ter jo pstavimo v ogreto pečico na 175°C, za 2 ure.

Meso odstranimo iz kozice. Nato s pomočjo paličnega mešalnika tekočino zmeljemo, da dobimo gladko ter gosto omako.

SERVIRANJE

Kosom mesa odstranite kost in ga razrežete na večje kose. Nato na servirni krožnik položite prilogo (polnozrnati špageti, lahko uporabite tudi polento, njoke, krompirjev pire...), dodate nekaj koščkov mesa in oblijete z omako.

Torta Rdeči Žamet (Red Velvet)

Torta Rdeči Žamet je priljubljena predvsem med Američani. Osnovna receptura je splošno znana, a moja malenkost je dodala še malenkost svojega.

12 oseb

80 minut

SESTAVINE:

 ½  skodelice margarine

 1 ½  skodelice kristalnega sladkorja

 2 jajci

 2  žlici kakava

 4 žlice rdeče jedilne barve v gelu

 2 žlice tekočine od konzervirane rdeče pese (mešanica kisa in soka rdeče pese)

 1 čajna žlička soli

 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

 1 skodelica pinjenca

 2 ½  skodelice moke

 1 ½  čajne žličke pecilnega praška

500 g kremnega sira mascarpone

0,30 l sladke smetane

100 g bele mlečne čokolade

100 g mandljevih lističev

PRIPRAVA

Kristalni sladkor in margarino, ki je bila nekaj časa na sobni temperaturi, s pomočjo električnega mešalnika penasto zmešamo. Nato dodamo jajci in sol ter dobro premešamo. 

Barvni gel, kakav in vanilijev ekstrakt dobro premešamo. Prilijemo pinjenec in tekočino rdeče pese, premešamo ter prilijemo k mešanici iz margarine, jajc in sladkorja. Vse skupaj dobro premešamo.

V pripravljeno zmes postopoma umešavamo (ročno) moko, kateri smo primešali pecilni prašek. Biskvitno zmes stresemo v okrogel pekač (premer 26cm) in po potrebi poravnamo.

Pekač postavimo v ogreto pečico na 175°C, za 35 minut.

Pečen biskvit odstranimo iz pekača in počakamo, da se ohladi. Nato ga prečno prerežemo na tri dele.

PRIPRAVA KREME

V posodo stresemo kremni sir maskarpone, sladko smetano in belo čokolado, ki smo jo raztopili nad vodno soparo.

S pomočjo električnega mešalnika mešamo toliko časa, da dobimo kremno zmes.

SESTAVLJANJE TORTE

Na prvo plast biskvita stresemo eno tretjino kreme in enakomerno zamažemo po celotni površini. Nato položimo drugi kos biskvita, ki ga zamažemo z drugo tretjino kreme. Ponovno položimo biskvit in ga zamažemo s preostankom kreme.

Na koncu torto potresemo s praženimi lističi mandljev.

NASVET

- torto shranite za pol ure v hladilnik

- biskvita ni potrebno namočiti, ker je sočen

- priporočilo za serviranje: torto servirajte najkasneje naslednji dan, saj krema vsebuje belo čokolado, ki bo po dalšem hranjenju v hladilniku izsušila kremo.

Sladica v kozarcu - borovnice in maline s kislo smetano

Sladica, ki bo pozitivno presenetila nenapovedane goste.

ZA 6 OSEB

10 MINUT

SESTAVINE:
150 g keksov z ovsenimi kosmiči in suhim sadjem
320 g kisle smetane
100 g bele mlečne čokolade
200 g borovnic
200 g malin

PRIPRAVA

Kekse zdrobimo. Nato v vsak kozarec položimo po dve slabi žlici mletih keksov.

Maline, s pomočjo paličnega mešalnika, zmeljemo v gladko maso. Nato v kozarce z mletimi keksi položimo po dve žlici pretlačenih malin.

V kislo smetano dobro vmešamo belo čokolado, ki smo jo raztopili nad vodno soparo. Nato po dobre dve žlice kreme položimo na pretlačene maline.

Kremo iz kisle smetane prekrijemo z dvema slabima žlicama zrobljenih keksov.

Borovnice, s pomočjo paličnega mešalnika, zmeljemo v gladko zmes. Nato pretlačene borovnice prelijemo preko mletih keksov.

Sladico v kozarcu pred serviranjem shranimo za pol ure v hladilnik.