Mini porove pite

Por je okusna zelenjava in ponuja izvrstno popestritev našega jedilnika. Uporabimo ga lahko na zelo raznolike načine. Lahko ga vključimo v številne jedi ali pa ga postrežemo samostojno. Predstavljam vam slasten recept, ki bo všeč vsem, tudi tistim, ki sicer pora ne marajo preveč.

12 malih pit

65 minut

Kaj vse sem potreboval za pripravo okusnih malih pit iz pora?

TESTO

350 g moke, tip 500

200 g margarine za peko

1/3 čajne žličke soli

40 ml hladne vode (4 žlice)

NADEV

400 g pora

250 g mladega sira

4 vejice svežega majarona
olivno olje

sol

tribarvni grobo mleti poper

OSTALO

olje, moko, pekač za mafine, kozico, nož, valjar, leseno žlico, kozarec, PVC folijo

PRIPRAVA TESTA

V skledo stresemo moko. Dodamo sol, koščke margarine in vodo. S pomočjo dlani pregnetemo in zmešamo v testno kepo.

Krhko testo zavijemo v PVC folijo in postavimo za pol ure v hladilnik.

PRIPRAVA NADEVA

Por narežemo na tanjše kolobarje, operemo v hladni vodi in dobro odcedimo.

Narezan por stresemo v kozico, začinimo s soljo in poprom ter pokapamo z olivnim oljem.

Pražimo toliko časa (cca 4 min), da oveni.

V na pol ohlajen pražen por zdrobimo mladi sir. Dodamo grobo sesekljan majaron. 

Premešamo, da se sestavine povežejo.

SESTAVLJANJE IN PEKA MINI PIT

Krhko testo razvaljamo na debelino 4 milimetre in s pomočjo kozarca izrežemo kroge (premer 10 cm). Z izrezanimi kosi testa obložimo vdolbine na pekaču za mafine, ki smo jih premazali z oljem.

Testo, ki gleda čez rob, odrežemo. 

Koščke testa, ki so nastali pri izrezavanju krogov, na hitro pregnetemo v hlebček.

Pripravljene košarice iz testa nadevamo s porovim nadevom.

Hlebček testa razvaljamo na debelino 4 milimetre ter ga narežemo na trakove širine pol centimetra.

S trakovi testa prekrijemo porov nadev tako, da dobimo mrežo.

Pekač postavimo v ogreto pečico na 185°C, za 35 minut. Pečene pite pustimo nekaj minut v pekaču, da se umirijo.

MOJ NASVET

Ob okusnih pitah sem postregel le mešano listnato solato. Lahko pa mini pite postrežete tudi kot prigrizek, predjed ali kot prilogo k kosu mesa v naravni omaki.