Teran s čokolado

Popoln napitek za vse ljubitelje temne čokolade!

450 ml

18 minut

Kaj potrebujete za okusen napitek, ki vas bo pogrel v teh hladnih dneh?

600 ml terana

eno pomarančo

eno čajno žličko klinčkov

polovico čajne žličke cimeta

6 zvrhanih žlic kristalnega sladkorja

110 g temne čokolade (72% kakava)

Med sestavljanjem in testiranjem recepture sem uporabil merlot, refošk in teran. Največji izziv je bil uravnati kislost in jo povezat s temno čokolado, da ne zakrijem njenega odličnega okusa. Slasten napitek za hladne dni z uravnoteženimi okusi mi uspel pri teranu. Ob pisanju recepta se postavila še dilema kam uvrstiti recept, a na koncu pristal v rubriki sladice in napitki.

POSTOPEK

V kozico nalijemo vino. Dodamo kristalni sladkor, cimet, klinčke in pomarančo, narezano na kolobarje.

Ko vino z dodatki zavre, zmanjšamo dovod toplotne energije in kuhamo 8 minut.

Kuhano vino precedimo čez fino cedilo.

Nalijemo ga nazaj v kozico in dodamo temno čokolado, stopljeno nad vodno soparo.

S pomočjo kuhinjske metlice dobro premešamo, da se sestavine povežejo. Ko mešanica zavre, zmanjšamo dovod toplotne energije in kuhamo 4 minute.

Teran s temno čokolado serviramo v kozarce in potrosimo z naribano pomarančno lupino.