Sadna mavrica v kozarcu

Občasno je potrebno poleg brbončic, razvajati tudi oči.

4 osebe

60 minut

Kaj se potrebuje za okusno sladico iz sadja v kozarcu?

BELA KREMA

200 g sladke smetane

1/2 čajne žličke agar agarja

1 čajna žlička kristalnega sladkorja

1 zavitek vanilijevega sladkorja (8 g)

ZELENA KREMA

3 kivije

50 ml vode

3/4 čajne žličke agar agarja

2 žlici kristalnega sladkorja

RDEČA KREMA

300 ml višnjevega kompota (3/4 višenj, 1/4 soka)

1,5 žlice jedilnega koruznega škroba (gustin)

2 žlici kristalnega sladkorja

RUMENA KREMA

1 mango

POSIP

2 polnozrnata piškota z ovsenimi kosmiči

1 žlica čokolade v prahu

PRIPRAVA - BELA KREMA

Štiri kozarce položimo poševno. 

»Pomagate si lahko z nizko in manjšo ognjevarno posodo, pekačem ali skledo. Kozarce položite v pekač tako, da je odprti del kozarca naslonjen na rob in stojijo poševno.«

Smetano nalijemo v kozico. Dodamo agar agar, kristalni in vanilijev sladkor ter premešamo. Ko smetana zavre, zmanjšamo dovod toplotne energije in ob stalnem mešanju kuhamo 2 minute. S pomočjo žlice (v vsak kozarec po 3 žlice), previdno po robu kozarca nalijemo kuhano smetano. Posodo s kozarci postavimo za 15 minut v hladilnik.

ZELENA KREMA

Kivi olupimo in ga narežemo na manjše koščke. Dodamo vodo in sladkor ter s pomočjo paličnega mešalnika zmeljemo v gladko zmes.

Kivijev pire stresemo v kozico. Dodamo želirno sredstvo agar agar in premešamo. Ko zmes zavre, ob stalnem mešanju, kuhamo 3 minute.

Pekač s kozarci vzamemo iz hladilnika. Nato s pomočjo žlice (v vsak kozarec dobre dve žlice) preko smetane prelijemo zmes iz kivija. Pekač ponovno postavimo v hladilnik za 15 minut, da se kivijev pire strdi.

RDEČA KREMA

Višnjev kompot s pomočjo paličnega mešalnika zmeljemo. Zmes nalijemo v kozico, primešamo kristalni sladkor in postavimo na štedilnik.

Ko tekočina zavre, dodamo jedilni škrob, ki smo ga raztopili v treh žlicah hladne vode. Ob stalnem mešanju, kuhamo 3 minute. Kuhano višnjevo omako na pol ohladimo.

Kozarce vzamemo iz pekača in jih postavimo na delovno površino. Nato s pomočjo žlice (v vsak kozarec dobre dve žlice) v prazni del kozarca nalijemo višnjevo omako. Kozarce postavimo za 15 minut v hladilnik.

RUMENA KREMA

Mango olupimo, odstranimo koščico ter narežemo na manjše kose. S pomočjo paličnega mešalnika zmeljemo v gladek mangov pire.

V vsak kozarec položimo po dve žlice mangovega pireja. 

Kozarce shranimo v hladilnik.

Sladico pred serviranjem potrosimo s posipom.

POSIP

Piškota zdrobimo in primešamo čokolado v prahu.