Pirine bombete s semeni in zelišči – domači recept

Pirine bombete s semeni in suhimi zelišči pripravimo iz polnozrnate pirine moke. Testo obogatimo s pinjolami, sezamom ter sončničnimi in bučnimi semeni, oblikovane bombete pa pred peko zarežemo in premažemo z olivnim oljem. Iz navedenih količin pripravimo pet bombet.

Količina5 bombet

Priprava in počivanje60 minut

Skupni čas95 minut

Zahtevnost2/5 – preprosto

Recept na kratko

• Iz navedenih količin pripravimo 5 pirinih bombet.
• Testu dodamo mešana semena in suha zelišča za solatni preliv.
• Testo gnetemo 8 minut, nato počiva 30 minut in po oblikovanju še 20 minut.
• Bombete premažemo z olivnim oljem in pečemo 35 minut pri 185 °C.

Polnozrnate pirine bombete z mešanimi semeni

Testo pripravimo iz polnozrnate pirine moke, svežega kvasa in mlačnega mleka. Mešanica pinjol, sezama ter sončničnih in bučnih semen dopolni suha zelišča za solatni preliv. Bombete vzhajajo dvakrat, pred peko pa jih zarežemo in premažemo z olivnim oljem.

Sestavine

• 15 zvrhanih žlic polnozrnate pirine moke
• 2 zvrhani žlici suhih zelišč za solatni preliv
• 4 žlice mešanih semen (pinjole, sezam, sončnična in bučna semena)
• 3/4 čajne žličke soli
• 1 kocka svežega kvasa (42 g)
• 250 ml mlačnega mleka
• 50 ml olivnega olja
• olivno olje za premaz

Postopek priprave

V skodelico razdrobimo sveži kvas. Dodamo ščepec soli, prelijemo z mlačnim mlekom in pustimo stati 5 minut, da se kvas razpusti.

Medtem v skledo stresemo moko in sol, dodamo semena ter zelišča in premešamo.

Suhi del testa prelijemo z olivnim oljem in mlekom, v katerem smo raztopili kvas.

Premešamo, da dobimo testeno gmoto, ki odstopi od stranic sklede.

Testeno gmoto stresemo na pomokano delovno površino in jo z dlanmi dobro gnetemo 8 minut.

Hlebček testa postavimo v skledo, pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo počivati 30 minut.

Hlebček testa stresemo na delovno površino in ga razrežemo na pet enakih delov. Koščke testa oblikujemo v bombete.

Bombete postavimo na pekač, pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo počivati 20 minut.

Vsako vzhajano bombeto z ostrim nožem nekajkrat zarežemo in premažemo z olivnim oljem. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 185 °C, in bombete pečemo 35 minut.

Bombete pred peko zarežemo in premažemo

Po drugem počivanju vsako bombeto nekajkrat zarežemo z ostrim nožem. Nato površino premažemo z olivnim oljem in pekač prestavimo v ogreto pečico.

Pogosta vprašanja

Koliko pirinih bombet pripravimo?

Iz navedenih količin pripravimo 5 bombet.

Katera semena uporabimo?

Uporabimo mešanico pinjol, sezama ter sončničnih in bučnih semen.

Kako dolgo gnetemo testo?

Testeno gmoto na pomokani delovni površini gnetemo 8 minut.

Koliko časa testo počiva?

Hlebček najprej počiva 30 minut, oblikovane bombete pa še 20 minut.

Kako dolgo pečemo pirine bombete?

Pečemo jih 35 minut v pečici, ogreti na 185 °C.

Poglej vse recepte iz sklopa Domači kruh →