Mandljeva rezina

Zimski okusi!

Popolni okusi za zaključek prazničnega jedilnika...

Recept za mandljevo rezino je nastal v sklopu sestavljanja prazničnega jedilnika za božično novoletno obdobje. Še kot pripravnik sem se srečal s tisto pravo dobro orehovo rezino. Za njo nimam recepta, a po spominu sestavil nekaj podobnega oz. mi je bila navdih za sladko kreacijo. Recepturo preizkušal in sestavljal slabe tri tedne, a končna verzija, ki je prepričala tudi mene je pred vami. Okus so potrdili že "dvorni preizkuševalci" z velikim plusom... 😉😋😋😋😉👍

Preprosta priprava...

#Oblati 140 g mletih mandljev 60 g moke 100 g mletega sladkorja 1 jajce 60 g masla #Nadev 100 g celih mandljev 3 zvrhane žlice mletega sladkorja 1 čajna žlica vanilijeve paste 350 g kremnega sira mascarpone #Dodatek 100 g temne čokolade celi mandlji

#SestavineZa 4 osebe #ČasPekeOblatov 25 minut #Zahtevnostna Stopnja enostavno #Alergeni gluten oreščki jajca laktoza

Prirejeni okusi iz mladih let...

#PostopekPriprave

Maslo z mletim sladkorjem zmešamo v penasto zmes. Nato v stepeno maslo umešamo jajce, moko in mlete mandlje.

Na kosu papirja za peko zarišemo pravokotnik 27*24 cm. Zmes stresemo na sredino zarisanega pravokotnika. Enakomirno razmažemo po zarisanem liku. 

Pekač postavimo v ogreto pečico na 185 stopinj za 25 minut. Še vroč oblat razrežemo (križno, da dobite štiri enake dele). Ohladimo.

Brez čokolade ne gre, saj pri meni... 😜😉😋🍫

Cele mandlje z mletim sladkorjem grobo zmeljemo. Stresemo na vročo ponev in karameliziramo (pražite toliko časa, da dobite zlato rjavo barvo - približno 4 minute).

Maskarponu dodamo ohlajene pražene mandlje, mleti sladkor in vanilijevo pasto. Dobro premešamo.

Na oblat stresemo četrtino nadeva. Razmažemo. Pokrijemo z drugim oblatom, ponovno razmažemo nadev in ponavljamo postopek, da porabimo vse. Postavimo v hladilnik, da se dobro ohladi.

Ohlajeno sladico razrežemo na štiri enake rezine. Nato rezine po vrhu prelijemo s stopljeno čokolado in pustimo, da po stranicah teče "prosto". Rezine obložimo z mandlji povaljanami v stopljeni čokoladi. Postavimo v hladilnik, da se čokolada strdi.

Priporočam, da je sladica pred serviranjem shranjena "čez noč" v hladilniku. Dobro ohlajena ponuja popoln užitek!