Skutina torta z breskvami, biskvitom in linško podlogo

Skutina torta z breskvami je klasična sadno-kremna torta z biskvitom, linško podlogo, skutnim nadevom, sladko smetano in breskvami iz kompota. Je malo bolj zahtevna, a ravno zato tista prava torta za trenutke, ko želiš na mizo postaviti nekaj bolj domačega, svežega in lepo rezanega.

Sladko, kremno in sočno

Skutina torta z breskvami, biskvitom in linško podlogo

Skutina torta z breskvami, biskvitom, linško podlogo, sladko smetano in sadnim nadevom za model premera 26 cm.

1 ura 20 minut višja zahtevnost model 26 cm breskve in skuta

Nasvet: breskve lahko nadomestimo z drugim sadjem, na primer z višnjami, borovnicami ali jagodami.

Skutina torta z breskvami

Skutina torta z breskvami je sestavljena iz biskvita, linške podloge in skutno-smetanovega nadeva z breskvami. Pripravlja se v tortnem modelu premera 26 cm.

Sestavine za model premera 26 cm

Biskvit

• 3 jajca
• 3 žlice moke
• 3 žlice sladkorja
• noževa konica pecilnega praška
• 1 žlica olja
• 2 žlici hladnega mleka

Linška podloga

• 0,20 kg moke
• 0,09 kg margarine
• 1 kom jajce
• 0,08 kg sladkorja
• 1/2 vrečke vanili sladkorja
• noževa konica pecilnega praška

Nadev

• 0,50 kg skute
• 0,20 kg sladkorja
• 0,50 lit sladke smetane
• 4 kom rumenjaki
• 0,25 lit mleka
• 10 listov želatine
• 1 konzerva breskovega kompota (400 g)

Osnovni podatki

• Čas priprave: 1.20 h
• Zahtevnost: višja
• Model: premer 26 cm
• Biskvit: 200 °C, približno 20 minut
• Linška podloga: 180 °C, približno 10 minut
• Hlajenje: nekaj ur, priporočljivo čez noč

Priprava – biskvit

1. Jajca in sladkor penasto stepemo (dovolj stepeno: ko masa naraste trikratno).
2. Dodamo olje, mleko ter moko, v katero smo zamešali pecilni prašek.
3. Maso zlijemo v tortni model, ki smo ga predhodno namazali z margarino ter posuli z drobtinami.
4. Pečico segrejemo na 200 °C, vstavimo pekač in pečemo približno 20 minut.
5. Testo prerežemo enkrat.

Priprava – linška podloga

1. Margarino, sladkor in vanili sladkor z električnim mešalcem penasto zmešamo, dodamo jajce in še enkrat z mešalcem dobro premešamo.
2. Dodamo moko, v katero smo vmešali pecilni prašek, in na hitro umešamo v kepo testa.
3. Testo pustimo počivati v hladilniku pol ure.
4. Testo na pomokani podlagi razvaljamo (debelina 0,5 cm) in izrežemo krog v velikosti tortnega modela.
5. Testo prebodemo s konico noža.
6. V pečici, segreti na 180 °C, pečemo približno 10 minut.

Priprava – nadev

1. Želatino namočimo v hladni vodi in jo pustimo namočeno najmanj 10 minut.
2. V kozici segrevamo mleko, sladkor in rumenjake: vseskozi mešamo, dokler ne zavre.
3. Odstavimo z ognja in takoj vmešamo ožeto želatino.
4. Pustimo, da se masa ohladi.
5. V tem času stepemo sladko smetano in grobo zmeljemo breskve.
6. Skuto razmešamo z električnim mešalnikom, dodamo malo sladke smetane, da je skuta bolj gladka in jo bomo bolj enakomerno vmešali v zmes.
7. Ko opazimo, da se je masa začela strjevati, vmešamo najprej skuto, potem pa še stepeno smetano in breskve.

Sestavljanje torte

1. Model torte očistimo ter pripravimo za uporabo.
2. Najprej v model položimo pečeno linško testo in ga na tanko premažemo z marelično marmelado.
3. Prerezano biskvitno testo položimo čez linško.
4. Prelijemo z maso, položimo drugi del biskvita, sledi še ena plast mase.
5. Model položimo v hladilnik za nekaj ur, priporočam čez noč.
6. Torto okrasimo z delci čokolade, lahko pa naredimo tudi breskov preliv (1 vrečka želatine za tortne prelive, voda po recepturi in 4 žlice zmiksanih breskev).

0.0/ 5 (0)

Torta iz plasti

Skuta, breskve, biskvit in linška podloga

Ta torta lepo pokaže, kako pomembne so osnove: podloga, biskvit, krema in sadje. V zbirki najdeš še več receptov, ki gradijo sladice po isti logiki plasti.

Poglej še več tortnih idej

Pogosta vprašanja

Iz česa je sestavljena skutina torta z breskvami?

Torta je sestavljena iz biskvita, linške podloge in skutnega nadeva z breskvami, sladko smetano in želatino.

Kakšen model uporabim?

Recept je pripravljen za tortni model premera 26 cm.

Ali lahko breskve zamenjam z drugim sadjem?

Da. Breskve lahko nadomestite z višnjami, borovnicami, jagodami ali drugim sadjem po okusu.

Koliko časa se mora torta hladiti?

Torta naj bo v hladilniku nekaj ur, priporočljivo pa je hlajenje čez noč.

Kako se torta okrasi?

Torto lahko okrasite z delci čokolade ali pripravite breskov preliv iz želatine za tortne prelive, vode in zmiksanih breskev.

Skutina torta z breskvami ima tisto staro dobro tortno logiko: spodaj podloga, vmes biskvit, čez sadno-skutna krema in na koncu hladilnik, ki naredi svoje. Ko se dobro ohladi, se lepo reže, breskve pa ji dodajo svežino, zaradi katere ni samo kremna, ampak tudi prijetno sadna.