Rižota iz ajdove kaše

Okusna rižota iz ajdove kaše je popolna in zdrava ideja za hitri obrok, ki jo lahko postrežete za kosilo, večerjo ali predjed.

4-5 oseb

35 minut

Kaj se potrebuje za okusno rižotko, za kosilo ali večerjo?

60 g čebule

150 g rumene kolerabe

250 g rumenega korenja

200 g gomolja zelene

80 g rdečega korenja

250 g ajdove kaše

90 g črne redkve

150 g mladega sira

kalčke rukole

začimbe (koščki suhega ingverja, tribarvni grobo mleti poper, sol, muškatni orešček, zelišča za solatni preliv, česen)

20 ml olivnega olja

2 l vode

PREDPRIPRAVA

Kalčke rukole lahko na zelo enostaven način vzgojite kar doma.

Tri žlice semen stresete v nizko posodo. Nato jih dobro poškropite z vodo.

Semena dvakrat na dan (zjutraj in zvečer) poškropite z vodo. Pripravljeni za uporabo že v 4-5 dneh.

Semena najdete v vseh bolje založenih trgovinah s semeni.

Zelenjavo (čebula, korenje, koleraba, gomolj zelene) očistite in narežete na manjše koščke.

Črno redkev očistite, narežete na tanke rezine in položite v hladno vodo.

PRIPRAVA AJDOVE RIŽOTE

V kozico stresete pripravljeno zelenjavo (korenje, čebula, koleraba, gomolj zelene), pokapate z olivnim oljem in pražite 6 minut.

Praženo zelenjavo zalijete z vodo in začinite (1 čajna žlička suhih koščkov ingverja, 1/4 čajne žličke muškatnega oreščka, 1 zvrhana žlica suhih zelišč za solatni preliv, 2 stroka grobo sesekljanega česna, 1 čajna žlička soli, 1/4 čajne žličke grobo mletega tribarvnega popra).

Ko tekočina zavre, zmanjšate dovod toplotne energije in kuhate 15 minut.

V zelenjavno osnovo stresete ajdovo kašo. Ko tekočina zavre, kuhate 7 minut.

Kuhano rižoto pustite stati 5 minut. Nato jo servirate.

SERVIRANJE

Na krožnik položite rižoto. Nato vrh obložite s koščkom mladega sira, rezinami črne redkve in kalčki rukole.