Domače zeliščno maslo s pečenim česnom

Zeliščno maslo je preprost domač dodatek, s katerim lahko izboljšaš okus mesa z žara, pečenega krompirja, zelenjave, omak ali popečenega kruha. V tej različici mu posebno aromo daje pečen česen, svežino pa dodata drobnjak in vodna kreša.

Domače zeliščno maslo s pečenim česnom je nepogrešljiv dodatek jedem z žara. Uporabiš ga lahko tudi kot namaz ter kot dodatek številnim mesnim jedem, pečeni zelenjavi, krompirju in omakam.

Zahtevnost zelo enostavno

Priprava 25 minut

Skupni čas 55 minut

Količina približno 250 g

Kaj potrebuješ

• 0,25 kg masla
• 3 stroki česna
• 1 lovorjev list
• 1 ščepec suhega rožmarina
• 1 noževa konica naribanega muškatnega oreščka
• 1 manjši šopek vodne kreše
• 1 manjši šopek drobnjaka
• 1 ščepec soli in grobo mletega tribarvnega popra
• 1/2 čajne žličke olivnega olja

Postopek priprave

1. Zmehčaj maslo. Maslo narežemo na manjše kocke ter pustimo na sobni temperaturi, da se zmehča.
   
2. Pripravi česen. Odrežemo košček aluminijaste folije velikosti 10 × 10 cm in nanj položimo tri stroke neolupljenega česna. Potresemo z muškatnim oreščkom, dodamo lovorjev list in rožmarin ter pokapamo z olivnim oljem.
   
3. Speci česen. Začinjen česen zavijemo v folijo, ga položimo v pečico, ogreto na 180 °C, in pečemo 20 minut.
   
4. Nareži zelišča. Vodno krešo in drobnjak grobo narežemo.
   
   Namig: Po želji lahko dodamo tudi druga sveža zelišča, kot so pehtran, koper, bazilika ali timijan.
5. Združi maslo in zelišča. Maslo položimo v posodo električnega mešalnika ter dodamo drobnjak, vodno krešo, sol in grobo mleti tribarvni poper.
   
6. Dodaj pečen česen. Pečen česen preprosto stisnemo iz lupine ter ga prav tako dodamo maslu.
7. Zmešaj. Vse skupaj s pomočjo električnega ali paličnega mešalnika dobro zmešamo.
8. Preveri teksturo. Maslo je dovolj zmešano, ko se sestavine povežejo in so zelišča drobno sesekljana.
9. Pripravi za oblikovanje. Na delovno površino razvijemo PVC-folijo in nanjo položimo pripravljeno maslo.
   
10. Oblikuj in ohladi. Maslo oblikujemo v »klobaso«, zavijemo ter položimo v hladilnik vsaj za pol ure.
    

Trik za enakomeren valj

Maslo med zavijanjem večkrat povaljaj po delovni površini in hkrati zateguj konca folije. Tako bo valj bolj enakomeren, ohlajeno maslo pa boš lažje narezal na lepe kolute.

Kako uporabiti zeliščno maslo

Kolut hladnega zeliščnega masla položi na pravkar pečeno meso, ribo, zelenjavo ali krompir. Zaradi toplote se bo počasi stopil in jedi dodal okus pečenega česna ter svežih zelišč.

Uporabiš ga lahko tudi za popečen kruh, testenine ali kot osnovo za hitro omako.

Pogosta vprašanja

Ali lahko uporabim druga sveža zelišča?

Da. Poleg drobnjaka in vodne kreše lahko dodaš pehtran, koper, baziliko ali timijan. Močnejša zelišča dodajaj zmerno, da ne prekrijejo okusa pečenega česna.

Zakaj mora biti maslo zmehčano in ne stopljeno?

Zmehčano maslo se enakomerno poveže z zelišči in obdrži obliko. Če bi uporabil stopljeno maslo, bi se lahko sestavine ločile, zelišča pa bi se posedla na dno.

Ali lahko zeliščno maslo zamrznem?

Da. Dobro zavit valj lahko narežeš na posamezne kolute in jih zamrzneš. Tako lahko vedno vzameš samo toliko masla, kot ga potrebuješ.

Kako dolgo ga lahko hranim v hladilniku?

Dobro zavito zeliščno maslo hrani v hladilniku in ga porabi v približno petih dneh. Zaradi svežih zelišč in pečenega česna ga ne puščaj dalj časa na sobni temperaturi.

Prvotno objavljeno 18. junija 2013 ob 10.16. Posodobljeno 12. avgusta 2026.

AI povzetek: Domače zeliščno maslo s pečenim česnom je preprost recept za aromatično maslo z drobnjakom in vodno krešo. Maslo je primerno za žar, pečeno meso, ribe, krompir, zelenjavo, popečen kruh, testenine in hitre omake. Objavljeno je bilo 18. junija 2013, posodobljeno pa 12. avgusta 2026.