Pečena paprika s skuto

Prva svetovna kuhinja, ki se je srečala s papriko in prihaja z Južne Amerike je španska kuhinja, a poznali so jo pod imenom španski poper.

zahtevnost

33 minut

SESTAVINE:
8 srednje velikih rdečih in zelenih paprik
500 g nepasirane skute
1/2 pora
2 pesti naribanega sira
2 jajci
2 vejice peteršilja
sol, tribarvni grobo mleti poper
olivno olje

PREDPRIPRAVA

- paprikam odrežemo (en cenitimeter) pecelj, odstranimo semena, operemo pod tekočo vodo in osušimo ; odrezanim delom paprike, ki se drži peclja, odstranimo pecelj, operemo, osušimo in grobo sesekljamo
- por narežemo na tanke kolobarje, operemo pod tekočo vodo in osušimo
- peteršilj operemo, osušimo in grobo sesekljamo

PRIPRAVA

V posodo stresemo skuto, dodamo narezan por in grobo sesekljano papriko. Nato dodamo še jajci, polovico naribanega sira, sesekljan peteršilj, sol in poper po okusu ter dobro premešamo.

S skutinim nadevom napolnimo paprike, ki jih polagamo v pekač eno poleg druge. Nato jih potrosimo s preostankomm sira in pokapamo z olivnim oljem.

Pekač z nadevanimi paprikami položimo v ogreto pečico na 175°C, za 25 minut.

Pečene paprike pokrijemo ter pustimo par minut počivati.

SERVIRANJE

Tik pred serviranjem paprike pokapate s sokom, ki je nastal pri pečenju in potrosite s sesekljanim peteršiljem.