Krof s čokoladno kremo

Včasih se zna zgoditi, da kupite kak krof preveč. Krof star dva ali tri dni lahko na enostaven način spremenite v zelo okusno sladico.

zahtevnost

15 minut

Za hitro sladko naslado potrebujete:
4 marmeladne krofe
0,30 l sladke smetane
4 zvrhane žlice lešnikovega namaza (nutella)
3 žlice mletih lešnikov
3 žlice mandljevih lističev
70 g jedilne čokolade
2 žlice jedilnega olja
2 žlice sladkorja
1 čajna žlička ruma

PREDPRIPRAVA

2 žlice sladkorja pomešamo z 0,20 l vode. Ko voda s sladkorjem zavre, pustimo, da dobro prevre (4 minute). Dodamo žličko ruma ter sladko vodo dobro ohladimo.

PRIPRAVA

Krofe prečno prerežemo na pol. Nato, polovičke poškropimo s sladko vodo.

Sladko smetano na pol stepemo. Nato, dodamo lešnikov namaz in stepamo toliko časa, da dobimo gladko kremo, ki je primerna za brizganje.
Štiri krofove polovičke (spodnji del krofa) nabrizgamo z lešnikovo kremo. Kremo potrosimo z mešanico lešnikov in mandljev.

Nad vodno soparo raztopimo čokolado, ki smo ji primešali olje.
V raztopljeno čokolado pomočimo polovičko krofa (zgornji del krofa - zunanji del), ki jo nato položimo na spodnji del krofa nadevanga s kremo. Postopek ponovimo še pri ostalih polovičkah.

Glazirane krofe potrosimo z mešanico lešnikov in mandljev. Nato, krofe za eno uro postavimo v hladilnik.

Pita iz špargljev

Šparglji so med prvimi vrstami pomladne zelenjave. Njihova sezona nabiranja se začne z marcem in traja vse do sredine junija. Obstaja kopica receptov, a jaz vam predstavljam pito, ki je preprosta za pripravo in zelo okusna.

zahtevnost

45 minut

SESTAVINE (za pekač premera 26 cm):
en šop špargljev (500 g)
en zavitek vlečenega testa (500 g)
150 g sira ementaler
0,40 l sladke smetane
2 žlice krušnih drobtin
1 jajc
sol, muškatni orešček, tribarvni grobo mleti poper
maslo za mazanje pekača

PRIPRAVA

Šparglje operemo pod tekočo vodo. Nato jih potopimo v osoljeno vrelo vodo za 4 minute. Odcedimo in splaknemo s hladno vodo.

Ohlajene šparglje narežemo na manjše košččke (2 cm).

Okrogel pekač namažemo z maslom. V pekač položimo en list vlečenega testa, tako da pokrijemo dno, stranice pekača, a nekaj ga gleda čez rob.

Dno pokapamo s sladko smetano (cca 6 žlic). Postopek ponavljamo toliko časa, da porabimo vse liste vlečenega testa (6 kosov).

Po obloženem dnu pekača potrosimo narezane šparglje. Nato, potrosimo še s sirom, ki smo ga narezali na majhne kocke in potrosimo z grobo mletim poprom.

Nadev pite prelijemo s prelivom iz enega jajca, dveh žlic krušnih drobtin in 0,20 l sladke smetane, ki smo ga začinili s soljo in muškatnim oreščkom.

Nadev prekrijemo s testom, ki gleda čez rob pekača. Nato, pito prelijemo s preostankom sladke smetane.

Pito položimo v ogreto pečico na 180°C, za 35 minut.

NASVET
Po dvajsetih minutah pečenja, pito pokrute z ALU folijo.

Pečeno pito pustimo nekaj minut, da se umiri.

Cake Pops

Trenutni trend "IN" med sladicami je sladica na palčki oz cake pops. Obstajajo modelčki za peko in pripravo, a z malo iznajdljivosti se lahko tudi brez njega pripravi okusne tortice na palčki.

zahtevnost

1,30 ure

SESTAVINE
za BISKVIT potrebujete:

4 jajca

4 zvrhane žlice kristalnega sladkorja

3 žlice mandljevih lističev

50 g grobo sesekljane jedilne čokolade

80 g stopljene jedilne čokolade

2 žlice mletih lešnikov

3 žlice rozin

0,20 l sladke smetane

1 čajna žlička pecilnega praška

1 zavitek vanilijevega sladkorja

4 zvrhane žlice moke, tip 500

2 žlice marelične marmelade

OSTALO

0,20 l sladke smetane

150 g jedilne čokolade

4 žlice mletih lešnikov

3 žlice olja

mandljevi lističi, mleti lešniki, mleti slani arašidi, barvne perlice, čokoladne mrvice...

20 lesenih palčk za ražnjiče

PRIPRAVA

V posodi, s pomočjo električnega mešalnika, stepamo jajca in kristalni sladkor (stepate toliko časa, da zmes naraste za trikrat - cca 12 minut). Nato, dodamo mandeljne, lešnike, rozine, grobo sesekljano čokolado, stopljeno čokolado, tekočo sladko smetano, vanilijev sladkor in marmelado ter dobro premešamo. Na koncu na rahlo umešamo še moko, kateri smo primešali pecilni prašek.

Biskvitno zmes vlijemo v pekač, ki smo ga namazali z margarino in potrosili s krušnimi drobtinami.

Pekač položimo v ogreto pečico na 180°C, za 40 minut.

Pečen biskvit ohladimo. Nato ga s pomočjo rok čim bolj razdrobimo.

Zdrobljenemu biskvitu dodamo 0,20 l sladke smetane in 4 žlice mletih lešnikov. Vse skupaj dobro premešamo.

S pripravljene mase naredimo manjše kroglice (za mero vzamete eno slabo žlico mase).

Nato, kroglice položimo na servirni krožnik in jih shranimo v hladilnik za eno uro, da se strdijo.

Nad vodno soparo raztopimo 150 g jedilne čokolade, ki smo ji dodali 3 žlice olja.

Dobro ohlajeno kroglico napičimo na leseno palčko ter jo glaziramo s čokolado. Nato, držimo palčko nad posodo s čokolado in jo na hitro parkrat zavrtimo levo in desno, da se odteče odvečna čokolada.

Glazirano kroglico potrosimo z mletimi lešniki, arašidi, mandljevimi lističi, kokosovo moko ali čokoladnimi mrvicami.

Končano kroglico zapičimo v kos stiropora ali si pomagamo s posodo za jedilni pribor.

Postopek ponavljamo toliko časa, da porabimo vse ohlajene kroglice.

Končane kroglice postavimo v hladilnik, da se strdi čokolada.

NASVET ZA SERVIRANJE

Stekleni kozarec napolnite z ALU folijo in vanjo zapičite sladico Cake Pops.

Mesne kroglice s sirom

Ob okusnih in preprostih mesnih kroglicah servirate grško solato in že imate pred sabo nezahteven in hiter obrok.

zahtevnost

25 minut

SESTAVINE
za MESNO MASO potrebujete:
600 g mešanega mletega mesa
4 stroke česna
2 jajci
60 g krušnih drobtin
2 žlice kisle smetane
150 g sira - narezanega na kocke
1 čajna žlička naribane limetine lupine
začime po okusu: sol, poper, ingver, peteršilj
za PANIRO potrebujete:
3 jajca
0,20 l hladnega mleka
0,05 l belega vina
2 žlice sezamovih semen
200 g moke
sol po okusu
OSTALO
moka
olje za cvrtje

PRIPRAVA

V skledo položimo mleto meso, sesekljan česen, jajci, drobtine in kislo smetano. Sestavine začinimo s soljo in poprom. Dodamo še ingver, peteršilj in naribano lupino limete.

Vse skupaj dobro pregnetemo. 

Iz mesne mase oblikujemo kroglice. V sredino vsake kroglice vtaknemo eno sirovo kocko.

Iz moke, jajc, sezamovih semen in vina stepemo gladko zmes, ki jo po okusu solimo.

Pripravljene kroglice povaljamo v moki, pomočimo v pripravljeno testo in ocvremo v vročem olju. Ocvrte mesne kroglice položimo na papirnato brisačo, da se odcedijo.

BRESKVINA TORTA

Popolna sladka naslada, v obliki preproste in okusne breskvine torte.

zahtevnost

1,10 ure

SESTAVINE ZA PEKAČ PREMERA 26 CM
za BISKVIT potrebujete:
4 jajca
4 zvrhane žlice kristalnega sladkorja
3 žlice mandljevih lističev
50 g grobo sesekljane jedilne čokolade
80 g stopljene jedilne čokolade
2 žlice mletih lešnikov
3 žlice rozin
0,20 l sladke smetane
1 čajna žlička pecilnega praška
1 zavitek vanilijevega sladkorja
4 zvrhane žlice moke, tip 500
2 žlice breskvine marmelade
za NADEV potrebujete:
1 konzerva vloženih breskev (828 g)
0,50 l sladke smetane
6 lističev želatine
1 žlica kristalnega sladkorja

PRIPRAVA

V posodi, s pomočjo električnega mešalnika, stepamo jajca in kristalni sladkor (stepate toliko časa, da zmes naraste za trikrat - cca 12 minut). Nato, dodamo mandeljne, lešnike, rozine, grobo sesekljano čokolado, stopljeno čokolado, tekočo sladko smetano, vanilijev sladkor in marmelado ter dobro premešamo. Na koncu na rahlo umešamo še moko, kateri smo primešali pecilni prašek.

Biskvitno zmes vlijemo v pekač, ki smo ga namazali z margarino in potrosili s krušnimi drobtinami.

Pekač položimo v ogreto pečico na 180°C, za 40 minut.

Pečen biskvit odstranimo iz pekača in ga ohladimo. 
Pred nadaljno uporabo ga položimo nazaj v pekač.

Breskve iz kompota narežemo na manjše kocke, a s sokom (ves sok) iz konzerve prelijemo biskvit.

Narezane breskve razporedimo enakomerno po celotni površini biskvita.

V kozico vlijemo sladko smetano, dodamo kristalni sladkor in počakamo, da smetana zavre. Nato, kozico odstavimo in v smetano umešamo liste želatine (6 lističev za pol litra tekočine po navodilih proizvajalca), ki smo jih namakali 5 minut v hladni vodi.

S pripravljeno smetano prelijemo breskve in vse skupaj postavimo v hladilnik, da se smetana strdi.

Po dobri uri, ko je bila torta v hladilniku, pa jo lahko že postrežete.

NASVET
PRIPOROČAM, DA JE TORTA NEKAJ UR ALI PA KAR ČEZ NOČ V HLADILNIKU, DA SE DOBRO OHLADI IN OB TEM NASTANEJO POPOLNI OKUSI.

Čajno pecivo - eno testo, 8 vrst

Še malo in bodo prazniki, ki nekako ne morejo mimo brez okusnega domačega peciva. Ponujam vam preprosto in hitro rešitev. Z enega testa in nekaj iznajdljivosti do osmih vrst peciva.

zahtevnost

60 minut

SESTAVINE ZA OSNOVNO TESTO:

340 g masla (sobna temperatura)

400 g kristalnega sladkorja

4 jajca

ena žlička vanilijevega ekstrakta

625 g moke, tip 500

10 g pecilnega praška

5 g soli

PRIPRAVA TESTA

Penasto stepemo maslo s sladkorjem in vanilijevim ekstraktom. Nato, dobro vmešamo še eno po eno jajce .

V drugi posodi zmešamo moko, pecilni prašek in sol. Mešanico vsujemo k masleni mešanici in dobro premešamo z nastavkom za gnetenje. Testo stresemo na pomokano delovno površino, na hitro pregnetemo, oblikujemo hlebček ter ga postavimo v hladilniku počiva, za eno uro. 

KAKO PRIPRRAVITI VEČ OBLIK PECIVA?

Testo lahko razdelite na več delov in mu dodate poljuben nadev ter izberete poljubno obliko.

ČOKOLADNI NJOKCI

Testu, ki je počivalo vsaj eno uro, primešajte grobo sesekljano jedilno čokolado. Nato, pregnetite ter z valjanjem oblikujete svaljk, premera približno 2 centimetra.

Testni svaljk razrežite na kosčke, debeline 2 centimetra.

Koščke testa položite, s presledkom, na pekač in pecite v pečici ogreti na 185°C, 10 minut.

GNEZDECE

Testu primešate namočene rozine (mešanica ruma in vode) ter oblikujete majhne krogce.

Testne krogce položite na pekač ter vsakega posebaj pritisnite s prstom tako, da se nekoliko razleze in dobite v sredini udolbino.

Pekač postavite v ogreto pečico na 185°C, za 10 minut.

LEŠNIKOVA PLOŠČICA

Masi za piškote primešajte mlete lešnike. Nato, po delovni površini potrosite mlete lešnike in na njih, s pomočjo roke, valjajte testo, da dobite velik svaljk. Testni svaljk, s pomočjo kuhinjske palete, sploščite na debelino pol centimetra.

Testo narežete na širino dva centimetra ter ploščic, s prsledkom položite na pekač.

Pekač postavite v ogreto pečico na 185°C, za 8 minut.

ČOKO ŽEPEKI

Testo, na pomokani delovni površini, razvaljate v obliko pravokotnika, na debelino 2-3 milimetre. Polovico testa potrosite z mandljevimi lističi in naribano jedilno čokolado. S prazno polovico prekrijete posuto polovico testa. Nato, nežno z roko, pritiskate testo in razrežete na kocke 2 krat 2 centimetra.

Razrezano pecivo položite na pekač, ki ga postavite v ogreto pečico na 185°C, za 7 minut.

VANILIJEVI ROGLJIČKI

Testu primešate vanilijev sladkor in vanilijev ekstrakt. Testo, s pomočjo roke, razvaljate na tanke svaljke in jih razrežete na šest centimetrov dolge trakce.

Trakec položite na roko, ga med dlanmi na rahlo povaljate in na pekaču oblikujete v črko C. Postopek ponavljate toliko časa, da porabite pripravljene trakce.

Pekač postavite v ogreto pečico na 185°C, za 7 minut.

LINŠKE TORTICE

Testo razvaljate na debelino 2-3 milimetre. Nato ga razrežite na pravokotnike, iste velikosti (za eno tortico potrebujete pet pravokotnikov).

Testo položite na pekač, ki ga postavite v ogreto pečico na 185°C, za 7 minut.

Ko se pečeno testo ohladi, ga zložite v petplastno tortico, pri kateri ste vse plasti na tanko namazali z marmelado. Nato, vse skupaj zamažete z marmelado in postavite vsaj za 20 minut v hladilnik.

Zamazano linško tortico vzamete s hladilnika, glazirate s čokolado in jo postavite nazaj v hladilnik, da se čokolada strdi.

Tortico razrežete na manjše kocke.

ŠTRUDELJČEK

Testo, na pomokani površini, razvaljate na debelino 2 do 3 milimetre. Razvaljano testo posujete z rozinami, naribano čokolado, mletimi lešniki in mandljevimi lističi ter zavijete v zvitek.

Zvitek razrežete na 2.5 centimetra debele rezine, ki jih položite na pekač.

Pekač postavite v ogreto pečico na 185°C, za 9 minut.

MARMELADNI ŽEPKI

Testo razvaljate na 3 do 4 milimetra debeline. Nato, s pomočjo kozarca, izrežete kroge. Na eno polovičko položite marmelado, prekrijete s prazno polovičko in nato zunanji rob pritisnete z vilico.

Oblikovane piškotke položite na pekač, ki ga položite v ogreto pečico na 185°C, za 9 minut.