Mini jagodna tortica z mascarpone kremo, listnatim testom in čokolado

Mini jagodna tortica je sladica, kjer hrustljavo listnato testo, mascarpone krema, sveže jagode, temna čokolada in meta naredijo kombinacijo okusov, ki vedno očara. Majhna je po velikosti, ampak po učinku zna biti kar lepo velika sladica.

Sladko, kremno in sočno

Mini jagodna tortica

Mini tortice iz hrustljavega listnatega testa, mascarpone kreme, jagod, čokoladnega preliva in sveže mete.

30 minut 4 osebe enostavno listnato testo in jagode

Kombinacija okusov, ki vedno očara: jagode, mascarpone, čokolada in meta. Pri teh mini torticah se vse skupaj zloži med tanke, hrustljave plasti listnatega testa, zato sladica deluje kot majhen jagodni stolpič z veliko teksture.

Mini jagodna tortica

Mini jagodna tortica je pripravljena iz pečenih kvadratov listnatega testa, mascarpone kreme, svežih jagod in čokoladnega preliva s svežo meto.

Sestavine

• 250 g listnatega testa
• 1 zavitek vanilijevega sladkorja (13 g)
• 3 žlice kristalnega sladkorja
• 250 g jagod
• 60 g temne čokolade
• 7 listkov sveže mete
• 0,07 l sladke smetane
• 300 g kremnega sira mascarpone
• 0,10 l sladke smetane
• 1,5 žlice sladkorja v prahu

Osnovni podatki

• Čas priprave: 30 minut
• Količina: 4 osebe
• Zahtevnost: enostavno
• Velikost kosov testa: 8 × 8 cm
• Debelina testa: 3 mm
• Peka: 200 °C, 15 minut
• Hlajenje pred serviranjem: pol ure

Priprava listnatega testa

1. Listnato testo razvaljamo na debelino 3 milimetre in razrežemo na kocke 8 × 8 centimetrov.
   
2. Dno pekača prekrijemo s kosom peki papirja. Nanj položimo izrezano listnato testo ter ga potrosimo s kristalnim in vanilijevim sladkorjem.
3. Nato pokrijemo z drugim kosom peki papirja in vse skupaj otežimo z drugim pekačom.
4. Vse skupaj postavimo v ogreto pečico na 200 °C za 15 minut.

Priprava jagod

1. Jagode operemo pod tekočo vodo, osušimo, očistimo ter prepolovimo.
   
   

Čokoladni preliv

1. Čokolado na pol raztopimo nad vodno soparo.
2. Dodamo na tanke rezance narezano svežo meto in sladko smetano (0,07 l).
3. Nato dobro premešamo in kuhamo nad vodno soparo še toliko časa, da se čokolada raztopi in dobro poveže s smetano.
   

Krema

1. V posodo stresemo mascarpone in sladkor v prahu, dolijemo sladko smetano (0,10 l) in s pomočjo električnega mešalnika zmešamo v gladko zmes.

Sestavljanje

1. Na delovno površino položimo en kos ohlajenega keksa. Nanj s pomočjo dresirne vrečke nabrizgamo kupčke iz kreme.
   
2. Kremo obložimo s polovičkami jagod in pokapamo s čokoladnim prelivom.
   
3. Pokrijemo z drugim keksom in ponovimo postopek (krema, jagode, čokolada).
4. Nato pokrijemo s tretjim keksom, ki ga okrasimo s kremo, jagodami in čokoladnim prelivom.
5. Postopek sestavljanja ponovimo še pri naslednjih treh torticah.
   
6. Mini jagodne tortice pred serviranjem shranimo za pol ure v hladilnik.

Oceni recept

Mini sladica, velika ideja

Listnato testo, krema in sadje so vedno dobra družba

Mini jagodna tortica je hitra sestavljanka iz osnov. V zbirki najdeš še druge kreme, biskvite, torte in sladice, ki jih lahko uporabiš za podobne sladke kombinacije.

Poglej še več sladkih sestavljank

Pogosta vprašanja

Iz česa je mini jagodna tortica?

Pripravljena je iz listnatega testa, mascarpone kreme, svežih jagod, temne čokolade, sladke smetane in sveže mete.

Kako veliko narežem listnato testo?

Listnato testo razvaljamo na debelino 3 milimetre in narežemo na kocke 8 × 8 centimetrov.

Zakaj se listnato testo peče med dvema pekačema?

Testo se pokrije s peki papirjem in oteži z drugim pekačom, da ostane bolj ravno in primerno za sestavljanje tortic.

Kako dolgo se peče listnato testo?

Peče se 15 minut v ogreti pečici na 200 °C.

Ali morajo tortice pred serviranjem v hladilnik?

Da. Mini jagodne tortice pred serviranjem shranimo za pol ure v hladilnik.

Kaj da čokoladnemu prelivu poseben okus?

Čokoladnemu prelivu poseben okus doda sveža meta, narezana na tanke rezance.

Mini jagodna tortica je majhna sladica z veliko plastmi: hrustljavo listnato testo, mehka mascarpone krema, sveže jagode in čokoladni preliv z meto. Ko se za pol ure ohladi, se plasti lepo povežejo, tortica pa ostane dovolj sveža, da ni težka, ampak prijetno sadno-kremna.