Nutelina snežinka

Rezultat igranja s kvašenim testom in nutelo je prinesel okusen ter estetski rezultat.

4 osebe

70 minut

Kaj se potrebuje za okusen posladek?
500 g moke
35 g kvasa
0,35 l mleka
0,03 l olja
1 ščepec soli
2 zvrhane žlice sladkorja
300 g lešnikovega namaza - nutella
eno jajce

PRIPRAVA

V kozico nalijemo eno tretjino mleka ter ga segrejemo. V mlačno mleko nadrobimo kvas in pustimo počivati 5 minut.
V posodo stresemo moko, sol in sladkor. Prilijemo mleko, olje in raztopino iz kvasa.
Vse sestavine, s pomočjo lesene žice, premešamo, da dobimo testno gmoto.

Testno gmoto stresemo na pomokano delovno površino in dobro pregnetemo (8 min). Oblikujemo hlebček, ga položimo v posodo, pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo počivati 20 minut.

Hlebček vzhajanega testa stresemo na delovno površino. Nato ga križno prerežemo na štiri enake dele.

Koščke testa razvaljamo v obliko kroga. Z razvaljanega testa, s pomočjo krožnika premera 27 cm, izrežemo kroge.

Izrezan krog testa premažemo z lešnikovim namazom.

Čez namazano testo položimo drugi kos testa. Nato ga premažemo z namazom in pokrijemo s tretjim kosom testa. Celotno površino testa enakomerno namažemo z nutelo in pokrijemo s četrtim kosom testa.

Na sredino pripravljene zloženke iz testa položimo kozarec, premera 9 cm, ki ga nežno pritisnemo v testo. Nato testno zloženko, do kozarca, narežemo na 16 enakih delov.

Nasvet za lažje rezanje
1. krog testa prepolovimo
2. polovico prerežemo na pol
3. četrtinke testa  prepolovimo na pol
4. osminke testa prepolovimo na pol

V roke primemo po dva testna trakova in ju dvakrat zavijemo na noter ter položimo nazaj na delovno površino. Postopek ponovimo še sedemkrat, da zavijemo vse testne trakove.

Testna trakova, ki smo ju skupaj zavijali, nekoliko dvignemo in zunanji konici dobro stisnemo skupaj. Postopek ponavljamo, da zaključimo krog.

Z nutelinega peciva odstranimo kozarec.

Nutelino zvezdo previdno preložimo na pekač, prekrit s peki papirjem.
Celotno površino peciva premažemo z razžvrkljanim jajcem.

Pekač postavimo v ogreto pečico na 185°C, za 30 minut.