Puranje košarice

Okusna puranja košarica s korenčkovim pirejem in preprosto avokadovo tapenado je popolna ideja za sončne dni.

8 košaric (4 osebe)

50 minut

Kaj se potrebuje za okusno jed iz puranjega mesa?

KOŠARICE

1 večja čebula

400 g puranjih prs

1 manjši jajčevec

1 kozarček na žaru opečenih artičok, mariniranih v olju (bruto 280g)

1 zavitek sveže valjanega listnatega testa (275 g)

2 žlici sezamovih semen

olivno olje

tribarvni grobo mleti poper

sol

PIRE

7 srednje velikih korenčkov

2 žlici masla

sol

TAPINADA

1 avokado

sok ene limete

sol

PRIPRAVA

Čebulo očistimo, grobo sesekljamo in stresemo v kozico. Pokapamo z olivnim oljem in pražimo toliko časa, da oveni. Dodamo na tanke rezance narezana puranja prsa in pražimo 5 minut.

Nato dodamo na tanke rezance narezan jajčevec, začinimo s soljo in poprom ter pražimo še 10 minut.

Na koncu dodamo odcejene artičoke, ki smo jih narezali na manjše dele. Premešamo, odstavimo kozico iz toplotnega vira in na pol ohladimo.

Listnato testo razvijemo in ga razrežemo na osem enakih delov, v obliko kocke.

Udrte dele na pekaču za mafine premažemo z maslom in potrosimo s krušnimi drobtinami.

Nato v udrtino položimo kos testa in oblikujemo v košarico. 

Postopek ponavljamo toliko časa, da porabimo vse testo.

Košarice iz testa nadevamo s mesnim nadevom.

Nadevane košarice potrosimo s sezamom.

Pekač postavimo v ogreto pečico na 185°C, za 25 minut.

TAPENADA

Avokado prepolovimo, odstranimo koščico in olupimo. Nato ga narežemo na manjše kose, prelijemo s sokom ene limete in začinimo s ščepcem soli. S pomočjo paličnega mešalnika zmeljemo v gladko zmes.

PIRE

Korenje očistimo, operemo in narežemo na manjše kose. Nato kose stresemo v kozico, nalijemo vodo, začinimo s soljo in skuhamo.

Kuhano korenje odcedimo, dodamo maslo in s pomočjo paličnega mešalnika zmeljemo v gladko zmes. Po okusu dosolimo.