Puranji medaljoni z breskovo salso in bulgurjem

Nedeljsko kosilo ni nujno težko, omakasto in zaspano. Puranji medaljoni z breskovo salso in bulgurjem so lažja poletna različica konkretnega kosila, kjer sveža breskev, limeta in peteršilj poskrbijo za tisti prijeten poletni zasuk.

Nedelja

Lahkotno nedeljsko kosilo brez težkih omak

Puran, bulgur in breskova salsa v svežem poletnem kosilu, ki ostane konkretno, a ne obleži na krožniku.

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Ta recept je del tedenskega menija

Če želiš vseh 7 lahkih poletnih kosil na enem mestu, skoči na glavni članek za cel teden.

Glavni članek Hitra lahka kosila za vroče dni: 7 poletnih receptov za naslednji teden Odpri meni →

Nedelja

Nedeljsko kosilo brez težkih omak. Breskev, limeta in peteršilj naredijo svežo salso, ki lepo dopolni purana, bulgur pa vse skupaj poveže v lahek, a konkreten krožnik.

⏱ Čas priprave: približno 30 minut
🍽 Za 2 osebi

Sestavine

• 300 g puranjega fileja
• 120 g bulgurja
• 2 zreli breskvi
• 1 limeta ali limona
• svež peteršilj
• sol
• poper
• malo olivnega olja

Postopek priprave

1. Bulgur stresite v skledo ali manjši lonec. Prelijte ga z vrelo vodo po navodilih na embalaži, rahlo posolite, pokrijte in pustite, da nabrekne.
2. Puranji file narežite na medaljone. To pomeni na manjše debelejše rezine, ki se hitro spečejo, vendar ostanejo sočne.
3. Meso začinite s soljo in poprom. Če imate čas, ga pustite stati nekaj minut, da se začimbe oprimejo površine.
4. V ponvi segrejte malo olivnega olja. Ponev naj bo dobro segreta, vendar ne tako močno, da bi se meso zunaj zažgalo, znotraj pa ostalo surovo.
5. Puranje medaljone položite v ponev in jih pecite približno 3 do 4 minute na prvi strani. Ne premikajte jih takoj, da dobijo lepo zapečeno površino.
6. Obrnite jih in pecite še 3 do 4 minute na drugi strani. Če so kosi debelejši, jih pecite še kakšno minuto dlje na nižji temperaturi.
7. Meso je pečeno, ko na sredini ni več rožnato. Če niste prepričani, en kos prerežite in preverite.
8. Medtem pripravite breskovo salso. Breskvi operite, odstranite koščico in ju narežite na majhne kocke.
9. Breskvam dodajte limetin ali limonin sok, sesekljan peteršilj, ščepec soli in malo popra.
10. Bulgur razrahljajte z vilicami. Če je ostalo preveč tekočine, jo odlijte.
11. Na krožnik najprej naložite bulgur, dodajte puranje medaljone in čez ali zraven naložite breskovo salso.

💡 Namig: Če breskve niso dovolj sladke, lahko v salso dodate čisto malo medu. Res malo, ne sladice delat iz kosila.

Nazaj na vrh ↑

Še nekaj za naslednje kuhanje

Ko imaš en hiter recept že pod streho, pride prav še kakšna ideja za poletno mizo, piknik ali sladico, ki se lahko prilagodi sezoni.

Žar sezona Piknik 2026: veliki vodič za žar, priloge, sladice in brezstresno organizacijo Na piknik → Sladko 3 kakijeve pite, ki jih lahko pripraviš tudi z jabolki ali hruškami Poglej pite → Kuhla Kuhla priročniki: ko potrebuješ ideje, ki jih lahko dejansko skuhaš Poglej zbirko →

Puranji zrezki v gobovi omaki s kremno polento

Puranji zrezki v gobovi omaki s polento so torkovo kosilo za dni, ko želiš nekaj domačega, toplega in konkretnega, ampak brez počasnega kuhanja. Meso se hitro popeče, gobe poberejo okus iz ponve, polenta pa vse skupaj lepo zaokroži v krožnik, ki deluje precej bolj “nedeljsko”, kot je v resnici zahteven.

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Torek

Puranji zrezki v gobovi omaki s polento

Sočno meso v bogati naravni omaki.

Hitro kosilo Za 2 osebi Torek Puran

Recept dneva

Puranji zrezki v gobovi omaki s polento

Sočno meso v bogati naravni omaki.

Sestavine:

2 puranja zrezka (cca. 300 g), 250 g šampinjonov, 1 strok česna, 100 g instant polente, košček masla, peteršilj, sol, poper.

Podroben postopek:

Priprava mesa: Zrezka s papirnato brisačo obriši do suhega (to je ključ do zlate barve). Če sta predebela, ju čez folijo narahlo potolči. Posoli in popopraj z obeh strani.

Peka mesa: V ponvi segrej olje. Zrezka peči na srednje močnem ognju približno 3–4 minute na vsaki strani. Ko sta pečena, ju vzemi iz ponve in položi na topel krožnik ter pokrij (npr. z drugim krožnikom ali folijo), da sokovi ostanejo v mesu.

Gobe: V isto ponev, kjer je ostal okus mesa, dodaj košček masla in očiščene, narezane šampinjone. Ne mešaj jih takoj – pusti minuto, da se zapečejo, nato jih premešaj. Peci 5 minut, da voda izpari.

Aromatiziranje: Dodaj drobno sesekljan česen. Ko zadiši (pazi, da ne porjavi!), zalij z 1 dl tople vode ali jušne osnove. Z lopatko postrgaj dno ponve, da sprostiš vse okuse. Meso vrni v omako za 2 minuti.

Polenta: Med peko gob v kozici zavri 3,5–4 dl vode s ščepcem soli. Ko zavre, ogenj zmanjšaj na minimum in med nenehnim mešanjem z metlico počasi vsuvaj polento. Mešaj 2–3 minute, da postane kremna. Na koncu vmešaj košček masla.

Namig: Pri puranjih zrezkih je največja razlika v tem, da jih pred peko res dobro obrišeš. Če gre mokro meso v ponev, se začne bolj dušiti kot peči, potem pa od zlate barve ostane samo žalosten spomin.

Če sestavljaš kosila za ves teden: ta recept je del celotnega tedenskega menija, kjer se izmenjajo testenine, riba, meso, brezmesna jed, enolončnica, tortilje in njoki. Če želiš imeti vseh sedem idej na enem mestu, skoči na celoten meni.

Cel tedenski uravnotežen meni Tedenski meni za dva: 7 hitrih in uravnoteženih kosil brez kompliciranja Največja zbirka hitrih kosil Hitra kosila (15–30 min): največja zbirka idej brez kompliciranja

Sezona žara, piknikov in sladkih koncev? Če poleg hitrih kosil že razmišljaš tudi o jedilniku za zunaj, imam zate še nekaj idej za piknik, žar in sladice, ki ne zahtevajo diplome iz organizacije.

Piknik 2026 Veliki vodič za žar, priloge, sladice in brezstresno organizacijo 5 sladic na žaru v 10 minutah Ko zmanjka časa, ne pa idej Sladice na žaru Sadje, čokolada in ideje za sladek konec piknika

Sladek zaključek brez kompliciranja Če je kosilo hitro, je lahko tudi sladica. Sploh, če jo vržeš na žar in pustiš, da naredi malo svoje magije.

Hitro kosilo: Puranji zrezki v gobovi omaki (nedeljska klasika)

Nedelja je običajno tisti dan, ko paše nekaj bolj klasičnega, toplega in konkretnega. Puranji zrezki v gobovi omaki so ravno takšno kosilo. Delujejo dovolj domače in nedeljsko, priprava pa je še vedno dovolj hitra, da ti ni treba pol dneva stati pri štedilniku.

Če iščeš še več podobnih idej za med tednom, poglej tudi glavni članek: 7 dni, 7 idej: Hitra in okusna kosila iz ene ponve do 30 minut.

DNEVNI RECEPT

Klasično, kremno in brez dolgega dušenja. Nedeljsko kosilo je tokrat takšno, da deluje domače in konkretno, priprava pa ostane dovolj hitra za normalen ritem dneva.

DNEVNI RECEPT • NEDELJA

Puranji zrezki v gobovi omaki

Količina: 2 osebi Čas: 25 minut Klasično kosilo

Nedeljska klasika, pripravljena na hitrejši način brez dolgega dušenja.

Sestavine

• 2 puranja zrezka
• 250 g šampinjonov
• pol čebule
• 1 žlica kisle smetane
• 1 žlička gorčice
• 80 ml smetane za kuhanje
• olje
• sol in poper po okusu
• sesekljani peteršilj

Postopek priprave

1. Zrezka posolite in popoprate ter ju specite (5 min na stran) ter umaknite na krožnik.
2. V isti ponvi prepražite čebulo in narezane gobe (približno 10 min, da tekočina od gob izhlapi in se zapečejo).
3. Dodajte gorčico in malo vode, vrnite meso v ponev.
4. Na koncu vmešajte kislo smetano in smetano za kuhanje, da dobite kremno omako, in postrezite.

Še ena hitra ideja: Hitri svinjski zrezki v gobovi omaki

Poglej tudi: 7 dni, 7 idej: Hitra in okusna kosila iz ene ponve do 30 minut

Pogosta vprašanja

Ali lahko uporabim piščančje ali svinjske zrezke namesto puranjih?

Lahko. Omaka dobro deluje tudi s piščančjim ali svinjskim mesom, le okus bo nekoliko drugačen.

Zakaj je pomembno, da gobe dobro prepražim?

Ker tako iz njih izpari odvečna tekočina in dobijo boljši, bolj poln okus. Če ostanejo preveč mokre, bo omaka bolj vodena.

Kaj se najbolje poda zraven?

Zraven se lepo poda riž, pire krompir, njoki ali pa samo kos kruha, če želiš bolj preprosto različico.

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

ŠE VEČ HITRIH IDEJ

Ne bulji v hladilnik. Tukaj imaš 50 idej za hitro kosilo.

Če še vedno razmišljaš, kaj skuhati danes, nehaj izgubljati čas. Klikni spodaj in odpri največjo zbirko hitrih kosil na blogu. Testenine, ena ponev, juhe, mesne in brezmesne ideje, vse na enem mestu.

👉 ODPRI ZDAJ: Kaj skuhati danes? 50 idej za hitro kosilo

Nočeš na glavni seznam? Tukaj imaš še nekaj hitrih zadetkov:

• Njoki s špinačo in rikoto v kremni omaki
• Riž z zelenjavo in jajcem “na ponvi”
• Turški menemen z jajci, paradižnikom in feto
• Lahki chili con carne z rdečim fižolom + riž
• Lososovi polpeti z jogurtovo omako
• Avokadov tapas
• Hitri svinjski zrezki v gobovi omaki

Hitro kosilo: Puranje kocke v gorčično-smetanovi omaki s kuskusom (20 min)

Če je ponedeljek “mehki start”, je torek že konkretno kosilo. Puranje meso je hitro, omaka pa naredi tisti občutek, kot da si kuhal dlje kot 20 minut. Kuskus medtem praktično pripravi sam sebe, ti pa samo sestaviš krožnik.

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Če rad testiraš kombinacije okusov → DVOBOJ OKUSOV

• DNEVNI RECEPT • TOREK Količina: 2 osebi
Čas: 20 min
Zelo enostavno

Puranje kocke v gorčično-smetanovi omaki + kuskus (mesno)

Puranje meso je hitro, omaka pa naredi “nedeljski občutek” v 20 minutah. Kuskus je zraven idealen, ker je skoraj instant.

SESTAVINE (ZA 2 OSEBI)

• 300 g puranjih prsi
• 1 žlica olja
• 1 manjša čebula (opcijsko, priporočam)
• 1–1,5 žličke polnozrnate gorčice
• 150 ml smetane za kuhanje
• 50–80 ml vode ali osnove (po potrebi)
• sol, poper
• 120 g kuskusa
• 150 ml vrele vode ali osnove

POSTOPEK

1. Priprava. Meso nareži na enake kocke (2 cm), da se enakomerno speče. Posoli in popopraj.
2. Ponev. Segrej olje. Če uporabljaš čebulo, jo praži 2–3 minute, da se zmehča.
3. Puran. Dodaj meso in ga peci 5–6 minut na srednje močnem ognju. Mešaj občasno, da porjavi z vseh strani.
4. Omaka. Zmanjšaj ogenj, dodaj gorčico in premešaj, da se oprime mesa.
5. Smetana. Prilij smetano. Če želiš bolj “lahko”, dodaj še malo vode/osnove. Kuhaj 3–4 minute, da se omaka zgosti.
6. Kuskus. Kuskus daj v skledo, posoli, prelij z vrelo vodo/osnovo, pokrij 5 minut, nato ga z vilico razrahljaj.

Namig: Če omaka “stoji”, jo rešita 2 žlici vode. Če je pretekoča, jo kuhaj še minuto brez pokrova.

Bonus za realne dneve: če ti perutnina kdaj rata suha (ja, tudi najboljšim), imam tukaj “rešilni paket”.

Suho piščančje meso? 5 načinov, kako ga rešiš in spet narediš sočnega →

Nazaj na vrh ↑

Če te prime sladko (ali rabiš idejo “na hitro”):

5 napak pri delu z vlečenim testom (in kako jih popraviš, da je hrustljavo in ne poči) →

1 paket vlečenega testa, 8 sladic: ideje, ki uspejo tudi začetnikom →

Če si za “lahek reset” (še vedno nasitno) → Solatne sklede, ki nasitijo (do 30 min): 7 idej za reset →

Pečen puran z gorčično-medeno glazuro in pečena cvetača

Za start tedna rabiš kosilo, ki te ne spravi v “kaj sem si spet zadal” mood. To je to. Cvetača gre v pečico, puran v ponev, glazura pa je tista pika na i, ki naredi okus bolj “restavracijski”, brez dodatnega dela.

Dnevni recept Ponedeljek

Hrustljavo, sočno, brez kompliciranja

Količine: 2 osebi • Čas: 30–35 min • Zelo enostavno

Pečen puran z gorčično-medeno glazuro + pečena cvetača

Cvetača se speče do zapečenih robov (to je tisti “wow”), puran pa ostane sočen, ker ga ne pečemo predolgo. Glazura se naredi v eni skodelici in v ponvi traja manj kot minuto. Če si začetnik: sledi korakom po vrsti in ne preskakuj “segretja” ponve.

Sestavine (za 2 osebi)

• 300–350 g puranjega fileja ali zrezkov
• 1 manjša cvetača, narezana na cvetke
• 2 žlici oljčnega olja
• 1 žlica dijonske gorčice
• 1 žlica medu
• 1 žlica sojine omake (ali malo soli)
• 1 strok česna, sesekljan
• sveže mlet poper
• po želji: 1 žlica limoninega soka

Postopek

1. Segrej pečico. Nastavi na 220 °C (ventilatorsko 200 °C). Pekač obloži s papirjem za peko.
2. Pripravi cvetačo. Cvetke naj bodo podobne velikosti. Daj jih na pekač, pokapaj z 1 žlico olja, rahlo posoli (če ne boš uporabil soje) in popopraj. Premešaj z rokami ali žlico.
3. Peci cvetačo. Peci 20–25 minut. Po približno 12 minutah jo premešaj, da se zapeče še z druge strani.
4. Zmešaj glazuro. V skodelici zmešaj gorčico, med, sojino omako, česen in 1 žlico olja. Po želji dodaj limono.
5. Pripravi meso. Puran osuši s papirnato brisačo (to pomaga pri lepi zapečenosti). Popopraj. Sol dodaj previdno, če uporabljaš sojo.
6. Speci purana. Ponev segrej, da je res vroča (ko kapneš kapljico vode, “zapleše”). Dodaj meso in peci 2–3 minute na stran (tanjši zrezki hitreje, debelejši malo dlje).
7. Dodaj glazuro. Znižaj ogenj na srednjega. Zlij glazuro v ponev in meso obračaj 30–60 sekund, da se obleče. Ne kuhaj dolgo, da se med ne zažge.
8. Postrezi. Cvetačo daj na krožnik, zraven purana. Kar ostane glazure v ponvi, prelij čez meso.

Nasvet: Če nisi prepričan, ali je meso pečeno: prereži najdebelejši del. Notri mora biti belo in sočno, ne rožnato.

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Kam naprej?

Če ti je ta teden rešil kosilo, si tukaj naberi ideje še za naslednje dni.

Glavna jed

konkretna kosila brez kompliciranja

Juhe & enolončnice

na žlico, ko paše nekaj toplega

Solatne sklede

lahkotno, a še vedno konkretno

Predjedi

za začetek ali za deljeno mizo

Sladice

ker se mora končati dobro

Puranji polpeti z medeno–gorčično glazuro

Četrtek je popoln za nekaj lahkotnega, sočnega in hitro pripravljenega. Puranje meso je mehko in nežno, glazura iz medu in dijonske gorčice pa poskrbi za tisti sijoč zaključek, ki izgleda kot iz bistroja. Polpeti so odlični z zelenjavo, pire krompirjem ali solato – čisto po tvojem okusu.

Sestavine (za 2 osebi)

• 350 g mletega puranjega mesa
• 1 manjša čebula, sesekljana
• 1 strok česna, sesekljan
• 1 jajce
• 2 žlici drobtin
• sol in poper po okusu

Glazura

• 1 žlica medu
• 1 žlica dijonske gorčice
• malo limoninega soka

Postopek

1. Pečico segrejemo na 200 °C in pekač obložimo s papirjem.
2. Zmešamo puranje meso, čebulo, česen, jajce in drobtine. Začinimo.
3. Oblikujemo manjše polpete in jih položimo na pekač.
4. Pečemo 10 minut, nato jih premažemo z glazuro in pečemo še 8–10 minut.

0.0/ 5 (0)

💡 Namig: Za bolj sočno teksturo maso z rokami res dobro pregneti.

Skoči na:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Prednaročilo • Kuhla PDF

✨ Naj se blešči in diši (PDF)

Moj najbolj prazničen priročnik doslej – 80+ receptov, 20+ darilnih kozarcev, hitre sladke & slane ideje, praznični triki, organizacija peke in nasveti, da decembra ne preživiš samo v kuhinji.

Prednaročilo = nižja cena + možnost dodatnega -20% popusta na dražji PDF, če vzameš 2 izdaji.

16,99 € 18,99 € 🛒 Prednaroči zdaj

Dvoboj: Puran vs. Piščanec – katero perutnino izbrati?

Dobrodošli ponovno v mojem kulinaričnem ringu! 🥊

Na eni strani piščanec – stari znanec hitrih kosil, curryjev in “kaj bomo danes na hitro?”.
Na drugi strani puran – malo bolj “prazničen”, robusten in pogosto spregledan, ko govorimo o vsakdanjih obrokih.

Oba sta priljubljena, vsestranska in bogata z beljakovinami, a med njima so kar pomembne razlike.
Če se pogosto znajdeš pred dilemo, ali v ponev romajo piščančje ali puranje prsi, beri naprej – razvijam ta dvoboj-style od začetka do konca.

1. Hranilna vrednost – kdo je bolj fit?

Ko gre za beljakovine, sta si puran in piščanec zelo blizu. Oba poskrbita za lep “protein boost”, tako da z nobenim ne zgrešiš.

Če pa pogledamo malo podrobneje:

• Piščančje prsi (brez kože)

  • visoko na beljakovinah

  • malo maščobe

  • zmerno kalorij

• Puranje prsi (brez kože)

  • še malo več beljakovin

  • zelo malo maščobe

  • nižji kalorični vnos

  • več železa in cinka

👉 Mini razsodba:

• Na točkah maščoba in kalorije puran potegne malo naprej.

• Na beljakovinah je praktično remi.

• Pri železu in cinku ima puran rahlo prednost, še posebej, če posežeš po temnem mesu.

Temno meso (bedra, krače) ima pri oboji perutnini več maščobe in s tem več kalorij kot prsi. Po drugi strani pa vsebuje več železa in cinka, zato ni nič narobe, če občasno “pocrkljaš” telo z malo bolj sočnim delom.

2. Okus in tekstura – kaj bolj paše k tvojemu receptu?

Hranilna vrednost je super, ampak na koncu dneva odločata še vedno okus in tekstura.

Piščanec 

• Okus:
  Blag, nežnejši in zelo nevtralen.
  Super “platno” za začimbe – od mediteranskih zelišč do azijskih marinad.

• Tekstura:
  Mehkejša in pogosto bolj sočna, posebej če ga ne prepečemo v “podplat”. Prsi so hitro gotove, zato je piščanec idealen za hitre obroke med tednom.

• Najboljši za:

  • curryje

  • stir-fry jedi

  • solate

  • juhe

  • wraps & tortilje

  • “ko mora biti v 20 minutah na mizi”

Puran 

• Okus:
  Izrazitejši, malce bolj zemeljski in robusten. Ni tako nevtralen kot piščanec – sam po sebi ima že kar karakter.

• Tekstura:
  Bolj pusta in vlaknata, zato zahteva malo več pozornosti pri pripravi. Če ga prepečemo, zna hitro postati suh in “žagast” – tukaj termometer za meso ni fičr, ampak skoraj obvezna oprema.

• Najboljši za:

  • pečenke za nedeljsko kosilo

  • nadeve

  • mlete jedi (burgerji, polpete)

  • kot lažja zamenjava za rdeče meso

3. Priprava in čas – kdo zmaga, ko se ti mudi?

Tukaj je odgovor precej jasen:
piščanec je šprinter, puran je maratonec.

Piščanec

• manjša teža in bolj nežno meso

• fileji in zrezki so pečeni v približno 15–20 minutah

• odlična izbira za “imam pol ure časa, potem pa moram ven”

Puran

• večji kosi in cela ptica zahtevajo več časa

• ker je meso bolj pusto, ga moramo pazljivo peči, da ostane sočno

• termometer za meso je tukaj zelo dobrodošel (če ne nujen)

Nasvet iz fit kuhinje:
Mleti puran je odličen nadomestek za govedino pri burgerjih in polpetih.
Zmanjšaš vnos maščobe, okus pa ostane full konkreten – dodaj le:

• zelišča (peteršilj, timijan, origano)

• malo čebule in česna

• jajce in drobtine ali ovsene kosmiče za sočnost

🎉 Zaključek Dvoboja – kdo odnese zmagovalni pas?

Ali je puran “boljši” od piščanca?
Iskreno: odvisno, kaj potrebuješ.

Izberi PIŠČANCA, če…

• iščeš hitro pripravljen obrok

• želiš nevtralen okus, ki ga boš oblekel v močno omako ali curry

• ti je pomembna sočnost in nežna tekstura

• kuhaš za otroke ali “nežnejše brbončice”

Izberi PURANA, če…

• je tvoj glavni cilj minimalen vnos maščobe

• želiš malo bolj robusten, poln okus (npr. za pečenko ali praznični meni)

• pripravljaš nadeve, meatloaf, burgerje ali polpete kot zdravo alternativo govedini

• želiš več železa in cinka v enem krožniku

Na kratko

Namesto da izbiraš ali-ali, si jedilnik raje sestavi tako, da se puran in piščanec izmenjujeta:

• piščanec za hitra, vsakdanja kosila,

• puran za dneve, ko imaš malo več časa ali želiš lažjo alternativo rdečemu mesu.

Oba sta odličen vir kakovostnih beljakovin in pomembnih hranil – trik je le v tem, da ju znaš pravilno uporabiti.

In...

Katera je tvoja najljubša jed s puranom ali piščancem?
Je to piščančji curry, puranja pečenka, burgerji, solata…?
Napiši v komentar – mogoče pa naslednjič iz tega nastane nov recept za blog. 💬🍗🦃

Prednaročilo • Kuhla PDF

✨ Naj se blešči in diši (PDF)

Moj najbolj prazničen priročnik doslej – 80+ receptov, 20+ darilnih kozarcev, hitre sladke & slane ideje, praznični triki, organizacija peke in nasveti, da decembra ne preživiš samo v kuhinji.

Prednaročilo = nižja cena + možnost dodatnega -20% popusta na dražji PDF, če vzameš 2 izdaji.

16,99 € 18,99 € 🛒 Prednaroči zdaj

Filipinski pridih: Lumpia – hrustljave spomladanske rolice po domače

Vsi imamo tisto jed, ki izgine, še preden se ohladi.

Na Filipinih so to lumpie – nežne, hrustljave rolice, polnjene z mletim mesom, zelenjavo in začimbami. Postrežejo jih na praznovanjih, ob družinskih srečanjih ali preprosto takrat, ko si želiš nekaj hrustljavega in domačega.

Moja različica je malo poenostavljena, a nič manj dišeča: pečene lumpie z nadevom iz mletega purana, čebule in bučke, v hitrem ovoju iz listnatega testa ali tortilje. Brez cvrtja, brez zapletov – samo pečica in dišeča skorjica.

Sestavine (za 12 rolic)

• 250 g mletega purana

• 1 manjša čebula, drobno sesekljana

• 1 manjša bučka, naribana

• 1 korenček, nariban

• 2 žlici sojine omake

• 1 žlica medu

• 1 žlička čilijeve paste ali svežega čilija (po okusu)

• 1 žlica limoninega soka

• 1 jajce (za lepljenje robov)

• 3 liste vlečenega testa (razreži na 4 enake dele) ali uporabi 6 tortilj premera 30 cm

• sezamova semena (neobvezno, za posip)

Postopek priprave

1. Pripravi nadev:
   V ponvi na žlički olja na hitro popraži čebulo, dodaj mletega purana in praži, dokler ne spremeni barve.
   Primešaj bučko in korenček, dodaj sojino omako, med, čili in limonin sok. Praži še 2–3 minute, nato ohladi.

2. Oblikuj rolice:
   Na rob testa ali tortilje položi žlico nadeva, zavij v tesno rolico (zavijanje kot za kanelon)  premaži z razžvrkljanim jajcem.

3. Pečenje:
   Položi rolice na pekač, obložen s papirjem, rahlo premaži z oljem in po želji posuj s sezamom.
   Peči v pečici ogreti na 200 °C približno 15–20 minut, da postanejo zlato rjave in hrustljave.

4. Postrezi:
   Z omako iz medu, čilija in limone ali z jogurtovim dipom za bolj blag okus.

   0.0/ 5 (0)

Mleti puran je lažji od piščanca, zato ga rahlo začini s poprom in dodatno žličko sojine omake, če želiš bolj poln okus.
Za popolno hrustljavost jih zadnjih 5 minut peci na funkciji ventilator.

👉 Preizkusi še

• Čoko Lava Mafini • Čokoladna Fantazija • Biskvit za torto • Bučkini striganci

🛒 BISTVO • PDF-ji KUHLA

−20%

Promo: draš̌ji PDF −20% 🎉 Vzemi svoje najljubše zbirke receptov KUHLA po znižani ceni. Kratek čas, velik prihranek.

Poglej ponudbo

*Popust velja na dražji PDF v košarici. Zaloga in trajanje akcije sta omejena.