Turški menemen z jajci, paradižnikom in feto

Ponedeljek začnemo brez kompliciranja: ena ponev, paradižnikova osnova, mehka jajca in feta, ki naredi “aha” moment. Menemen je tisti recept, kjer je največji trik samo to, da paradižnik pustiš, da se malo zgosti, potem pa jajca ne mučiš predolgo. Če imaš kruh ali tortiljo, si zmagal, ker boš na koncu pobiral omako do zadnje kapljice. In ja: to je kosilo, ki izgleda bolj “wow”, kot je v resnici dela.

● DNEVNI RECEPT ● PONEDELJEK

Količina: 2 osebi

Čas: 20–25 min

Zelo enostavno

Turški “menemen” z jajci, paradižnikom in feto (v eni ponvi)

Če hočeš kosilo, ki je istočasno domače in malo “dopust”, je to to. Paradižnik se skuhlja v hitro omako, paprika doda sladkobo, feta pa naredi, da je vse bolj polno. Jajca pusti mehka, ker je ravno to čar: režeš z žlico in kruh dela ostalo.

SESTAVINE (ZA 2 OSEBI)

• 1 žlica olivnega olja
• 1 manjša čebula, drobno sesekljana
• 2 stroka česna, sesekljana
• 1 rdeča paprika, narezana na kocke
• 300–350 g paradižnika (ali 1 konzerva pelatov, sesekljanih)
• 1 žlička sladke paprike
• 4 jajca
• 80–100 g feta sira
• sol, poper, po želji čili
• za serviranje: kruh/tortilja + peteršilj

POSTOPEK

1. Osnova. V ponvi segrej olje. Dodaj čebulo in praži 3–4 minute, da se zmehča.
2. Dišave. Dodaj česen + papriko in praži še 2–3 minute, da paprika malo oveni.
3. Paradižnik. Dodaj paradižnik, sladko papriko, sol in poper. Kuhaj 6–8 minut, da se zgosti.
4. Jajca. Z žlico naredi 4 “jamice” in v vsako ubij jajce.
5. Pokrij. Pokrij in kuhaj 3–5 minut, da se beljak strdi, rumenjak pa ostane mehak (po želji dlje).
6. Zaključi. Nadrobi feto, posuj zelišča in postrezi takoj.

Namig: Če želiš bolj “nasitno”, v paradižnikovo osnovo dodaj 1 pest čičerike (iz konzerve) in jo ogrej 2 minuti pred jajci.

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

● PRIPOROČENO Koristne strani, ki dejansko obstajajo (in ti prihranijo živce).

Mala šola kuhanja

Osnove, triki in “zakaj to deluje”, brez pametovanja.

Poglej vodiče →

Sladki recepti

Če si po kosilu še malo “team sladko”.

Poglej sladice →

Passata

Zakaj jo imajo vsi v shrambi (in kako jo enostavno narediš doma).

Odpri članek →