Puranji zrezki v gobovi omaki s kremno polento

Puranji zrezki v gobovi omaki s polento so torkovo kosilo za dni, ko želiš nekaj domačega, toplega in konkretnega, ampak brez počasnega kuhanja. Meso se hitro popeče, gobe poberejo okus iz ponve, polenta pa vse skupaj lepo zaokroži v krožnik, ki deluje precej bolj “nedeljsko”, kot je v resnici zahteven.

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Torek

Puranji zrezki v gobovi omaki s polento

Sočno meso v bogati naravni omaki.

Hitro kosilo Za 2 osebi Torek Puran

Recept dneva

Puranji zrezki v gobovi omaki s polento

Sočno meso v bogati naravni omaki.

Sestavine:

2 puranja zrezka (cca. 300 g), 250 g šampinjonov, 1 strok česna, 100 g instant polente, košček masla, peteršilj, sol, poper.

Podroben postopek:

Priprava mesa: Zrezka s papirnato brisačo obriši do suhega (to je ključ do zlate barve). Če sta predebela, ju čez folijo narahlo potolči. Posoli in popopraj z obeh strani.

Peka mesa: V ponvi segrej olje. Zrezka peči na srednje močnem ognju približno 3–4 minute na vsaki strani. Ko sta pečena, ju vzemi iz ponve in položi na topel krožnik ter pokrij (npr. z drugim krožnikom ali folijo), da sokovi ostanejo v mesu.

Gobe: V isto ponev, kjer je ostal okus mesa, dodaj košček masla in očiščene, narezane šampinjone. Ne mešaj jih takoj – pusti minuto, da se zapečejo, nato jih premešaj. Peci 5 minut, da voda izpari.

Aromatiziranje: Dodaj drobno sesekljan česen. Ko zadiši (pazi, da ne porjavi!), zalij z 1 dl tople vode ali jušne osnove. Z lopatko postrgaj dno ponve, da sprostiš vse okuse. Meso vrni v omako za 2 minuti.

Polenta: Med peko gob v kozici zavri 3,5–4 dl vode s ščepcem soli. Ko zavre, ogenj zmanjšaj na minimum in med nenehnim mešanjem z metlico počasi vsuvaj polento. Mešaj 2–3 minute, da postane kremna. Na koncu vmešaj košček masla.

Namig: Pri puranjih zrezkih je največja razlika v tem, da jih pred peko res dobro obrišeš. Če gre mokro meso v ponev, se začne bolj dušiti kot peči, potem pa od zlate barve ostane samo žalosten spomin.

Če sestavljaš kosila za ves teden: ta recept je del celotnega tedenskega menija, kjer se izmenjajo testenine, riba, meso, brezmesna jed, enolončnica, tortilje in njoki. Če želiš imeti vseh sedem idej na enem mestu, skoči na celoten meni.

Cel tedenski uravnotežen meni Tedenski meni za dva: 7 hitrih in uravnoteženih kosil brez kompliciranja Največja zbirka hitrih kosil Hitra kosila (15–30 min): največja zbirka idej brez kompliciranja

Sezona žara, piknikov in sladkih koncev? Če poleg hitrih kosil že razmišljaš tudi o jedilniku za zunaj, imam zate še nekaj idej za piknik, žar in sladice, ki ne zahtevajo diplome iz organizacije.

Piknik 2026 Veliki vodič za žar, priloge, sladice in brezstresno organizacijo 5 sladic na žaru v 10 minutah Ko zmanjka časa, ne pa idej Sladice na žaru Sadje, čokolada in ideje za sladek konec piknika

Sladek zaključek brez kompliciranja Če je kosilo hitro, je lahko tudi sladica. Sploh, če jo vržeš na žar in pustiš, da naredi malo svoje magije.