Polnozrnate testenine z lososom in šparglji v kremni omaki

Polnozrnate testenine z lososom in šparglji so tisti ponedeljkov krožnik, ki izgleda skoraj malo razkošno, v resnici pa je pripravljen brez drame in brez kuhinjskega cirkusa. Kremna omaka, hrustljavi šparglji, dimljen losos in limona naredijo hitro kosilo, ki ima okus po nečem veliko bolj zapletenem, kot v resnici je.

Tedenski ritem:

• Ponedeljek
• Torek
• Sreda
• Četrtek
• Petek
• Sobota
• Nedelja

Ponedeljek

Polnozrnate testenine z lososom in šparglji

Razkošje na krožniku v manj kot 20 minutah.

Hitro kosilo Za 2 osebi Ponedeljek Testenine

Recept dneva

Polnozrnate testenine z lososom in šparglji

Razkošje na krožniku v manj kot 20 minutah.

Sestavine:

180 g polnozrnatih testenin (peresniki ali rezanci), 100 g dimljenega lososa, 1/2 šopka špargljev, 2 zvrhani žlici kremnega sira, 1/2 limone, olivno olje, poper in sol.

Podroben postopek:

Vretje vode: Velik lonec napolni z vodo, dodaj žličko soli in pokrij. Ko voda močno zavre, vanjo stresi testenine. Kuhaj jih minuto manj, kot piše na embalaži (t.i. al dente).

Priprava špargljev: Medtem ko se voda segreva, špargljem z rokami odlomi spodnji, oleseneli del (sam skoči narazen tam, kjer je mehak). Operi jih in nareži na 3 cm dolge koščke. Vršičke pusti cele.

Peka: V večji ponvi segrej žlico olivnega olja. Dodaj šparglje in jih peci na srednji temperaturi približno 5–7 minut. Občasno jih premešaj. Postati morajo nežno zapečeni, a še vedno hrustljavi.

Ustvarjanje omake: Preden odcediš testenine, z zajemalko zajemi približno 1 dl motne vode, v kateri se kuhajo. V ponev k špargljem dodaj kremni sir in to vodo. Mešaj z lopatko na nizkem ognju, dokler ne dobiš gladke, svetleče omake.

Povezava: Odcejene testenine stresi v ponev. Dodaj na trakce narezan dimljen losos in naribano limonino lupinico. Premešaj le toliko, da se losos segreje (če ga pečeš preveč, postane slan in trd). Po okusu popopraj, soli in postrezi.

Namig: Pri tem receptu je največja napaka predolgo segrevanje dimljenega lososa. Dodaj ga čisto na koncu, samo toliko, da se poveže s testeninami in omako. Tako ostane mehek, nežen in ne postane preveč slan.

Če sestavljaš kosila za ves teden: ta recept je del celotnega tedenskega menija, kjer se izmenjajo testenine, riba, meso, brezmesna jed, enolončnica, tortilje in njoki. Če želiš imeti vseh sedem idej na enem mestu, skoči na celoten meni.

Cel tedenski uravnotežen meni Tedenski meni za dva: 7 hitrih in uravnoteženih kosil brez kompliciranja Največja zbirka hitrih kosil Hitra kosila (15–30 min): največja zbirka idej brez kompliciranja

Sezona žara, piknikov in sladkih koncev? Če poleg hitrih kosil že razmišljaš tudi o jedilniku za zunaj, imam zate še nekaj idej za piknik, žar in sladice, ki ne zahtevajo diplome iz organizacije.

Piknik 2026 Veliki vodič za žar, priloge, sladice in brezstresno organizacijo 5 sladic na žaru v 10 minutah Ko zmanjka časa, ne pa idej Sladice na žaru Sadje, čokolada in ideje za sladek konec piknika

Sladek zaključek brez kompliciranja Če je kosilo hitro, je lahko tudi sladica. Sploh, če jo vržeš na žar in pustiš, da naredi malo svoje magije.